蛋糕乳香

在你用玛蹄脂装饰蛋糕之前，它必须做好准备。在产品的整个表面上，有必要涂抹适合该组合物的乳膏，同时这将成为糖衣附近的良好基础，并且还将蛋糕表面平整并使其形成完美无瑕。

作为乳香的基础，你可以准备一种油膏或甘纳什奶油。这样的基地不会让玛蹄脂变湿和“游泳”。

油腻的奶油平滑蛋糕乳香 – 食谱

配料：

• 黄油 – 260克;
• 煮沸的炼乳 – 380克;
• 饼干脆饼或干蛋糕残余物。

准备

食用油奶油的顶部应在室温和良好软化。我们把它放在一个碗里，加入搓刀和环境温度焦糖牛奶。接下来，将搅拌器并对其进行处理，以获得均匀的肿块质地。现在奶油制备的显着特点是乳香。你必须通过melenko饼干屑或从滤饼中，这也必须被变成搅拌器容器干燥蛋糕的碎屑加入粉碎使其达到所需的厚度和密度。

将面包屑添加到面霜中，每次揉捏它直至均匀分布。因此，你应该得到厚厚的奶油，不会从蛋糕上爬出来，并且完全粘在蛋糕表面上。此外，通过它的帮助，您可以隐藏产品的缺陷并填充其上的不规则或空洞。

如何用乳香覆盖奶油蛋糕？

开始用奶油乳香泥覆盖蛋糕，我们将准备必要的工具。这是方便使用的糕点铲，但如果不是，配合和tortovaya刀片或刀具。表面上的应用准备的奶油蛋糕，直接进入均衡其表面。要做到这一点，准备一个沸水加热到沸腾的容器。浸入它几秒钟定期刮刀，刀片或刀，刷过过量的水，但不擦拭，并保持热潮湿的结块的工具的表面上，赋予其所需的理想的形状。若霜开始达到了抹子，然后暖的水必须是更小的间隔，然后平整的表面将是理想的。它仍然只是把蛋糕在冰箱里一段时间，当霜变硬，就可以进行产品的化合物的设计。

如何为蛋糕上的乳香做一个奶油甘纳什？

除了油膏之外，为了磨砂膏的蛋糕，甘纳什奶油是完美的。关于如何准备它，我们会在这个配方中讲述。

配料：

• 巧克力白，牛奶或黑 – 分别为400,300或200克;
• 脂肪奶油 – 200毫升。

准备

根据蛋糕的类型，ganache奶油可以由白巧克力，牛奶和黑巧克力制成，取适量的蛋糕。

最初，选择的巧克力用小刀切碎。我们把奶油放在勺子或其他合适的容器里，放在火上加热，搅拌，几乎煮沸，但不要煮沸。现在把准备好的切碎的巧克力放在热奶油里，用抹刀整齐地混合起来。在这个过程中，您可以连接一台潜水搅拌机，用奶油和巧克力对其进行处理，并获得均匀的成品奶油质地。在操作过程中，请勿在奶油表面上提升设备以避免形成气泡。现在我们切下食物薄膜的画布，将其分散到容器中并尽可能紧地按压至奶油。因此，我们可以避免在其表面上形成薄膜。

我们用盖子盖住容器或者再将一层膜切成薄片，放入冰箱中过夜。在蛋糕变平之前三小时，我们在室内条件下放置一个带有ganash的容器。现在检查密度，如有必要，用搅拌器对奶油进行处理，之后保证密度变浓。

蛋糕上的甘纳什奶油以与油膏相同的原理进行涂抹和平滑，只是希望重复该过程两次。最初，我们应用一层小小的甘纳许，用热工具将其冻结，然后让它冻结，然后重复该过程。