鸭腿 – 食谱
如果您还没有准备好摆满塞满苹果的整只鸭子，或者安静的家庭晚餐不涉及到客人，那么从小鸭腿或乳房开始。如何煮鸭腿？就像鸡腿：他们可以炖，油炸，但最好在烤箱里烤。鸭肉比较嫩，比较浓密，比鸡肉多汁多汁，在烹饪过程中几乎不可能“干”。
在烤箱的鸭子腿 – 食谱
配料：
对于一道菜：
- 鸭腿 – 2个;
- 盐-1茶匙;
- 黑胡椒粉-1 / 2茶匙;
- 百里香（干）-1/2茶匙。
对于酱油：
- 大蒜-1颗牙;
- 覆盆子新鲜-1 st。;
- 葡萄酒（红色干） – 第1。勺子;
- 醋（红酒）-2茶匙。
- 橙色（小） – 1个。
- 糖 – 4茶匙。
- 盐和碎白胡椒 – 味道。
准备
我们准备鸭腿做烘烤。我们切掉多余的脂肪，小心地切掉几个地方的皮肤，尽量不要损坏肉。所以脂肪会更容易升温并形成硬壳。
用盐，胡椒和百里香的混合物擦好腿，用食物薄膜包裹，我们在室温下放置几个小时，最好把它放在冰箱里整整一夜。
脚后用冷水冲洗，用纸巾擦干。我们把火盆放在烤箱里2小时，加热到150度。鸭腿最好在小火上烤很长时间，所以这对病人是一种配方，而且不会很饿。在烹饪的第二个小时，几次用来自火盆底部的脂肪对腿进行润滑。
对于酱，混合搅拌机2/3杯覆盆子，橙汁和热情，醋，酒，糖。所得到的泥通过筛子擦除以除去种子。将大蒜切好，然后轻轻地将其撒在鸭脂上（不超过一分钟！），我们将其介绍给覆盆子 – 橙子混合物。
将酱汁煮沸并保持低热数分钟，不断搅拌直至失去约三分之一的量并略微变稠。加入覆盆子的整个浆果，再煮半分钟，盐，胡椒，从热量中取出。
我们把酱汁倒在烤鸭腿上。装饰应该非常简单，中性。最好的是浅绿色沙拉。
鸭腿用苹果
配料：
- 鸭腿 – 4个;
- 苹果（绿色，酸味） – 3件;
- 迷迭香（干） – 2茶匙。
- 盐，胡椒 – 味道。
准备
切掉腿上多余的脂肪，盐，胡椒粉，撒上迷迭香。我们将它包装在食品薄膜中并拣几个小时。
将烤箱预热至200度。我们在几个地方削减腿部的皮肤，将它们塑造成形。用苹果的四分之一填满空间。用铝箔覆盖并烤约一个小时。
我们从烤箱中取出烤架，用分离的脂肪倒在炉子上，并将其送回炉子半小时 – 棕色（已经没有铝箔）。
我们的鸭腿配烤苹果，土豆泥和越橘酱。难以置信的美味！