茄子配胡萝卜，香草和大蒜
根据下面提出的食谱准备的小吃的味道非常有趣和吸引人，甚至茄子粉丝也不会改变他们对这种蔬菜的看法。
香辣腌茄子配胡萝卜，大蒜和绿色的冬天
配料：
- 茄子 – 1.4公斤;
- 胡萝卜 – 340克;
- 大蒜头 – 3个。
- 辣椒 – 1个中等大小的豆荚;
- 莳萝和欧芹（绿色） – 1大束;
- 植物油精炼;
对于盐水：
- 纯化水（沸水） – 1升;
- 不加碘的大盐 – 60克;
- 无香葵花油 – 75毫升;
- 甜黑胡椒（豌豆） – 6和12个。分别;
- 中等大小的月桂叶 – 2个。
准备
- 要实现处方选择中型或中型茄子，把它们洗干净，我们摆脱了秸秆，用锋利的刀切割它，也不要使用后者，一方面纵向部分，在不影响边缘和对面的有点短。我们得到了一种“口袋”。
- 现在蔬菜需要煮沸一点，将水果煮沸，盐水调味约7到10分钟。主要的是不要消化茄子 – 它们应该变得更柔软，但保持小的弹性。检查准备情况是否比匹配更好，它应该轻松穿过皮肤。
- 现在我们用漏勺或大筛子取出茄子，然后用小负荷按压，以去除多余的水分。
- 准备填充的成分。用欧芹和莳萝切下叶子，把茎放在一边一会儿。我们清理和磨碎磨碎的胡萝卜，剁碎去皮辣椒的荚，准备绿色的叶子，并通过新闻挤压大蒜。
- 将配料混合在一个碗里，加入盐调味，然后将生成的茄子填入“口袋”中。
- 现在我们拿起盐水。我们把水放在炉子上进行加热，煮沸几秒后，我们将绿色植物的茎放入其中。由于热处理，它们变得更柔软，现在我们将它们用作缠绕物，用填充的茄子包扎它们，使填充物保持在里面并不会掉出来。
- 在沸水中，倒入两种辣椒的盐，月桂和豌豆，煮沸几分钟，然后冷却。
- 将制备的酿茄子放入搪瓷容器中，倒入冷却的盐水并在顶部施加小负荷。
- 在室内条件下放置三到五天后，用胡萝卜，大蒜和蔬菜腌制的茄子变成酸菜。
- 现在我们将零食放入无菌玻璃罐中，并用盐水填充，盐水必须另外煮沸。
- 在每个容器顶部，我们倒入一对煅烧的植物精炼油，用盖子松散地盖住工件，并将其存放在冰箱的架子上。
快速腌茄子配胡萝卜，大蒜和蔬菜
配料：
- 茄子 – 1,2公斤;
- 胡萝卜 – 220克;
- 大蒜大头 – 1个。
- 洋葱沙拉 – 220克;
- 辣椒 – 1个中等大小的豆荚;
- 莳萝，罗勒和欧芹（绿色） – 1大束;
对于卤汁：
- 纯净水（煮沸） – 80毫升;
- 不加碘的大盐 – 10克;
- 砂糖 – 20克;
- 无香葵花油 – 75毫升;
- 苹果醋 – 50毫升。
准备
- 根据这个配方准备快餐，将茄子切成杯子，在盐水中煮5分钟。
- 轻轻切碎青菜，用剥皮的鳞茎切碎半环，用方块或盘子切碎蒜瓣，研磨胡椒荚，磨碎胡萝卜。
- 脱皮茄子向后倾斜的屏幕上，按下一小会儿的负荷，再搭配与准备蔬菜切片，倒入卤汁，对于其中只有混合所有成分列表的成分的准备。
- 我们将得到的物质放入搪瓷容器中，用负载按压并将其送到冰箱的架子上4小时。过了一会儿，茄子的美味开胃开胃菜就准备好了。