蛋糕“黑森林” – 烹饪古典德国烘焙食品的秘诀和秘诀
蛋糕“黑森林” – 德国糖果制造商的发明，长期以来一直享誉世界。由于巧克力饼干与樱桃馅和奶油奶油的和谐结合，实现了甜点无与伦比的口感特征。
如何煮蛋糕“黑森林”？
正宗的技术准备蛋糕“黑森林”与樱桃，奶油，并作为基础使用巧克力饼干。
- 根据任何食谱烘烤饼干。
- 樱桃用于去核：新鲜，冷冻或罐装。
- 奶油霜需要脂肪含量超过30％。
- 香菜浸有樱桃糖浆。
- 蛋糕“黑森林”装饰有奶油，巧克力屑和鸡尾酒樱桃。
蛋糕“黑森林” – 经典食谱
经典的黑森林蛋糕“黑森林”令人惊叹，味道温柔，同时饱和。将原始蛋糕浸泡在糖浆混合物中，用水和糖以相等比例煮沸，加入樱桃酊剂，利口酒或浓缩汁以品尝和渴望。
配料：
- 鸡蛋 – 6个;
- 面粉 – 120克;
- 淀粉和可可 – 每份60克;
- 糖 – 250克;
- 油 – 80克;
- 樱桃 – 350克;
- 樱桃汁 – 150毫升;
- 糖粉 – 170克;
- 樱桃酊 – 90毫升;
- 明胶 – 12克;
- 奶油 – 1.5升;
- 肉桂，浸渍。
准备
- 用糖，蛋黄搅拌黄油，加入面粉，40克淀粉和搅打的白葡萄酒。
- 将饼干在180度40-50分钟烘烤，冷却，切块。
- 将汁液加入肉汁煮沸，加入淀粉，樱桃，凉拌。
- 对于奶油，鞭打650克奶油，加入酊剂，70克粉末，溶解明胶，搅拌。
- 用糖浆浸渍蛋糕，在下层和中层涂抹奶油和樱桃馅。
- 樱桃“黑森林”的冷冻巧克力蛋糕涂上鲜奶油和粉末，装饰。
蛋糕“黑森林” – 食谱
相当复杂的创作技术，但同时令人惊讶的美味是慕斯蛋糕“黑森林”。可以准备好厘米厚的饼干巧克力蛋糕，切出直径为16厘米的圆形或烘烤合适形状的坯料，使用每1个鸡蛋的成分比例。
配料：
- 奶油 – 400毫升;
- 奶油芝士 – 200克;
- 牛奶 – 125毫升;
- 白巧克力 – 100克;
- 明胶 – 20克;
- 糖 – 130克;
- 黑巧克力 – 50克;
- 樱桃 – 300克;
- 淀粉 – ¼茶匙;
- 酒 – 2汤匙。匙;
- 饼干蛋糕 – 1个。
- 果冻釉。
准备
- 用干邑加热100克樱桃，加入50克糖，淀粉，煮2分钟，用搅拌器打孔，与溶解的明胶（3克）混合，在直径为16厘米的环上冷冻薄膜。
- 用糖搅打奶油，与浆果混合，明胶（4克），黑巧克力切片，倒在樱桃蜜饯上，冷冻。
- 剩下的加糖奶油与奶酪混合，在牛奶中加入白巧克力，明胶，用搅拌器搅打。
- 18厘米的用薄膜直径的形状倾2/3摩丝，冷冻层然后蔓延剩余摩丝和蛋糕。
- 将产品冷冻，翻转盘子，取出薄膜并用釉料填充。
用马斯卡彭蛋糕“黑森林”
使用奶油马斯卡彭制作蛋糕“黑森林”的秘诀不那么复杂，传统上用樱桃补充。将浆果在樱桃利口酒或糖浆中预浸泡数小时，然后将它们沥干并稍微晾干。巧克力饼干根据经过验证的食谱烘烤。
配料：
- 饼干 – 1件;
- 奶油 – 250毫升;
- 糖粉 – 120克;
- 马斯卡彭 – 200克;
- 樱桃 – 250克;
- 利口酒或果汁。
准备
- 用樱桃汁饼干烘烤，凉爽和浸泡。
- 通过加入含有马斯卡彭的鲜奶油粉制备蛋糕“黑森林”的奶油。
- 浸泡过的蛋糕涂上奶油，剩下的奶油从上面涂抹，与樱桃交替。
蛋糕没有烘烤“黑森林”
