馅饼蛋黄酱面团
每个女主人在她的生活中至少有一次做过馅饼，熟悉它的制作技巧，但不是每个人都按照我们想要的方式得到它。美味，通风，美丽馅饼成功的最基本秘诀在于面团的准备，因为它是它的基础！今天，我们非常希望与您分享蛋黄酱准备的最精彩的食谱，您的馅饼将获得巨大的成功。
液体面团，用于开菲尔和蛋黄酱上的果冻馅饼
配料：
- 鸡蛋 – 4个;
- 蛋黄酱（67％脂肪含量） – 5汤匙。有山的勺子;
- 开菲尔家 – 280毫升;
- 烘烤粉 – 2茶匙;
- 小麦粉 – 380克。
准备
将鸡蛋与贝壳小心地分开，将酸奶倒入其中，加入浓稠的蛋黄酱，并用少量搅拌均匀搅拌均匀。然后我们筛选小麦粉，加入发酵粉并彻底搅拌，直到面粉块消失。面团应该具有类似酸奶油的稠度。
这个测试的填充必须很好，因为如果你注意到我们没有在面团中添加盐，毕竟蛋黄酱就足够了。
没有酵母的面团蛋黄酱馅饼
配料：
- 蛋（大） – 1件;
- 蛋黄酱（脂肪含量67％） – 120克;
- 牛奶 – 100毫升;
- 面粉 – 270克;
- 盐（额外） – 1捏;
- 糖 – 1捏;
- 食物苏打 – 0.5茶匙。
- 醋 – 1茶匙。
准备
在一个深碗里，开一个大的鸡蛋，加一小撮糖，盐，然后一起用叉子揉搓。用醋，我们把小苏打放入鸡蛋，然后在这里倒入温牛奶，将蛋黄酱摊开，用勺子搅拌均匀。将面粉通过筛子过筛，倒入碗中，揉成馅饼，面团。事实证明你一直梦想的方式：柔软，蓬松，易于使用建模。你只需将它翻出来，放入模具中，然后用最喜欢的馅料填充。
蛋黄酱的酵母面团为甜饼
配料：
- 干酵母 – 3茶匙。
- 牛奶 – 220毫升;
- 蛋黄酱 – 90克;
- 小麦粉 – 470克;
- 蛋黄 – 2片;
- 黄油 – 50克;
- 盐 – 0.5茶匙。
- 砂糖 – 3汤匙。勺子。
准备
在温暖，几乎热的牛奶中，加入盐，糖，干酵母，将所有东西放在一边10分钟，最多15分钟，直到盖子形成。然后加入融化的黄油，蛋黄酱和蛋黄，这将使测试呈现美丽的黄色色调。用勺子将所有成分混合，然后将面粉过筛，然后将面团搅拌均匀。我们把它放在一个碗里，用毛巾盖住，然后放在温暖的地方30-35分钟。过了这段时间，面团体积扩大了，我们再次揉捏，然后用它做成甜馅饼。
蛋黄酱和酸奶油馅饼的面团
配料：
- 蛋黄酱（脂肪含量不少于50％） – 140毫升;
- 酸奶油（25％脂肪含量） – 120毫升;
- 面粉 – 430克;
- 鸡蛋 – 2件;
- 发酵粉 – 2茶匙。
准备
在一个深的容器中，我们将酸奶油和蛋黄酱混合在一起，将鸡蛋驱入鸡蛋中，并将它们充分混合均匀。将小麦粉倒入筛子中，然后将其筛入同一容器中。在顶部放入发酵粉，混合所有成分，并在输出上获得面团。我们让他站了20分钟，当它开始起泡并增加时，我们再次混合起来。现在面团可以用来制作你最喜欢的馅饼。
烘焙，在这样一个美妙的考验煮熟，有一个温和，酸味。