饭团

Onigiri是现代日本料理中最受欢迎的菜肴之一。这道菜是一个小米饭kolobok，有时带馅。 onigiri这个名字来自“nigiru”这个词，意思是“挤压” – 这个词恰好反映了制作大米koloboks的过程。

有点历史

Onigiri是一种传统菜肴，具有非常古老的历史。根据其中一个版本的第一次，米饭koloboks出现在平安时期作为士兵的野外餐 – 事实上，饭团可以在旅途中吃。这道菜是用普通的米饭制成的 – 它是一种简单的农民和士兵的食物，他们在野外或徒步旅行时随身携带。由于前工业化日本是一个农业国家，因此饭团的菜肴非常普遍。与普遍的看法相反，它根本不是一种土地（说寿司更为正确）。即使在历史上，寿司和饭团的起源也不同。寿司作为一道菜，是从储存和保存鱼类的方式形成的。寿司饭与醋，糖和盐一起使用。

关于这道菜的技术

很简单，它形成一种自然的方式饭团食谱很长的时间和抛光到高雅艺术，日本厨师。如何制作饭团？传统上，这是如下：在掌心征收煮熟，还是热的糯米地把馅块体的中部，并开始轻轻地压缩，仿佛一层米饭收缩周围堆砌的一次性包装。目前，大多数大米的传播圆形或三角形。有时饭团油炸和/或包裹在海苔的片材（干燥一个物种的藻类的，广泛用于制备上述各种日本料理）。最近，作为一个包装，而不是使用海苔莴苣，鸡蛋和甚至薄火腿片。

填写饭团

用于填充位于所述饭团内饭团，它可以被均匀地混合到水稻或大米位于汽缸内，在其上或在三角形的顶部布置。对于灌装制作鱼（金枪鱼，鲑鱼，海鳗）的饭团，从katsuobusi（干鲭鱼薄片），虾，从梅干海带（或咸梅干），腌黄瓜，纳豆大豆甚至烤肉。在日本，这个菜是很常见的，甚至还有只卖给他专店。

一些微妙之处

如何正确制作饭团？最主要的 – 选择大米：它应该有煮沸后一起粘好和ottsezhivaniya多余的液体（肉汤）。为此目的，具有圆粒的品种是最合适的。填充物可以是在整体件（一个或多个）和一个填料（在这种情况下，它应该是磨刀到馅，为可信制剂实施例搅拌机和碎肉机，当然，不使用）的形式。海苔片可以在专门的商店，超市，各部门购买，在亚洲市场。你也可以在这里买米饭。当准备的饭团是非常重要的是不要“捏”，即大米不宜太远压，因为它被认为是过度的压缩水稻严重降低味道品质的食品和审美享受。

烹饪饭团

onigiri的食谱不是太复杂。

配料：

• 1杯米饭;
• 8条紫菜;
• 8片小咸腌或熏鲑鱼，粉红鲑鱼。

如何为饭团做饭？冲洗米饭，倒入水 厚壁锅，搅拌一次，把一个强大的火力。沸腾减少热和不具有盖子做饭，不搅拌，15分钟从热去除和图用清洁用品布覆盖成2层之后。让我们站15-20分钟。当米饭充分冷却后，你就可以开始了。

怎么煮饭团？

我们用手工制作或使用特殊形状制作koloboks。我们将三文鱼包裹在koloboks中，然后将它们包裹在紫菜中，放在盘子上。这道菜没有图案更好。对于饭团，你可以提供清酒，梅酒，凉爽的伏特加甚至啤酒。