蛋糕“Esterhazy” – 原始匈牙利甜点的美味食谱
蛋糕“Esterhazy” – 匈牙利糖果杰作，以美食贵族命名，不仅在家里很有名，而且远远超出了它的边界。受欢迎的秘诀很简单：用巧克力蜘蛛网装饰的五块蛋白酥皮和杏仁蛋糕在味道和质地上都很有趣，这是令全世界喜爱的甜食。
如何在家里烤蛋糕“Esterhazy”？
匈牙利蛋糕“Esterhazy”是一种精致的蛋糕，奶油奶油和巧克力釉制成的传统网眼装饰。进入面团的杏仁可以用另一种坚果代替，并且乳蛋糕可以富含炼乳。最主要的是坚持比例，而不是用糖过度。
配料：
- 面粉 – 100克;
- 蛋白质 – 8个;
- 榛子 – 200克;
- 糖 – 320克;
- 蛋黄 – 2件;
- 牛奶 – 500毫升;
- 油 – 150克;
- 蒸发的牛奶 – 120克;
- 白色，黑巧克力 – 250克。
准备
- 蛋白质用160克糖搅拌，与磨碎的榛子和60克面粉混合。
- 在160度25分钟的模板上烘烤蛋糕。
- 混合牛奶，糖和蛋黄，煮。
- 加入黄油和炼乳。用奶油润滑面霜。
- 蛋糕“Esterhazy”用两种巧克力装饰。
蛋糕“Esterhazy” – 经典食谱
“Esterhazy” – 一种经典的食谱，以面团中的杏仁粉为特色，你可以自己做，用咖啡研磨机将坚果粉成粉末。对乳蛋糕的要求是 – 它必须是饱和的并含有少量酒精。网眼装饰涂有黑巧克力，之前用白色覆盖上部皮层。
配料：
- 蛋白质 – 8个;
- 杏仁粉 – 60克;
- 杏仁 – 150克;
- 糖 – 300克;
- 蛋黄 – 4件;
- 干邑白兰地 – 50克;
- 牛奶 – 120毫升;
- 炼乳 – 90克;
- 油 – 250克;
- 白巧克力和黑巧克力 – 200克。
准备
- 用250克糖，面粉和杏仁搅拌蛋白质。
- 在160度烘烤30分钟。
- 在奶油和牛奶中，加入蛋白质和50克糖，煮熟并冷却。
- 输入干邑白兰地，黄油和炼乳，混合奶油为“Esterhazy”。
- 润滑蛋糕。用融化的巧克力装饰。
坚果蛋糕“Esterhazy”
核桃的蛋糕“Esterhazy”是经典配方的合适替代品。这个选项很受欢迎已有数百年之久，并且以组件的可用性而闻名，其成本和品质并不高，不逊于原装。对于测试，应将坚果磨成面粉，如果面包屑太大，则在烤箱中晾干并重新滚动。
配料：
- 面粉 – 50克;
- 糖 – 200克;
- 蛋白质 – 8个;
- 核桃 – 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 – 300克;
- 蛋黄 – 4件;
- 酒 – 30毫升;
- 牛奶 – 250毫升;
- 油 – 300克;
- 果酱 – 40克。
准备
- 鸡蛋用180克糖打，加入面粉和坚果。在160度烘烤蛋糕20分钟。
- 搅拌牛奶，蛋黄和20克糖。将混合物煮5分钟，冷却。
- 输入油和利口酒。润滑蛋糕。
- 坚果蛋糕“Esterhazy”用果酱和巧克力装饰。
没有面粉的蛋糕“Esterhazy”
没有面粉的“Esterhazy”以柔软，令人愉快的奶油色和脆弱的蛋白质坚果质量为特征。为了确保蛋糕符合列出的品质，您应该将杏仁花瓣在烤箱中烘干并将其研磨成灰尘。烘烤蛋糕需要保护它们免于干燥，以免得到焦糖焦糖的味道。
配料：
- 蛋白质 – 6个;
- 杏仁 – 300克;
- 糖 – 270克;
- 蛋黄 – 1片;
- 牛奶 – 250毫升;
- 油 – 250克;
- 干邑 – 20毫升;
- 果酱 – 40克;
