西风 – 美味甜点的食谱在家里
Zephyr是一种食谱，您可以通过用蛋清殴打水果和浆果泥来制作出细腻而通透的糖果。今天，雪白的美味已经改变了习惯的颜色，并获得了新的口味。您可以满足多种选择，尽管种类繁多，但烹饪仍然简单且经济实惠。
如何在家制作棉花糖？
自制棉花糖 – 糖果实验的巨大领域。它可以由任何浆果预制件制成，从而引入新的风味和风味。搅打蛋白质和苹果酱的传统配方，在没有后者的情况下，适合替代果酱。这种甜点只含有天然物质，这是非常有用的。
配料：
- 蛋白质 – 9个;
- 糖 – 180克;
- 水 – 300毫升;
- 颗粒中的明胶 – 15g;
- 梅子酱 – 150克。
准备
- 将明胶浸泡在180毫升水中。
- 倒入剩余的水并加热直至完全溶解。
- 将果酱与糖混合，煮5分钟。擦过筛子。
- 鞭打白人。
- 所有组合并放入糕点袋。
- 把它放在烤盘上。
- 棉花糖果味是一种在室温下冷冻24小时的配方。
棉花糖按照GOST – 配方
符合GOST的Zephyr是由仅含天然物质的优质成分制成的，因此它是最有用的糖果产品之一。通常，它是以苹果泥和天然增稠剂琼脂琼脂为基础的，它迅速固化，使质量轻盈通风，含有高含量的钙和碘。
配料：
- 苹果 – 4件;
- 蛋白质-1单位;
- 香草糖 – 15克;
- 糖 – 450克;
- 水 – 150毫升;
- 琼脂 – 10克。
准备
- 琼脂浸泡在水中。
- 苹果烘烤，去皮和净化。
- 与香草糖混合。
- 在琼脂中加入糖煮5分钟。
- 将蛋白质加入原浆中，搅拌均匀。
- 从琼脂中倒入大量糖浆，搅拌至蓬松。
- 放下质量。
- Zephyr是一种配方，应该保留12小时直至完全硬化。
巧克力棉花糖
清爽的巧克力外壳不仅具有质地，而且口感多样。棉花糖的制备包括使用任何种类的优质巧克力：甜食可以选择含牛奶或白巧克力的变体，对于更大的苦味，可以将可可含量为70％的巧克力倒入通风甜点中。
配料：
- 苹果“Antonovka” – 550克;
- 糖 – 700克;
- 蛋白质1个蛋;
- 水145毫升;
- 琼脂 – 10克;
- 浇筑巧克力。
准备
- 苹果通过筛子烘烤并擦拭肉。
- 浸泡琼脂，放火烧糖。煮糖浆直到细绳上的样品。
- Zephyr是一个简单的配方，如果你手头有一个质量混音器。用蛋白质搅拌土豆泥，倒入糖浆。
- 种植棉花糖。清洁36小时。
- 将巧克力融化并倒入一处。
Zephyr在家用琼脂琼脂
琼脂上的Zephyr是一种相对较新的烹饪变体，可供家庭厨师在大多数市场的货架上出现琼脂粉。由于这种添加剂，质量变得更有弹性，更快变硬并保持形状，但速度很快：种植时，混合物可直接在糖果袋中凝固。
配料：
- 琼脂 – 5克;
- 糖 – 370克;
- 水 – 200毫升;
- 蛋白质 – 1个。
准备
- 将琼脂浸泡在水中，然后放在炉子上。
- 加糖并煮至溶解。
- 搅打蛋白质并开始分批施用糖浆。
- 把甜点放在羊皮纸上。在品尝棉花糖之前应至少保持24小时。
从苹果在家里的棉花糖
苹果棉花糖有意识地是大多数食谱修改的基础。由于果胶含量高，苹果有助于在跳汰后保持甜点稳定而不添加额外的增稠剂。特别是高含量的果胶是青苹果“Antonovka”，它们是预先烘焙的。
