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金卡利 – 面团和美味馅料的经典配方

khinkali食谱

Hinkali，其中的食谱是指格鲁吉亚的国家美食，它是用馅料制成的俄罗斯饺子的形状与面粉基地相似，但在成型过程中具有与烹饪相关的特征形状。令人惊叹的多汁，美味和创意的产品使它们远远超出了高加索地区。

Khinkali在格鲁吉亚

如果你还不知道如何烹饪khinkali，请阅读其设计的基本规则，这将有助于获得真正的美味佳肴：

  1. 填充用洋葱切碎的肉，这是用刀非常细 – 没有绞肉机！传承独特口味的重要成分是格鲁吉亚香料。
  2. 面团揉捏时不添加鸡蛋或乳制品。其主要成分是水，面粉，盐和植物油。
  3. 通过在平面蛋糕上加入切肉来形成卷起面粉的khinkali。
  4. 产品在水中煮沸的次数少 – 它们还油炸。
  5. 另外用大蒜，香料和草药提供番茄khinkali酱。

khinkali面团 – 食谱

khinkali食谱的面团

通过为khinkali准备正确的面团，你可以确定这道菜会变成它应该的。一种经良好轧制的塑料但致密的面粉基料将容易地完成模制，在热处理过程中保持产品的完整性，并且因此它们的多汁性，这几乎是该盘特征的主要方面。

配料：

  • 面粉 – 500-600克;
  • 水250毫升;
  • 植物油 – 30毫升;
  • 盐 – 1茶匙。

准备

  1. 筛入一碗面粉，倒入油和盐水中。
  2. 搅拌很长一段时间，小心地加入面粉，而大块会吸收它。
  3. 在包装中留下40-60分钟的密集而紧密的昏迷，之后它们可用于铺开和装饰高加索菜。

为khinkali – 食谱剁碎

填充khinkali食谱

一种同样重要的成分是khinkali的肉末，其更大程度上决定了口味特征。质量必须变得多汁，所以必须加入水，水必须冷却。在原配方中，使用了几种肉类的混合物。它通常将羊肉，牛肉或牛肉与猪肉混合在一起。

配料：

  • 猪肉 – 250克;
  • 牛肉 – 250克;
  • 洋葱 – 150克;
  • 大蒜 – 2颗牙齿;
  • 冰水 – 250毫升;
  • zir，盐，胡椒。

准备

  1. 肉稍冷冻，与灯泡一起切割得非常精细。
  2. 用zira，大蒜，胡椒粉，盐加入水并搅拌。
  3. 给填充物的基础在冰箱中冲泡几个小时。

如何雕刻khinkali？

如何塑造khinkali

除了熟悉测试和灌装的食谱外，您还需要知道如何包装khinkali。从这个高加索美食创作阶段的表现的正确性，取决于其外观，味道特征和品尝的印象。对于产品设计，您需要逐步执行以下步骤：

  1. 准备的面粉滚出厚度为1.5毫米，切成直径为10-12厘米的大杯或茶碟圈。

    2. 如何塑造khinkali 1

  2. 将一勺碎肉放入每一个中，将边缘向上抬起并开始逐渐将它们贴上，形成褶皱，这总共不应少于十四个。

    3. 如何雕刻khinkali 2

  3. 然后挤压密度较高的折叠，这样就没有内腔，产品被仔细密封。
  4. 将面团的粗糙边缘从上面切下，然后将面团撒在面粉撒粉的桌子上。

    5. 如何造型khinkali 3

格鲁吉亚食谱khinkali与肉

格鲁吉亚食谱khinkali与肉

通过创建测试和肉末的微妙之处，您了解并学习了如何应对产品的建模。接下来，在下面的食谱中，有关如何正确烹饪khinkali与肉馅的更多细节，这是经典。如果需要，肉可以与切碎的香菜或罗勒混合，加入啤酒花suneli。从根据上面提出的食谱制成的测试和碎肉中，1.5小时可以制作6份。

