芥末酱
芥末是一种植物，在日本已有600年的历史，为各种菜肴准备了辛辣的调味料。山葵酱是植物本身的粉碎根，它在山区河流的特殊条件下日本生长，特别有价值。因此，即使在日本，也常常使用基于辣根，香料和食物色素的芥末模仿。我们熟悉通过研磨植物的干燥根获得的芥末粉。
芥末酱的成分具有防腐和抗真菌特性，抑制细菌生长，所以经常将酱与生鱼一起使用。根据这种植物的外来根考虑芥末酱的配方。
芥末酱 – 家里的食谱
我们清理芥末根，并用细磨机擦上。从产生的质量形式的球，坚持使用前15分钟。剩下的根被存放在冰箱里的食物膜中。如果你想达到最大的敏锐度，然后添加几滴柠檬准备芥末。
如何在家里做芥末酱？
由于芥根难以找到，我们使用基于干燥植物根制成的粉末。
配料：
- 粉末wasabi – 1汤匙。勺子;
- 水 – 2汤匙。勺子。
准备
将芥末粉与水混合，小心放置至光滑稠度。为了做成这个形状，把混合物放在一个小容器中，等待糊干一点，然后把所有东西都转移到现成的碟子上。
请记住，准备好的芥末不会被储存，因为其时间就会失去清晰度和口感。
如何烹调芥末酱？
在缺乏外来植物或粉末的根部的情况下，您可以使用更易于接近的普通成分制备芥末。
配料：
- 芥末干 – 50克;
- 磨碎的辣根 – 50克;
- 食物颜色（绿色） – 5克。
准备
将磨碎的辣根与芥末粉混合，直至获得均匀的糊状物。加入一滴水，使酱汁达到所需的稠度。由于经典芥末有绿色色调，如果需要，您可以添加干燥或液体食用色素成品混合物。
这种锋利的糊状物可以从土地上安全地供应，用于烹饪传统的亚洲汤和酱料。