鲱鱼腌料
许多人非常喜欢咸鱼，并用小塑料罐购买现成的鲱鱼：芥末酱鲱鱼，蛋黄酱鲱鱼，葡萄酒灌装等。你知道吗，你可以在家里制作同样美味的腌泡汁。要在腌料中煮鱼，你需要一个轻微腌制的鲱鱼和一些空闲时间。鲱鱼有很多类型的腌料配方，但我们会考虑最受欢迎的。
鲱鱼腌料配方
配料：
- 新鲜鲱鱼 – 1个;
- 糖 – 2汤匙。匙;
- 植物油 – 100毫升;
- 芥末颗粒 – 1汤匙。勺子;
- 红葡萄酒干 – 100毫升;
- 香醋 – 2汤匙。匙;
- 莳萝 – 3个分支;
- 月桂叶 – 1片;
- 辣椒与豌豆的混合物 – 0.5茶匙。
准备
现在告诉你如何制作鲱鱼腌料。因此，用醋加热干红葡萄酒，倒出糖并充分混合，直到晶体完全溶解。我们把准备好的腌料放在一边。
我们处理弱盐渍鲱鱼，我们切割，我们切断头部，尾巴，我们删除内部，骨头和皮肤。然后将鱼片切成几部分。用搅拌器或叉子彻底搅拌冷却的腌泡汁，逐渐倒入植物油，并投掷月桂叶，胡椒粉和切碎的melenko莳萝。我们将鲱鱼片放入深盘中，用芥末倒入腌料，然后放入冰箱中放置2-3天。
腌鲱鱼用醋
配料：
- 鲱鱼 – 2个;
- 洋葱灯泡 – 1个;
- 植物油 – 3汤匙。匙;
- 葡萄酒醋 – 1汤匙。勺子;
- 糖 – 捏;
- 黑胡椒粉。
准备
鲱鱼在冷水下洗涤，放在纸巾上，去除头部，尾巴，切开腹部并清洁所有内脏。我们再次洗鱼，扔掉所有的内脏和鳍。然后沿着鱼脊做一个切口，轻轻地去除皮肤。
在此之后，小心地将鱼片与骨头分开，切成小块。洋葱从果壳上剥下来，切成细环。现在让我们做一个腌料：用醋倒入醋，我们扔糖，胡椒粉，用搅拌器彻底搅拌。现在将所得的鱼片混合物放入洋葱中并轻轻混合。将鲱鱼放入腌料中加洋葱20-30分钟，然后加入煮土豆或土豆泥。
鲱鱼的辣腌料
配料：
- 水 – 1项;
- 植物油 – 0,5项;
- 芫荽籽 – 品尝;
- 月桂叶 – 1件;
- 胡椒香豌豆 – 3个;
- 新鲜鲱鱼 – 1个;
- 醋 – 30毫升。
准备
在一个平底锅倒入开水，植物油，我们扔盐，香菜种子，月桂叶和香辣椒的味道。我们把盘子放在中火，加热，煮沸15分钟后煮。然后轻轻地从盘子上取下锅，倒入少许醋，混合并倒入卤汁腌制好的鱼，分成小份。然后我们在冰箱里取出鲱鱼约一天。
鲱鱼配苹果腌料
配料：
- 青苹果 – 1件;
- 蛋黄酱 – 100毫升;
- 淡盐鲱鱼 – 1个。
- 辣根 – 1个。
准备
我们取一个苹果，洗净，晾干，在大刨丝器上揉搓，加入蛋黄酱，少许磨碎的辣根，调匀。加工鲱鱼，切成鱼片，切成小块，放入人字形。从顶部我们用冷却的腌料填充鱼，然后在冰箱中将其取出几个小时，用食物薄膜覆盖。