鲑鱼头的耳朵

在其悠久的历史，耳朵已经访问，和王的菜，只能买得起的丰富和适度意味着人们的菜，主要治疗大多数渔民。无论如何，我们将进一步讨论的配方很难称得上传统 – 三文鱼实际上不会用于烹饪经典汤。在现代，当红色的鱼变得更容易接近时，很多人都可以根据自己的习惯做耳朵。我们将停止最经济的变体 – 鲑鱼头的耳朵。

三文鱼头汤的食谱

对于下面的配方，您可以使用一个头部或头部与圆角混合。在后一种情况下，除了富含鱼肉汤之外，您最终还会得到含有高含量鱼浆的汤。

配料：

• 土豆 – 180克;
• 鲑鱼头
• 水 – 2升;
• 白洋葱 – 60克;
• 月桂叶 – 2个;
• 胡萝卜 – 900克;
• 绿色的混合物（洋葱，香菜，莳萝的羽毛）。

准备

鲑鱼的头部被冲洗掉，我们将它们的鳃和眼睛除去，如果不是这样的话，它们会使肉汤苦，并且完全不能食用。用冷水装满清洁的头部，放上月桂叶，洋葱和半个胡萝卜。从草地上切下粗糙的茎，用绳子捆住它们，最后的“花束”也放在平底锅的底部。我们把容器放在火上，当液体沸腾后，热量被减去。煮肉汤，定期从液体表面去除泡沫，约40-60分钟。肉汤过滤器，加入其马铃薯块，胡萝卜的遗体，并再次把锅放在火上。煮的汤，直到土豆准备好了，但在此期间，我们从鱼头为肉体的其余部分删除，并把它添加到汤末，切碎的新鲜香草的慷慨部分一起。

三文鱼头的美味耳朵

配料：

• 三文鱼（头或头+尾） – 1.5公斤;
• 橄榄油 – 60毫升;
• 月桂叶 – 2件;
• 黑胡椒（豌豆） – 10个;
• 胡萝卜 – 360克;
• 芹菜根;
• 白洋葱 – 160克;
• 土豆 – 120克;
• 白色干酒 – 370毫升;
• 柠檬汁 – 15毫升;
• 果岭。

准备

清理鳃和眼睛的头部，将冷水倒入深锅中以便覆盖。我们把锅放在火上，加入胡椒豌豆，并在液体沸腾后煮一小时鱼。

在酿造汤时，将油倒入平底锅中，并在其上留下一小片芹菜，胡萝卜和洋葱，并加上月桂叶。

烹饪时间后，肉汤过滤器，并拆卸鱼，从骨髓分离骨头。在紧张的肉汤倒入酒，把zazharku蔬菜和土豆切块，等到蔬菜变软，并在鱼汤和大量的蔬菜切碎的最后补充。在汤中服用前，倒入柠檬汁。

从三文鱼头虾仁美味的耳朵

尽管我们要限制自己的预算食谱，但我们可以用组合中的虾碟稀释前一对夫妇。这样的豪华汤的一种服务将不能离开任何食客无动于衷。

配料：

• 水 – 2.5升;
• 土豆 – 190克;



• 胡萝卜 – 90克;
• 鱼片 – 360克;
• 虾 – 250克;
• 鱼头;
• 白洋葱 – 70克;
• 芹菜（茎） – 2个;
• 月桂叶 – 2个。

准备

在锅里用水清洗头部，然后用中火煮沸一个小时。同时，我们根据胡萝卜，洋葱和芹菜与月桂叶的茎来准备烤。准备清汤过滤器，把它（zazharku和马铃薯立方体），蔬菜，煮20-25分钟，使流体充满了香味和土豆变软。在决赛中，我们添加汤鱼片，去皮虾，并从鲑鱼头煮汤6-8分钟。