自制奶酪 – 食谱
从未想过要成为奶酪制造商？徒劳！只是我们需要的咖啡适合一块荷兰奶酪或自制咸奶酪自己生产的早上喝一杯什么。奶渣惊喜你的家人，和他唯一的食谱看起来很复杂 – 事实上，和时间来准备自制芝士出轻微，有多少牛奶podkisshee适用。此外，您可以在此过程中进行实验，并添加更多的盐，以获得更类似于Adyghe奶酪的奶酪。或者使奶酪更硬，在轭下更加用力按压。
荷兰奶酪在家里
当然，当你在商店买一块美味的奶酪时，你经常想知道：如何制作自制奶酪？看起来这是一个相当费力和复杂的过程，但实际上一切都要简单得多。如果您有牛奶，不一定酸化，那么尝试自制奶酪 – 它的配方将以其简单易用而令您惊喜。
配料：
- 牛奶 – 3升;
- 奶酪 – 2公斤;
- 黄油 – 100克;
- 鸡蛋 – 1个;
- 苏打水 – 1/2茶匙;
- 盐 – 味道。
准备
首先，我们将牛奶煮沸并扔掉奶酪，预热它。然后我们减少火，并不断搅拌，称重。继续煮沸的过程直到形成血清，并且干酪将类似于橡胶的稠度。将奶酪倒入漏勺中并按压以制成玻璃杯。
然后在单独的平底锅中融化黄油，加入奶酪并在小火上搅拌。我们加入鸡蛋，盐和苏打水，我们再混合好。确保质量不会粘在锅壁上。当奶酪得到鲜奶油的稠度并开始变稠时，请关闭火。现在我们正在等待群众冷却一点，然后把它放在桌子上。我们揉，我们把必要的形式，我们包裹在食品薄膜中，我们将家里的荷兰奶酪送到冰箱里。
在多变量的自制奶酪
如果你有酸性牛奶，你只能高兴 – 现在你有一个很好的机会在家里制作奶酪。
配料：
- 牛奶酸 – 1升;
- 鸡蛋 – 1个;
- 盐 – 1茶匙。
准备
我们用盐打蛋，将它与酸奶混合，倒入multivark的碗里。将计时器设置为“饼图”模式20分钟。同时，将锅用纱布覆盖在几层，或者设置漏勺，倒便盆的内容放入油锅。我们将奶酪裹在粗棉布上，并将其置于压力下数小时。握住轭的时间越长，从奶酪中流出的液体越多，越干燥。如果你喜欢更柔软，更有弹性的奶酪，那么压迫后你可以将它浸泡在分泌的血清中约1-2小时。
顺便说一句，硬奶酪或奶酪的配方家里就可以加入切碎的新鲜草药，并得到了草药，这不仅具有良好的口感松软干酪，而且看起来惊人放在桌子上。
奶酪芝士在家里
配料：
- 牛奶 – 2升;
- 鸡蛋 – 6个;
- 盐 – 2汤匙。匙;
- 酸奶油 – 400克。
准备
用盐煮沸牛奶，然后用酸奶油打蛋，并与牛奶混合。不要停止搅拌，小火煮沸，使牛奶凝乳和乳清分开。在滤锅中加入几层纱布，倒入所得混合物。乳清排出后，将奶酪用纱布包好，加压数小时或过夜。之后，将奶酪送到冰箱里的brynza。