“黑森林”的配方将在15分钟内完成，其配方将进一步提供，但需要长时间浸渍。从晚上和早上准备甜点最方便，以评估其神奇的和谐口味。当进行制作美食的过程时，可以避免成分的热处理。
配料：
- 巧克力饼干 – 800克;
- 干酪 – 600克;
- 酸奶油和炼乳 – 5-6汤匙。匙;
- 樱桃果酱 – 200克。
准备
- 奶酪用酸奶油和炼乳搅拌器打破。
- 堆栈饼干层，promazyvaya底部与果酱，顶部与奶油。
- 在甜点的两侧和顶部撒上面包屑。
- 装饰蛋糕而不用巧克力和浆果烘烤“黑森林”。
在平底锅里用蛋糕“黑森林”
如果您不想打开烤箱或只是没有机会使用它，您可以轻松地在平底锅中准备饼干“黑森林”。这种基料的味道可能稍差于原装，但巧妙地加入这种正确的浸渍并填充替代品，没有人会注意到。
配料：
- 鸡蛋 – 3件;
- 面粉 – 480克;
- 克菲尔 – 500毫升;
- 糖 – 400克;
- 可可 – 1杯;
- 油 – 80克;
- 苏打水 – 1茶匙;
- 奶油奶油 – 800克;
- 樱桃，浸泡在糖浆中 – 350克;
- 樱桃糖浆。
准备
- 用糖，黄油和酸奶打鸡蛋。
- 加入可可粉和苏打粉。
- 将面团的一部分在平底锅的底部铺上0.5cm的层，在蛋糕的盖子下烘烤。
- 收集蛋糕“黑森林”，用糖浆浸泡蛋糕，涂上奶油，再加上樱桃。
用草莓蛋糕“黑森林”
蛋糕“黑森林” – 可以用草莓成功完成的配方，用樱桃浆果代替它。结果不能称为甜点的正宗版本，但其特点可以与任何美食 – 甜食的和谐和优异的平衡竞争品味和惊喜的首要地位。
配料：
- 巧克力饼干 – 1个;
- 马斯卡彭和奶油 – 250克;
- 糖粉 – 100克;
- 草莓糖浆和浓汤 – 100克;
- 利口酒Kirsch – 50毫升;
- 草莓 – 100克。
准备
- 烘烤，冷却，切饼干。
- 将糖浆与利口酒混合，浸泡蛋糕。
- 较低的蛋糕，果酱涂抹，覆盖第二，以补充的眷恋，奶油和糖霜和水果片奶油。
- 润滑剩余的奶油蛋糕，装饰。
在multivark – 食谱中的蛋糕“黑森林”
在multivark中烘烤蛋糕“黑森林”很容易。您可以根据经典食谱制作饼干面团或使用以下比例的成分。传统的奶油霜将有效地替换含有高比例脂肪的生奶油。
配料：
- 面粉和酸奶–1,5杯;
- 糖 – 1杯;
- 鸡蛋 – 2件;
- 可可 – 3汤匙。匙;
- 熄灭苏打水 – 1茶匙;
- 酸奶油 – 500克;
- 糖粉 – 120克;
- 樱桃 – 400克。
准备
- 用糖，酸牛奶和苏打水打鸡蛋。
- 用面粉加入可可粉，在“烘烤”饼干上烘烤50-70分钟。
- 冷却蛋糕，切块，涂抹酸奶油，再加上浆果。
- 在寒冷的夜晚留下浆果“黑森林”的蛋糕。
蛋糕“黑森林” – Alexander Seleznev的食谱
Alexander Seleznev的蛋糕“黑森林”提醒了甜点的经典版本。作为基础，使用经典的巧克力饼干蛋糕，其被切割，浸渍樱桃糖浆并添加酒。在这种情况下，奶油只是奶油。
配料：
- 饼干 – 1件;
- 奶油 – 500毫升;
- 樱桃 – 300克;
- 糖 – 100克;
- 淀粉 – 25克;
- 用于浸渍的糖浆。
准备
- 烤饼干，冷却，切，浸泡。
- 把奶油塞到山峰。
- 浆果用糖煮2分钟。
- 加入淀粉和三汤匙水混合，煮至浓稠，凉爽。
- 补充蛋糕樱桃馅和奶油，装饰。