- 软糖（白色，黑色） – 300克。
准备
- 将200克磨碎的杏仁与搅打的蛋白质和200克糖混合。
- 将饼干在160度烘烤20分钟。
- 用20克糖和牛奶搅打蛋黄，煮。加入黄油，干邑白兰地和100克杏仁粉。
- 润滑蛋糕。最后添加果酱和糖果。
- 真正的“Esterhazy”用巧克力装饰。
糕点“Esterhazy” – 食谱
蛋糕“Esterhazy”由与蛋糕相同的成分制成，超过了最后的烹饪速度和份量。你需要烤一个大蛋糕，用条子切，然后按照传统，浸泡。冰箱中长时间的“休息”（大型产品的特点）被两小时所取代，从而节省了时间。
配料：
- 核桃皮 – 1件;
- 糖 – 150克;
- 牛奶 – 250毫升;
- 蛋黄 – 2件;
- 油 – 200克;
- 干邑白兰地 – 40毫升;
- 淀粉 – 30克;
- 白巧克力和黑巧克力 – 70克。
准备
- 将蛋糕切成6条。
- 混合150克糖，蛋黄和淀粉，煮。
- 将100克黄油和干邑与奶油混合并在蛋糕上涂抹油脂。
- 用巧克力装饰它们。
饼干蛋糕“Esterhazy”
蛋糕“Esterhazy” – 一个食谱，由于饼干测试爱好者可以享受两次甜点。精致不仅与传统不同，不仅仅是切割，还有质地，比原版更有趣。然而，烹饪需要大约4个小时，但成本是值得的。
配料：
- 面粉 – 60克;
- 牛奶 – 350毫升;
- 油 – 250克;
- 白色，黑巧克力 – 300克。
- 蛋黄 – 5件;
- 杏仁 – 280克;
- 糖 – 200克;
- 蛋白质 – 6个;
- 鸡蛋 – 2个。
准备
- 用100克糖和磨碎的杏仁搅拌鸡蛋，烤4个蛋糕。
- 鸡蛋用100克糖打，加入面粉，180度烘烤30分钟。
- 将牛奶，50克糖和蛋黄混合，加热，加入黄油。润滑蛋糕的重量。
- 蛋糕饼干“Esterhazy”用巧克力装饰。
巧克力蛋糕“Esterhazy”
巧克力“Esterhazy” – 最受欢迎的甜点之一，在创作时你可以使用任何喜欢的选项。因此，您可以尝试并将整块蛋糕融化的巧克力块倒入奶油中，避免使用传统的白色涂层。主要是高品质的产品和致密的均匀稠度。
配料：
- 蛋白质 – 8个;
- 面粉 – 50克;
- 糖 – 260克;
- 杏仁 – 120克;
- 蛋黄 – 4件;
- 牛奶 – 200毫升;
- 奶油 – 200克;
- 油 – 250克;
- 黑巧克力 – 120克。
准备
- 用160克糖搅拌蛋白质。
- 加入面粉和杏仁粉。
- 烤蛋糕。
- 预热牛奶，搅打蛋黄和100克糖。
- 加油。
- 用奶油润滑蛋糕。
- 用巧克力倒入蛋糕“Esterhazy”。
Esterhazy用椰奶
“Esterhazy”带有酥脆的蛋糕，浸有温和的可乐奶油 – 现代版甜点之一。红润外壳的秘密被糖粉覆盖，糖粉在被送到烤箱之前大量撒上蛋糕。加强效果可以是另一种方式 – 你应该将面团放在非常薄的羊皮纸上。
配料：
- 糖 – 150克;
- 面粉 – 100克;
- 蛋白质 – 7个;
- 榛子 – 200克;
- 椰奶 – 125毫升;
- 牛奶 – 125毫升;
- 油 – 250克;
- 蛋黄 – 3件;
- 炼乳 – 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 – 200克和50克。
准备
- 搅拌蛋白质和100克糖，倒入磨碎的榛子和面粉。
- 在180度5个蛋糕上烤20分钟。
- 混合牛奶，蛋黄，50克糖。
- 煮，加入黄油和炼乳。
- 将蛋糕去皮，倒入巧克力。