Bezdorozhevoe面团
对于馅饼和馅饼，经常使用酵母面团。它的组成可以很简单（面粉，盐，酵母和水，也许是糖），但它可以很好。这是如果组成面团黄油，鸡蛋，牛奶，酸奶油，当然，面粉和酵母。然而，至少使用无面团的面团，它是不含酵母的面团。它也可以是一个简单的（面粉，一点点咸，和水） – 从这样的测试通常是准备饺子，你可以炒饼。你可以使用更复杂的成分列表制作面团。
酸奶死面最适合烤带馅儿（洪水或大馅饼）或馅饼蛋糕。面团可以是液体 – 从其烤薄饼，松饼，或充分地冷却用于制造plăcintă牵连，或chebureks hachapuri。面粉和黄油面团煮塔皮的饼干和蛋糕，用面粉和鸡蛋的烤饼干。
烤饼
用于馅饼的酵母面团可以以多种方式制造。灌装或浇注蛋糕是从基于开菲尔或酸奶油或蛋黄酱的液体面团烘焙而成。
配料：
- 鸡蛋大 – 3-4个;
- 白糖纯化国内 – 2汤匙。勺子（甜点，取1.5-2杯糖）;
- 盐石 – 1茶匙;
- 任何新鲜的酸牛奶（你可以使用脂肪和脂肪） – 1.5杯;
- 食物苏打水 – 1/3茶匙;
- 油“农民”等 – 100-120克;
- 小麦粉，从一粒坚实的品种中以/ s取得 – 2-2.5杯。
准备
我们将所有配料放入搅拌机中，并以低速运转工作程序，将面团搅拌均匀。如果有一个搅拌器，用盐和糖打蛋，然后倒入酸奶，添加苏打水，搅拌均匀，加入融化的黄油和过筛的面粉。当测试中没有硬块时，它看起来像浓厚的酸奶油，你可以烤一块馅饼。
配方蓬蓬面团上面有酸奶油和蛋黄酱相同量的食物，而不是拿酸奶1杯酸奶油和蛋黄酱的质量小包。面团更加热量和密度。
沙饼
甜，非酵母面团馅饼可以做成沙子。获得一个美味的“篮子”，多汁的浆果或水果填充。将这些馅饼加入酸奶油加糖和鸡蛋 – 得到温和的奶油结构。
配料：
- 鸡蛋大，新鲜 – 1件;
- 盐 – 1小捏;
- 冰水（来自冰柜） – 2汤匙。匙;
- 糖白净化质量 – ½杯;
- 面粉质量/小麦无杂质 – 1个玻璃杯，大玻片或1杯，3汤匙。匙;
- “农民”或“农夫”奶油奶油 – 半大包（约130-150克）。
准备
尽快制备这种无酵母面团，配方要求严格遵守说明书。我们将黄油切成小块并冷冻，用盐筛面粉。我们用面粉研磨黄油或用搅拌机混合，使面包屑保持非常冷。我们用粉末（砂糖）捣碎蛋黄，然后用黄油将这种混合物和冰水倒入面粉中。非常快速地将成分混合在单一致密物中。它不应该融化。要轻松混合这种面团，那么你会得到一个坚硬，坚硬的面团，不适合做甜点。用薄膜包裹的脆饼，我们在冰箱里放了几个小时，之后我们烤了一块蛋糕。
简单而快速
Bezdozhzhevoe面团馅饼很简单地揉捏。成分至少，面团变得茂盛，非常美味。
配料：
- 平均脂肪含量（1,5-2,5％）克菲尔 – 1包;
- 鲜鸡蛋 – 2个;
- 普通盐白无杂质 – 半茶匙;
- 食物白苏打 – 半茶匙;
- 在/与面粉 – 3,5-4眼镜。
准备
这也许是最简单，最快速的无面团。将所有成分放入搅拌机碗中，10分钟后，我们得到一种极好的柔软面团。