镜子釉蛋糕
装饰家庭甜点最简单的方法之一就是装饰糖霜。根据您计划在出口处得到的结果，釉料可以在各种基座上进行烹饪，从而形成较厚或流动的混合物，有光泽或无光泽，富有黑色或甚至有色。在这篇文章中，我们收集了最着名的镜面巧克力釉的配方，这是蛋糕薄涂层的理想选择。
彩色镜面釉蛋糕 – 食谱
配料：
- 明胶瞬间 – 10克;
- 水过滤 – 140毫升;
- 糖白色 – 145克;
- 翻糖浆 – 145克;
- 巧克力白（定性） – 145克;
- 淡炼乳 – 110克。
- 染料是几滴。
准备
粉状明胶在50克冷净水中浸泡一会儿。在钢包中，我们倒入剩余的水，倒入糖，加入糖浆并放在火上。将物质加热至沸腾并完全溶解糖晶体。
同时，融化的白巧克力，它与炼乳在深碗里混合调匀。接下来，将糖浆倒入巧克力混合物中并搅拌。将明胶加热至溶解并倒入其余成分中。加几滴凝胶染料并混合。你可以使用搅拌机。
现在通过一个罚款过滤器榨出釉，摆脱气泡，冷却到30度。如果你想得到液体釉料，将会在滤饼边缘排出，你需要将质量冷却到30度，并将整个滤饼覆盖32-35度。
在用镜子釉覆盖蛋糕之前，最好将其在冰箱中保持一小时。
白色镜面釉为蛋糕 – 食谱
白釉既可以在普通糖粉的基础上制作，也可以添加白巧克力，当然这会改善其口感并使其更光滑，丝滑，并因此成品的外观变得完美。
配料：
- 巧克力白 – 135克;
- 霜33-35％ – 110毫升;
- 牛奶 – 110毫升;
- 香兰素 – 捏;
- 明胶 – 1/2汤匙。勺子。
准备
在蛋糕上制作镜面釉之前，先在少量纯净水中浸泡明胶。将牛奶和奶油倒入平底锅中，放入中火。乳酸温暖混合物至沸腾，离火，铺设在碎片的巧克力，搅拌至完全溶解。然后加入香草醛，将明胶浸泡并混合，使其完全溶解。得到白色釉镜饼冷却至40度的温度和它的盖甜点预先通过滤网过滤质量。
食谱为一个蛋糕镜子巧克力涂层
配料：
- 巧克力 – 55克;
- 可可粉85克;
- 奶油 – 85毫升;
- 过滤水 – 150毫升;
- 粒状糖 – 255克;
- 明胶-10克。
准备
首先，根据包装上的建议，在水中浸泡10克明胶。将钢包中的糖与可可粉混合，倒入奶油和150毫升水中，搅拌后煮沸并立即从火中移出。扔掉破碎的黑巧克力和浸泡的明胶，搅拌均匀至完全溶解。现在通过过滤器将物质拉紧并冷却至室温。
我们将冷却的蛋糕放在炉篦上，并用镜子釉覆盖。立即将蛋糕转移到一个盘子，并将其送到冰箱至少两个小时。