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蛋糕釉 – 巧克力的最佳食谱，甜点的颜色和镜面涂层

蛋糕釉

油玫瑰是过去的事情，乳香的雕像是不相关的 – 糖果，如烹饪，是时尚。蛋糕釉是一个时尚的涂料，这要归功于其甜蜜的创作个性。技术品种，配方和配料将有助于展示您最喜爱的甜食的现代趋势。

如何为蛋糕做糖衣？

如何制作蛋糕釉

用于蛋糕釉的配方涉及以一定比例和顺序将两种或更多种组分连接在一起。决定基础，并选择伴随产品，味道和颜色取决于。各种应用技术和产品范围将使实现烹饪梦想和改变烘焙成为可能。初学者应该尝试为蛋糕做糖衣。

配料：

  • 糖粉 – 225克;
  • 热水 – 40毫升。

准备

  1. 将粉末筛入碗中。逐渐倒入水中，擦拭混合物。
  2. 将混合物搅拌至光滑。立即适用于该产品。
  3. 令人愉快的是，口感丰富 – 来自水和甜粉的釉。

釉为可可粉和牛奶蛋糕

蛋糕釉

可可蛋糕釉的配方是一个很好的选择，让甜点柔软，油腻光泽。作文中包含的四个部分可以应付所提出的任务。辛辣味的爱人可以增强香草或薄荷的味道。略微冷却，厚的涂层很好地保持了形状，并使成品烘烤具有美丽的外观。

配料：

  • 糖 – 4汤匙。匙;
  • 可可 – 4汤匙。匙;
  • 牛奶 – 4汤匙。匙;
  • 油 – 70克。

准备

  1. 蛋糕釉“四勺”是一个很好的方式不去食谱的笔记本。
  2. 彻底擦拭第一对清单组件。
  3. 在慢火上，将牛奶中的黄油融化并搅拌，然后加入干燥的混合物。
  4. 煮沸并去除。

巧克力蛋糕巧克力釉

巧克力蛋糕巧克力釉

巧克力釉蛋糕是装饰节日美味的流行变种。来自冰箱的简单产品以合适的比例将普通产品变成令人难忘的杰作。选择是你的：苦或乳，浓缩牛奶或奶油，精华或几滴酒精 – 这些补充将强调甜点的个性。

配料：

  • 黑巧克力 – 150克;
  • 糖 – 4汤匙。匙;
  • 酸奶油 – 250克。

准备

  1. 用刨丝器剁碎巧克力。
  2. 加酸奶油的甜味剂，放在盘子上。
  3. 搅拌以达到均匀。
  4. 与巧克力相结合，并保持在板上几分钟。
  5. 厚厚均匀的块体是蛋糕正确釉的主要标志。

白蛋糕结霜

白蛋糕结霜

蛋糕上的白巧克力糖霜是庄严事件中的优雅解决方案。很难想像用其他颜色制作的婚礼用品。雪白色装饰有几种选择，而成功结果的关键是水浴。这种技术不仅可以均匀地熔化物质，而且还会对密度产生积极影响。

配料：

  • 白巧克力 – 200克;
  • 糖粉 – 170克;
  • 牛奶 – 2汤匙。勺子。

准备

  1. 在为蛋糕制作巧克力糖衣之前，请先用水浴将名单中的第一个元素融化。
  2. 将粉末与牛奶混合并倒入熔化的混合物中。
  3. 用搅拌机搅拌并立即涂抹在糖果上。

镜子结冰为蛋糕 – 食谱

镜子结冰为蛋糕 - 食谱

有光泽的蛋糕结冰 – 现代服装，由于这一点，美味不需要额外的家具。购买温度计后，技术复杂的工艺将变得更加简单，组成框架的可用产品将帮助您决定颜色和质地。成品的保质期特别吸引人。

配料：

  • 明胶 – 15g;
  • 水 – 135毫升;
  • 糖 – 150克;
  • 反转糖浆 – 150克;
  • 黑巧克力 – 150克;
  • 炼乳 – 100克。

准备

  1. 倒入明胶60克水。
  2. 将剩余的液体，糖浆和甜味剂混合在容器中。质量导致沸腾并从热中移除。
  3. 巧克力融化并与炼乳混合搅拌。
  4. 将所有液体组分倒入搅拌器碗中，并逐渐倾入明胶中混合。
  5. 通过筛子过滤并施用于烘焙的冷冻表面。

颜色蛋糕釉

颜色蛋糕釉

通过为您最喜爱的馅饼涂上多色涂料让客人惊喜不已，而且您不仅会发现自己是一位娴熟的糖果师，还会添加一道优雅的菜肴。天然原料粉丝可以安全使用浆果糖浆，创新者 – 食品色素。无论如何，想象力和熟练的手将有助于甜点的现代化。

配料：

  • 水 – 90毫升;
  • 糖粉 – 100克;
  • 草莓糖浆 – 100毫升;
  • 白巧克力 – 100克;
  • 奶油 – 60毫升;
  • 食用色素 – 5毫升;
  • 片状明胶 – 10克。

准备

  1. 在为蛋糕做一个琉璃之前，倒入明胶60毫升的液体并离开半小时。
  2. 水粉和糖浆放在火上，煮沸。
  3. 温热的巧克力和奶油，与糖浆混合并用搅拌器搅拌。
  4. 加入稀释的明胶，然后加入染料，继续搅拌物料。
  5. 通过筛釉筛分蛋糕，在寒冷中放置几个​​小时。
  6. 必要时预热。

用酸奶油釉可可蛋糕

蛋糕釉

烹饪蛋糕釉需要一定的技能和知识。使用智能遮盖物，确保产品的性能和“行为”。错误的选择会导致悲伤的结果 – 你最喜欢的甜点没有吸引人的外观。这个选项可以完美地美化大量的美味佳肴，在任何温度下都能保持流动性。

配料：

  • 酸奶油 – 2汤匙。匙;
  • 糖 – 3茶匙。
  • 可可 – 2茶匙。
  • 油 – 70克。

准备

  1. 前三种产品被加热并搅拌，达到均匀性。
  2. 从盘子上取下，输入油并打匀，直到蓬松。
  3. 密集的质量不会在涂抹过程中扩散并保留原始质地。

焦糖糖衣蛋糕

焦糖糖衣蛋糕

糖釉蛋糕是一个时尚的经典装饰。简单而轻盈，美丽的覆盖和美味。她是各种慕斯和果冻般的甜点的不变邻居，它也看起来适合多层次创作。在糖果极简主义时代，这个配方对于实现清晰的线条和平滑的形状是一个值得选择的选择。

配料：

  • 明胶-5克;
  • 水 – 200毫升;
  • 糖 – 180克;
  • 淀粉-10克;
  • 霜35％ – 150毫升。

准备

  1. 将明胶溶解在50毫升液体中。
  2. 在冷奶油中，输入淀粉并搅拌。
  3. 将甜味剂倒入煎锅中，不搅拌直至浅棕色熔化。
  4. 倒入剩余的温热液体中，搅拌至沸腾。
  5. 将焦糖倒入淀粉块中，进入明胶并搅拌。
  6. 将成品保存在冰箱中。
  7. 如有必要，加热至27度。