配料：
- 蛋白质-1单位;
- 苹果酱 – 600克;
- 奶油脂肪 – 280毫升;
- 糖 – 250克;
- 柠檬汁 – 1茶匙。
准备
- 将蛋清搅拌至山峰，加入土豆泥加糖。
- 倒入柠檬汁。
- 另外鞭打奶油。与苹果质量混合。
- 根据模具涂抹空气沼泽并冷藏直至变硬。
棉花糖与明胶 – 食谱
Zephyr是一个简单的配方，如果你不仅使用流行的蔬菜琼脂，而且更容易使用明胶。两种强力增稠剂的混合物将有助于确保质量体内的气泡得到保证，并且即使对于那些首次采用棉花糖制备的家庭糖果商也会提供惊人的结果。
配料：
- 蛋清 – 5个;
- 水380毫升;
- 草莓果冻-5克;
- 琼脂 – 3茶匙;
- 糖 – 500克。
准备
- 将草莓果冻溶于90毫升水中。
- 将剩余的水与琼脂混合，放在盘子上煮沸。
- 加入糖，再将糖浆煮2-3分钟。
- 鞭打白人。
- 倒入蛋白质质量第一琼脂和草莓果冻。
- 将草莓棉花糖放在羊皮纸上，让它冷冻。
棉花糖上果胶
果胶是一种天然多糖，存在于大多数核果中。如果您决定用不含果胶的其他异国水果的土豆泥制作香蕉棉花糖或甜点，您可以单独添加。通常，在大型超市或糖果店中可以毫无问题地发现果胶粉。
配料：
- 香蕉 – 3件;
- 糖 – 700克;
- 蛋清 – 1个;
- 水 – 150毫升;
- 果胶 – 10克。
准备
- 将果胶浸泡在水中。
- 在土豆泥的香蕉。
- 蛋白质用150克糖搅拌至坚硬的峰值。
- 预热果胶溶液，倒入糖，煮出糖浆。
- 将糖浆倒入搅打的蛋清中，加入土豆泥。
- 拉下棉花糖，然后冷冻。
没有糖的蛋白软糖 – 食谱
将自制的棉花糖变成有用的零食并不困难，特别是如果你考虑到大多数情况下流行的甜味由苹果泥组成的事实。为了增加甜度，你可以用少量的蜂蜜（大约一汤匙就足够了）或龙舌兰的水果糖浆补充食谱。
配料：
- 苹果酱 – 130克;
- 蛋白质 – 2个;
- 水100毫升;
- 琼脂 – 20克;
- 亲爱的 – 品尝。
准备
- 鞭打白葡萄酒，加入蜂蜜加入苹果酱。
- 琼脂煮至溶解。
- 将琼脂倒入松鼠。
- 放下质量，让没有糖的棉花糖冷冻一天。
四旬期棉花糖
没有鸡蛋和琼脂的棉花糖是根据你不会在甜点 – 鹰嘴豆中看到的产品制备的。在西方很受欢迎，aquafaf食谱（所谓的鹰嘴豆水中的空气）很快就会迁移到我们的礼仪小姐的厨房，取代所有经典甜点中的动物源性产品。
配料：
- 鹰嘴豆汤 – 130毫升;
- 糖 – 300克;
- 水85毫升;
- 琼脂 – 5克。
准备
- 琼脂浸泡，倒入170克糖煮。
- 用剩余的糖鞭打肉汤。倒入糖浆。
- 放下棉花糖，放在一边冷冻。
Zephyr Marshmelou
咀嚼棉花糖棉花糖不仅可以单独食用，而且还可以加入热饮中，在桩上煮熟或用作其他甜点和糕点的配料。如果需要，可以使用凝胶或粉末食品颜色以及蔬菜和水果和浆果汁进一步着色。
配料：
- 糖 – 230克;
- 水240毫升;
- 明胶 – 4茶匙;
- 食物着色。
准备
- 在一半热水中稀释明胶。
- 在剩下的水中，用染料稀释糖。
- 打浆，浇注凝胶状溶液，直到质量变成白色和通风。
- 以油脂形式分发并冻结。切成立方体。