酵母面团用牛奶为馅饼 – 油煎或烘烤食物的食谱
通过学习与牛奶馅饼适当混炼酵母的生面团，将保持的情况下为小：以填充所需产物填充的面粉基的部分和在烤箱烹调或在煎锅煎炸它们在油中。基础创建的众多变化丰富，将允许每个女主人找到最合适的版本。
如何用牛奶制作酵母面团？
研究酵母面团在牛奶上的最佳配方，伴随每种技术的过程执行的基本规则变得明显。
- 使用前，必须将牛奶基座加热至40度。
- 最初通过加入糖将组分溶解在液体基质中来活化干燥或新鲜酵母。
- 在加入pirozhkovoe酵母面团之前的面粉必须过滤，用氧气进行筛选。
- 搅拌面团直至其与餐具的手和墙壁分离，用油润滑手掌。尽量不要添加大量的面粉，不要取代基料，而要保持柔软和塑料。
- 揉捏后，将面团置于加热中进行打样并至少增加两次。
面团上的牛奶和干酵母
用干酵母在牛奶上制备酵母面团简单易行。如果它应该用甜馅或者甜味面粉中的优先产品进行烘焙，那么糖的量可以增加2-4倍。牛奶适合任何脂肪含量，而不是植物油，你可以采取奶油或人造黄油。
配料：
- 鸡蛋 – 3件;
- 干酵母 – 1包;
- 面粉 – 1公斤;
- 牛奶 – 0.5升;
- 糖 – 3-4汤匙。匙;
- 植物油 – 50毫升;
- 盐 – 1茶匙。
准备
- 在温牛奶中，溶解糖和酵母，在高温下放置15分钟。
- 加入打好的鸡蛋盐，黄油。
- 部分倒入面粉，揉软面团。
- 在高温下放置一小时的重量。
- 他们揉捏牛奶和酵母上的面团，再给它一次并用它来制作馅饼。
酵母面团与活酵母在牛奶上
带有活酵母的牛奶上的酵母面团也至少是初级的。如果添加剂是新鲜的并且质量好，则在适当的温度条件下，面粉基质上升得非常好，体积增加三倍。在这种情况下，您可以不对海绵进行初步校对。
配料：
- 鸡蛋 – 2件;
- 新鲜酵母 – 50克;
- 面粉 – 1公斤;
- 牛奶 – 0.5升;
- 糖 – 2/3杯;
- 植物油和奶油 – 50克;
- 盐 – 1茶匙。
准备
- 在温热的牛奶中，酵母溶解。
- 加入糖并搅拌直至晶体溶解。
- 用盐搅拌鸡蛋，加入融化的黄油一起加入面团。
- 倒入筛过的面粉，调匀，加入植物油，同时润滑双手。
- 将酵母面团放在牛奶上加热小馅饼几个小时，在此期间将其揉捏一次。
酵母面团酸牛奶
特别茂盛，柔软和空气可以酵母面团酸奶牛奶馅饼。由这种基底制成的产品更加多孔，非常适合成型。这种面粉基础的另一个不可否认的优势 – 它可以根据需要冷冻并储存在冰箱中长达三周。
配料：
- 鸡蛋 – 2件;
- 新鲜酵母 – 50克;
- 面粉 – 1公斤;
- 水 – 200毫升;
- 酸牛奶0.5升;
- 糖 – 2/3杯;
- 植物油 – 100毫升;
- 盐 – 1茶匙。
准备
- 将酵母和糖溶于温水中，放置15分钟。
- 加入酸奶，沾上盐蛋。
- 倒入油中，倒入少许面粉，混合。
- 将酵母面团放在酸奶上，加热pirozhki，加热1.5小时，然后用于预定目的。
在干乳的发酵面团为饼
如果没有新鲜的牛奶基础，你可以将酵母面团揉在干奶上，然后将其溶解在一杯水中。配方执行技术将在下面的建议中概述，这将有助于为任何馅料的玫瑰馅饼准备美味和高品质的基础。
配料：
- 鸡蛋 – 2件;
- 面粉 – 600克;
- 水 – 300毫升;
- 牛奶是干的 – 2汤匙。匙;
- 黄油 – 50克;
- 糖 – 2-3汤匙。匙;
- 盐 – 2/3茶匙。
- 干酵母 – 2茶匙。
准备
- 在温牛奶中，倒入温水并剧烈搅拌直至粉末完全溶解。
- 将得到的液体基料倒入酵母和糖的混合物中，搅拌，在加热下放置15分钟。
