蛋白质奶油蛋糕 – 装饰甜点的最佳食谱
用于蛋糕的蛋白质奶油适用于涂覆和装饰产品。招标，光照和通风物质的适当的设计与糕点袋或注射器的帮助下容易沉积，它完美地保持其形状和和谐地补充任何蛋糕的味道。
如何制作蛋白质奶油？
要在家准备蛋糕奶油蛋糕，你需要简单而随时可用的组件，很少的空闲时间和想要理解简单食谱的愿望，如果你还记得以下内容，那就更容易了：
- 蛋白质奶油的制备总是从原始产品的制备开始。为此，彻底清洗，擦干蛋并将蛋白质与蛋黄分开，在这种情况下不需要蛋黄。
- 冷冻蛋白质鞭打更快更容易，但它们保持形状并更容易沉淀。因此，如果最终结果用于装饰蛋糕，则不能冷却基底，这只会有益于乳霜的质地。
- 鞭打少许盐更容易，柠檬酸可以中和过多的甜味，并使蛋白质泡沫变白。
- 当搅打的蛋白质与另一种碱基组合时，它们分批引入，在刮刀的帮助下轻轻地介入，从底部向上单向移动或另外用搅拌器搅拌（根据配方）。
蛋白质乳蛋糕 – 食谱
含有糖粉的简单蛋白质奶油很少用于装饰蛋糕。另一件事，如果你通过酿造糖浆来制备这种物质。在这种情况下，质量变得更密集，更柔软，更少反复无常。此外，沙门氏菌感染的风险降低，使用生鸡蛋时不能保证。
配料：
- 蛋白质 – 3个;
- 砂糖 – 180克;
- 水100毫升;
- 盐和柠檬酸 – 捏。
准备
- 将糖与水混合，煮至晶体溶解并达到115度的温度。
- 在烹饪结束时，白人开始用盐和柠檬酸殴打。
- 继续鞭打，倒入一小片现成的糖浆。
- 将装有奶油的容器放入装有冷水的容器中。
- 搅拌蛋白质蛋羹以装饰蛋糕直至完全冷却。
蛋白质黄油奶油蛋糕
与此同时蛋白油奶油蛋糕有一个温柔，空气和天鹅绒般的结构，完全适合任何一层蛋糕，甜点，装饰用otsazhivaniya糕点袋。该物质的普遍性与其优良的口感和相对简单的烹饪技术相辅相成。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 砂糖 – 250克;
- 黄油 – 300克;
- 香草是一个捏。
准备
- 将蛋白质与糖混合，置于水浴上并加热至70度的温度，用搅拌器搅拌。
- 将容器移入冷水容器中并搅拌直至内容物完全冷却。
- 加入香草和部分黄油，每次搅拌质量直至平滑。
- 用于蛋糕油的现成蛋白质奶油可以用任何颜色着色，增加颜色。
蛋白质奶油与明胶
如果你用明胶蛋糕制作蛋白质奶油，它的轻盈和透气质地在冷却后获得密度，并且在糖果袋的帮助下布置的图案在储存时完美地保留了原始外观。如果需要，可以稍微减少柠檬酸的用量，再加一点糖或少许香草。
配料：
- 蛋白质 – 5个;
- 糖粉 – 300克;
- 明胶 – 2汤匙。匙;
- 柠檬酸 – 1茶匙;
- 水 – 150毫升。
准备
- 将明胶浸泡在水中，加热，搅拌，直到颗粒开始冷却，冷却。
- 搅拌蛋白质，逐渐加入部分粉末和柠檬酸。
- 继续跳动，倒入少量凝胶状水。
- 用明胶搅打蛋白质奶油几分钟，然后将其用于预期目的。
蛋白质奶油
下面的蛋白质奶油处方是通过添加奶油来实现的，奶油与蛋白质一样，以冷冻形式与一部分糖粉搅打。准备就绪有两个基础：蛋白质和奶油通过将第一个混合到第二个铲子而不使用混合器而连接在一起。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖粉 – 200克;
- 脂肪霜 – 1杯。
准备
- 分别搅打白色和奶油，向每个基料中加入100克粉末。
