鸡蛋本尼迪克特 – 食谱
本尼迪克特鸡蛋食谱的起源版本丰富，但这种小吃来自纽约的说法是正确的。这道菜的配方征服了许多国家，其颜色带来了一些额外的成分。
本尼迪克特与奥朗德酱 – 配方
配料：
- 鸡蛋 – 2个;
- 培根 – 35克;
- 面包吐司 – 2个;
- 醋 – 20毫升;
- 蛋黄 – 1个;
- 黄油 – 140克;
- 柠檬汁 – 10毫升。
准备
将软化的油切成立方体。在平底锅里，开着蛋黄，用盐调味。继续搅打，我们把鸡蛋放在水浴上，这样底部几乎不会碰到水。水不应该沸腾。逐渐加入黄油，搅拌混合物，等待增稠。取出，冷却后加入柠檬汁。混合调制好的酱汁。
在干煎锅里烤面包。两片煎培根片。我们将每个鸡蛋放入一个单独的碗中。
在一壶水中，我们酿造醋。一旦水开始沸腾，请将鸡蛋从碗中轻轻倒入水中，将其降低。 4分钟后，蛋白质变稠，蛋黄变成奶油状。我们带着一个噪音的鸡蛋。我们形成了这道菜：将培根放在油炸土司上，将鸡蛋放在上面，用荷兰酱倒入。
本尼迪克特三文鱼蛋
鸡蛋本尼迪克特 – 在很多欧洲国家很受欢迎的美味餐厅菜肴。配制鸡蛋Benedict的配方需要每种配料的理想供应。事实上，它是一个多面的杰作，它结合了经典产品，常用于家庭早餐。
配料：
- 蛋 – 2件;
- 蛋黄 – 1个;
- 大蒜 – 1颗牙齿;
- 菠菜 – 35克;
- 黄油 – 135克;
- 三文鱼 – 120克;
- 柠檬汁 – 15毫升;
- 醋 – 25毫升;
- 面包吐司 – 2个。
准备
为了烹饪荷兰酱，融化黄油。用干酪布过滤并冷却。我们击败了蛋黄，并逐渐添加黄油。倒入调味汁柠檬汁并彻底搅拌。正确煮熟的酱汁与酸奶油相似。
我们用平底锅炒面。切碎的大蒜菠菜叶放入煎锅中1分钟。
准备荷包蛋，将水煮沸，加入醋并剧烈搅拌，形成一个漏斗。蘸上无蛋的鸡蛋并煮4分钟。用拂动器取出鸡蛋并在水中冷却。将三文鱼切成薄片。在吐司上，放入大蒜菠菜，放在上面的鲑鱼片，完成与水煮鸡蛋的菜，撒上荷兰酱。
本笃笃
奥朗德酱（hollandese）与具有微妙口感的产品结合使用，因为本尼迪克特鸡蛋也不例外。在为本尼迪克特制作鸡蛋之前，请特别注意完成该菜肴的酱汁。
配料：
- 干白葡萄酒 – 90毫升;
- 洋葱 – 25克;
- 蛋黄 – 60克;
- 黄油 – 200克。
准备
在平底锅里融化黄油。将洋葱切碎，与酒混合并煮3分钟。我们加入蛋黄，用搅拌器拂动，并将所有配料放在水浴中。倒入一小块融化的黄油，小心地捶打酱汁直到变稠。如果酱太浓，加一点温水。酱的正确稠度应该类似于脂肪奶油。用这种方法检查酱的质量：如果物质开始缓慢蠕变，则放入勺子并降低它 – 一致性是理想的。