香料肉饭

普罗夫是许多民族最受欢迎的菜肴之一。它是在不同的烹饪传统不同的方式煮熟，还有大米，鹰嘴豆，豌豆，最常见的是熟羊肉的食谱，但也有与小牛肉，鸡肉，猪肉，甚至鱼类菜肴的选择。然而，不管具体的食谱，任何种类的抓饭都是用香料制备的。

抓饭的香料是绝对必要的成分，没有它，这道菜不会变得美味和香。抓饭的外观，气味和味道很大程度上取决于香料的和谐组合。当然，还有相当多的犁头混合变种，包括各种各样的组件。

但是，基本的香料不应该被排除或取代。香料抓饭的组合物必须包括姜黄和/或番红花，它不仅能给菜一个丰富的，鲜明的颜色，但是抗氧化物质。香料抓饭通过在特定地点传统上所使用的一些其他的补充香料的组合物。原则上，每个厨师根据个人喜好可以选择抓饭所需的调味品。一般使用茴香籽（jeera），伏牛的果实，胡椒粉的混合物（赤热，和黑色），甜椒，不同香草，大蒜和新鲜草药（欧芹，罗勒，龙蒿，茴香，等）。

您也可以使用现成的香料混合物来烹制肉饭，这是由交易网络提供的相对广泛的范围。然而，最好根据抓饭的成分决定抓饭需要哪种香料，然后自己混合。当购买一个准备好的混合物时，请注意：它不应该包括盐，否则很难妥善保存这道菜。

当然，最好是在香料来设置抓饭不包括非天然成分，如：谷氨酸钠，不同的口味，合成染料，稳定剂，矫味剂和其它添加剂无利可图。有良心的生产者提供相当完善的天然成分混合物。仔细研究包装上的标签。在一些食品市场和专卖店可以让一组香料抓饭的根据自己的口味，并告知如何煮抓饭。

与鸡肉饭的香料

配料：

• 小茴香籽 – 1茶匙;
• 藏红花 – 在刀尖上;
• 浆果小檗干 – 2茶匙。
• 黑胡椒 – 1/3茶匙;
• 干红辣椒 – 1个。
• 辣椒 – 1/3茶匙;
• 干百里香 – 半茶匙;
• 欧芹 – 1串;
• 大蒜 – 3-4头。

准备

为了制备香料的混合物，以鸡肉饭在研钵和干辣椒研磨（辣椒通常使用）。必须获得小块，其在抓饭的制备过程中将溶解和软化。黑胡椒大胆，使用特殊的磨机或咖啡研磨机。在研钵中干百里香剁或用手指擦。干混坛子孜然，红花，伏牛浆果（在任何情况下不磨），黑胡椒，辣椒，红辣椒和百里香。关闭混合物并根据需要使用它。在制备过程中加入欧芹和大蒜，因此这些成分应始终保持新鲜。

香料乌兹别克斯坦抓饭

最受欢迎的抓饭种类之一是乌兹别克抓饭。当然，这道菜的选项中，有十几家，但抓饭乌兹别克基本建立调料不会改变。

配料：

• zira – 1茶匙;
• 香菜 – 三分之一匙;
• 干西红柿 – 2-3个。
• 干红甜椒 – 2个;
• 干青椒 – 2个;
• 藏红花 – 1捏;
• 黑胡椒 – 1/3茶匙。



• 大蒜 – 2-3头。

准备

在干燥，干净的罐子里，倒入zir，加入香菜，藏红花。黑胡椒叮咬，干蕃茄和红辣椒在灰浆的rastolkite。将所有成分混合在一个罐子里并紧紧地关闭。青椒和大蒜加入整个。

如何选择香料，我们想通了，只是想弄清楚如何烹饪抓饭，然后通过准备蔬菜版的抓饭来尝试这些技巧。