酱鞑靼 – 食谱
法式塔塔酱在世界各地都很受欢迎。多年来，这种辣酱在我们星球的各个角落都充满了各种各样的菜肴。欧洲桌上的塔塔酱出现在十九世纪中叶。那时在法国，蛋黄酱很受欢迎。加入各种香料，当地厨师发明了一种新的简单食谱 – 塔塔酱。迄今为止，经典的塔塔酱配方是世界上最美味和最着名的调味酱之一。
塔塔酱是鱼类的极佳添加物。通常它被用于海鲜菜肴。此外，塔塔酱与肉类菜肴和蔬菜很好地结合在一起。塔塔酱可以在家里很容易地准备。为此，不需要复杂的成分。烹饪过程需要最少的时间，这在您需要处理客人意外的意外客人的情况下尤其有用。进一步在文章中提出的食谱，如何在家里准备塔塔酱。
塔塔酱经典食谱用大蒜
成分
- 2个煮鸡蛋蛋黄
- 1个生鸡蛋黄
- 120毫升的橄榄油
- 1/2柠檬汁
- 100克细碎的葱
- 大蒜丁香
- 几个橄榄
- 1切碎的腌黄瓜
- 盐
- 胡椒
准备工作：
蛋黄必须仔细研磨，加入盐，胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀。在由此产生的质量应该浇一层薄薄的橄榄油，不断搅拌和搅打。当浓稠的酱汁会提醒浓稠的蛋黄酱时，它需要倒入细碎的葱。
最后，酱汁应该用大蒜挤出，加入切碎的橄榄和黄瓜。
塔塔酱已准备就绪！
基于蛋黄酱的塔塔酱配方
配料：
- 150克蛋黄酱
- 30克切碎的腌黄瓜
- 1汤匙切碎的刺山柑和大葱
- 2汤匙柠檬汁
- 盐
- 胡椒
准备工作：
将黄瓜，洋葱和酸豆混合，装入蛋黄酱，并放置在阴凉处30分钟。在混合物中倒入柠檬汁，加入胡椒粉和盐。
使用拂子，酱汁必须打成一个统一的状态，然后喂给桌子。
基于蛋黄酱的塔塔酱是一个简化的准备。花费最少的时间后，您可以在任何主菜中品尝塔塔酱的精致味道。
塔塔酱的有趣特征：
- 尽管世界公认的法国起源，许多人认为塔塔尔酱的发明者是鞑靼人。这个结论是因为酱汁的名字而产生的，它明确提到了鞑靼人民;
- 在塔塔酱中，您可以添加各种干和新鲜的草药和蔬菜。
酱的主要特点是，尽管有一个温和而均匀的基地，其中有一些蔬菜; - 通常使用含大蒜的塔塔酱配方来补充家禽和冷薯条的菜肴;
- 在家里煮的塔塔酱的最佳保质期是2天。在一个带有紧密盖子的玻璃瓶中，酱汁可以存放在阴凉处5至7天;
- 今天，您几乎可以在每家超市购买现成的塔塔酱。尽管如此，家中准备的酱比工厂选择更加激烈和刺激。