- 加入融化的黄油，用盐蛋，面粉殴打。
- 将软酵母面团与奶粉混合均匀，将其置于高温下进行打样几个小时。
在牛乳气酒和牛奶的酵母面团
准备好的酵母面团加牛奶，加入开菲尔，可以让你吃到令人惊讶的柔软，嫩滑，红润的馅饼，长时间保持新鲜，不会陈旧。通过执行下一个配方获得，底座应该是光滑的，有弹性的，不紧绷的，并且很好地从手上脱离。
配料：
- 鸡蛋 – 2件;
- 面粉 – 600克;
- 牛奶 – 50毫升;
- 克菲尔 – 250毫升;
- 黄油或人造黄油 – 75克;
- 糖 – 2-3汤匙。匙;
- 盐 – 2/3茶匙。
- 新鲜酵母 – 30克。
准备
- 溶于温牛奶，酵母和糖。
- 加入鸡蛋，盐，酸牛奶，黄油和面粉，用勺子彻底揉搓，然后用手揉搓。
- 在用于馅饼的牛奶上的酵母面团将在2-3倍的体积中增加之后，将其揉合并再次理解。
酵母面团在炼乳上的配方
准备好的馅饼用炼乳上的酵母面团将使您获得最芳香和异常美味的产品，并根据您的选择和口味填充任何馅料。浓缩牛奶可中和酵母风味，并改变菜肴的特性。这个版本比那些喜欢用甜甜面粉烘焙的人更喜欢。
配料：
- 面粉 – 600克;
- 蒸发的牛奶 – 100克;
- 水 – 150毫升;
- 天然酸奶 – 250克;
- 糖 – 20克;
- 鸡蛋 – 1件;
- 盐 – 0.5茶匙。
- 植物油 – 40毫升;
- 新鲜酵母 – 30克。
准备
- 将炼乳与热水混合，稍微冷却，将酵母和糖溶解在混合物中。
- 加入酸奶，鸡蛋，盐，黄油和面粉，彻底混合。
- 将生成的块状物放入冰箱中的包装中3小时，然后将其用于预期目的。
牛奶面团用人造黄油和酵母
牛奶和人造黄油上的酵母面团可以在不添加鸡蛋的情况下烹饪。成品的结构会略有不同，但同样具有吸引力，味道更加有趣和温柔。加入面粉底料时，融化的人造黄油不应该很热，但只有一点温暖。
配料：
- 面粉 – 800克;
- 牛奶 – 1.5杯;
- 糖 – 3汤匙。匙;
- 盐 – 1茶匙;
- 人造黄油 – 200克;
- 新鲜酵母 – 30克。
准备
- 在温牛奶中，酵母溶解，糖溶解。
- 加入盐，融化的人造黄油和面粉。
- 用手彻底揉面团，直到光滑。
- 将面粉留在温暖的地方打几个小时。
- 面团可以在冰箱架子上的包装中储存数天。
酵母面团用融化的牛奶
根据以下配方烹饪的馅饼牛奶上的空气酵母面团将是具有甜味填料的甜食产品的良好基础。融化的牛奶会使烘焙产生不同寻常的味道，香草素会让它变得异常芬芳，而且蛋黄更加脆弱和柔软。
配料：
- 面粉 – 600克;
- 牛奶融化 – 280毫升;
- 糖 – 4汤匙。匙;
- 蛋黄 – 4件;
- 盐 – 0.5茶匙。
- 黄油 – 150克;
- 新鲜酵母 – 30克;
- 香兰素 – 2-3捏。
准备
- 在温热的牛奶中，酵母溶解，糖溶解。
- 添加香草和盐，融化的黄油，面粉的蛋黄。
- 用手彻底揉面团，直至光滑均匀，加入保温，打样至少一小时。
酵母面团用在面包制造商的牛奶
如果你有一个面包机，你可以用这个厨房小工具将面团与牛奶和酵母揉成馅饼。根据设备的型号，可能需要以不同的顺序铺设产品：最初所有液体组分，包括熔化的黄油，然后干燥。
配料：
- 面粉 – 500克;
- 糖 – 3汤匙。匙;
- 酵母干 – 2茶匙。
- 盐 – 1茶匙;
- 黄油或人造黄油 – 45克;
- 牛奶 – 220毫升;
- 鸡蛋 – 2个。
准备
- 在装置的桶中放置过筛的面粉，酵母，盐和糖。
- 加入黄油，牛奶和鸡蛋。
- 通过设置主模式“Dough”打开设备。