配料：

  • 面团 – 800克;
  • 肉馅 – 800克。

准备

  1. 准备面团，将肉切成碎肉并加以调味。
  2. 两个基地准备好后，他们准备空白。
  3. 他们把一个大锅放在炉子上，倒入水，加入盐并煮沸。
  4. 用漩涡创建一个勺子，并分别放置一块。
  5. 如果您不知道煮多少khinkali，那么工件的平均尺寸将保持在适度沸水中10分钟。

Kinkali与奶酪

khinkali与奶酪

除了肉类的传统变体外，还有其他馅料的格鲁吉亚菜肴。从以下建议中，您将学习如何用奶酪填充来制作khinkali。在这种情况下，采取suluguni，但允许使用brynza或与硬奶酪的混合物。灌装可以补充绿色和大蒜。一小时后，您可以享受6人的待遇。

配料：

  • 面团 – 800克;
  • suluguni – 700克;
  • 黄油 – 100克;
  • 蛋黄 – 2件;
  • 盐，草药。

准备

  1. khinkali配奶酪的食谱很简单。揉面团，让它酿造，滚出并切圆饼。
  2. 擦suluguni，用黄油和蛋黄混合刨花，把它们放入空白的中心。
  3. 装饰物品并在沸水中沸腾10分钟。

来自羊肉的Khinkali

来自羔羊的khinkali

Khinkali，其配方如下，准备，不像真正的版本，只从羔羊。对于那些不喜欢这种肉的人来说，品尝没有适当方法设计的菜可能是一个真正的考验。但是，如果您仔细地接近过程的执行，选择合适的产品并在适当的伴奏下补充馅料，那餐会带来令人难以置信的味道。 1.5小时，你可以做6份。

配料：

  • 面团 – 800克;
  • 年轻的羊肉 – 400克;
  • Kurdyuk – 100克;
  • 洋葱 – 350克;
  • 水 – 200-300毫升;
  • 大蒜 – 2颗牙齿;
  • 辣椒 – 2个;
  • 干白菜，辣椒混合，啤酒花suneli – 通过捏。

准备

  1. khinkali的准备从填充的准备开始。羔羊切碎kurdjukom，洋葱和大蒜，季节调味，倒入水中，放入冰箱坚持。
  2. 混合面粉基料，30分钟后推出，剪出图案，并从中制成产品，用羊肉剁碎的肉馅。
  3. 煮10分钟的方坯。

炒khinkali

炒khinkali

Khinkali，其配方将在下面描述，根据传统技术形式化，但最终它们不会像往常一样得到。这是由于产品在油中进一步烘烤，产生了红润的外壳，并因此而具有新的味道特征。在这种情况下，面团会变厚一点，厚度可达2毫米左右。 6人用餐可在1.5小时内安排。

配料：

  • 面团 – 800克;
  • forcemeat – 700克;
  • 洋葱 – 200克;
  • 肉汤 – 200毫升;
  • 调味料，植物油。

准备

  1. 准备强制肉，添加洋葱和肉汤，揉面团，让成分注入，并制作出格鲁吉亚传统产品。
  2. 将它们分小份浸入沸水中煮沸7-10分钟。
  3. 在漏勺中展开，排出。
  4. 进一步如何炒khinkali。将煮好的标本涂在烫过的油中一层，从各个方面都呈褐色并用餐巾纸取出。

khinkali的正确性如何？

如何正确吃khinkali

无论您选择哪种khinkali配方，至少重要的是正确实施它。另外，有必要掌握产品使用的知识。接下来，你将学习如何吃khinkali：

  1. 产品供应热，胡椒他们额外。
  2. 吃东西时，不要使用餐具（叉子和刀子） – khinkali只能用手食用，作为尾巴。
  3. 一边咬产品，喝汤，然后用面团吃馅。
  4. 尾巴留在盘子上。