- 将郁郁葱葱的蛋白质和奶油混合在一起，并使用现成的蛋白质奶油制作蛋糕，以达到预期目的。
蛋白质巧克力霜
以下糖果配方，他们更喜欢巧克力蛋糕和具有适当口味的甜点。在这种情况下，根据建议，可以容易地制备用于蛋糕的蛋白质巧克力奶油，在烹饪期间向糖浆中添加一部分可可粉。改变后者的量，你可以在颜色和味道上获得不同饱和度的乳霜。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖 – 200克;
- 水100毫升;
- 可可粉 – 30-60克;
- 柠檬酸 – 0.5茶匙。
准备
- 从水和糖中搅拌糖浆，向混合物中加入可可。
- 将质量承受到115度的温度。
- 搅拌白葡萄酒直到它们被去皮，倒入一滴巧克力糖浆并搅拌直到物质完全冷却。
- 现成的巧克力蛋白奶油用于夹层或装饰甜点。
蛋白奶油与炼乳
要准备一层蛋糕的蛋白质奶油，并在同一时间装饰它，您可以使用以下配方。在这种情况下，打蛋清炼乳和糖浆合并，在同一时间和优良的物质，这是理想的任何目的的味道和质地创建。
配料：
- 蛋白质 – 3个;
- 炼乳 – 200克;
- 明胶 – 20克;
- 水 – 300毫升;
- 糖 – 500克;
- 油 – 100克;
- 柠檬酸和香草 – 一捏。
准备
- 将明胶浸泡在水（100ml）中，加热，然后冷却。
- 将含糖的水煮沸至115度的温度，然后用柠檬酸蛋白质将涓涓细流倒入峰中并搅拌直至完全冷却。
- 将两种获得的碱混合在一起，加入明胶，再次搅拌并将奶油短暂放入冰箱中。
蛋白质奶油糖浆
通过在家中根据以下配方制备蛋白质奶油，您可以获得甜味甜点的理想添加剂，使其具有所需的味道和香气。作为酿造蛋白质的基础，您可以使用草莓，覆盆子，咖啡或其他馅料来代替经典的糖浆。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 砂糖 – 250克;
- 水50毫升;
- 浓咖啡或水果糖浆 – 50毫升;
- 盐和柠檬酸 – 捏。
准备
- 从糖和水煮沸糖浆，加入咖啡或浓缩果汁。
- 当混合物达到115度的温度时，将其用细涓涓细流倒入搅打的白葡萄酒中直至搅打停止。
- 继续作为搅拌机工作，直到奶油冷却。
奶酪和蛋白质奶油
用于饼干的蛋白质奶油，加入了干酪，同时具有轻盈，温和，通透和明亮的味道。为了完成配方，选择一种优质的，理想的自制奶酪，并在用搅拌机购买奶油质地之前另外加工，加入少许糖粉。当使用奶油来装饰蛋糕时，它还用明胶增稠。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖粉 – 300克;
- 奶酪 – 250克;
- 香草和柠檬酸 – 捏。
准备
- 将白葡萄酒搅拌至山峰，在过程中加入糖粉。
- 将准备好的酸奶酪的部分与香草混合并再次搅拌。
乳香蛋白质霜
根据这个配方制作的乳香油蛋白霜可以很好地平滑蛋糕上的任何不规则性，为进一步装饰做好准备。重要的是要观察成分的比例并坚持技术的建议，然后结果将不仅取悦优良的味道，而且还要满足甜味的理想外观。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 油 – 300克;
- 砂糖 – 200克;
- 香草。
准备
- 将蛋白质与糖混合并在水浴中加热，搅拌，直至所有晶体溶解。
- 从热源中取出容器并搅拌内容物直至完全冷却。
- 每次用搅拌器搅打奶油时，加入香草和少量黄油。