Balyk从猪肉在家里

通过balyk在原来的腌制，然后干鱼片。但最近它们也被称为干猪肉或牛里脊肉，由于它的外观与鱼的成品最相似，在某些地区被称为polandvice。

事实上，鲑鱼猪肉，因为如果它没有名字，是一个真正的美味肉昂贵，显著减少这将是可能的成本，在家里做准备。更是因为这将是相当困难的，这将是耐心和一剂良方。

太阳晒干balyk猪肉在家里 – 食谱

配料：

• 猪里脊（滑梯） – 1.2千克;
• 盐，大（不加碘） – 120-150克;
• 黑胡椒和红辣椒 – 尝尝;
• 地面香菜 – 味道;
• 地面红辣椒粉 – 尝尝。

准备

这个食谱很简单，不需要你特别的努力和时间。无骨选择长方形片猪肉载玻片（腰部）的来自各方面的彻底崩溃在一个大的盐以完全覆盖肉面包的所有部分并放入合适的玻璃或搪瓷锅。我们奠定了负载的顶部和放肉冰箱的架子上三天，定期将其打开。

随着时间的推移，吸干彻底腌猪肉餐巾或毛巾潮湿和擦在各方面与香料的混合物，它是通过将地面红色和黑胡椒，香菜和甜红辣椒制成。包裹一块肉纱布的切割，折叠在三个或干净的布和用细绳并列。瓶坯大约五到七天挂在通风的地方在环境条件下，然后可以切成薄片分成小鲑鱼切片和享受。

从猪肉的美味balyk在家 – 食谱

配料：

• 猪里脊（滑梯） – 0,9-1,1千克;
• 盐大（不加碘） – 70克;
• 砂糖 – 10-15克;
• 干邑白兰地 – 55毫升;
• 大蒜牙齿 – 4-5个。
• 一套猪肉调味品和香料–25克。

准备

最初，我们准备好一片猪腰。为此，我们将其清洗干净，然后将其从所有薄膜中取出，如果有凹坑则将其取出。此后与白兰地连接盐和糖，添加纯化并挤压通过一个压蒜瓣，扔设置芳香草本和香料猪肉的并且将所得混合物彻底擦从四面八方肉块。现在我们在合适的搪瓷或玻璃容器中放入肉，从上面倒入腌料的残余物并在室内条件下放置，但温度不超过每天20度。在此期间，将肉转几次到另一个桶。

随着时间的推移，猪肉obsushivayut，消除屑大蒜和盐余，三个或四个折叠纱布包的切割和紧密倒带字符串。对于干燥，现在需要在室内条件下将工件悬挂在通风的地方。在普通的公寓里，这个地方适合 窗户或阳台（如果温度条件允许）。

根据四至十二天层厚Vyalim鲑鱼，然后把它包羊皮纸和地点每天至少在冰箱中，在那里继续在未来，保存必要时。

在吸烟者的存在可以在通过将其放置obsushennuyu和以30度的天猪肉时的温度盐腌家熏鲑鱼猪肉制成。科普特人肉收购一个漂亮的琥珀色，然后挂在几天凉爽的地方，肉用纱布包好，以进一步干燥。