腌制火鸡 – 烹调前准备家禽酱汁的最佳配方
用于火鸡的腌料是一种重要的成分，因此肉具有柔软度，香味和独特口感。今天，有多种组合，其中，由酱，香草和香料一个熟练的组合，可以作为整个家禽屠体和它的部分的丰富性，如下图所示配方在此提供帮助。
腌火鸡有多美味？
在腌制火鸡之前，你应该决定肉类的选择。胴体的每一部分都有它的脂肪含量和烤箱和锅中不同的烹饪速度。传统上，鼓槌和鱼片用开菲尔腌制，整个胴体用柑橘汁，大腿用酱油。无论腌泡汁如何，肉应浸泡至少2小时。
- 应特别注意肉类的选择。冷冻的肉应该解冻，然后才开始腌制，而新鲜的只需要用餐巾弄湿。
- 如果是准备整个屠体的问题，最好购买重量不超过10公斤的鸟。较大的胴体属于老鸟，肉干硬。
- 火鸡皮具有密集的结构，因此为了更好地浸泡腌泡汁，您可以在其上切小切口。
- 通常，火鸡在烤箱里烹饪。腌烤火鸡是很简单的：给肉视力连接辣椒，迷迭香和橄榄油，并为触痛性和柔软性 – 蛋黄酱，柠檬汁和黑胡椒。
- 火鸡的最佳腌料 – 使用葡萄酒，香槟，蜂蜜，科涅克白兰地和辛辣香草的那种，这些成分具有最鲜明的味道，并成功地相互结合。
- 你可以简单地用盐，胡椒粉和大蒜揉搓肉，然后放置几个小时泡。
用于煎炸的火鸡腌制
腌制火鸡用于煎炸时，应考虑烹饪肉在煎锅中的特殊性，并尽可能使腌料芳香饱满。在这种情况下，油，大蒜，果汁和柠檬皮的混合物是完美的。油会软化肉的干燥并防止燃烧，而柑橘和大蒜会增加辛辣和风味。
配料：
- 柠檬汁 – 40毫升;
- 油 – 80毫升;
- 小茴香-5克;
- 柠檬皮-10克;
- 大蒜丁香 – 3个。
准备
- 连接油，果汁和柠檬皮。
- 加入孜然和切碎的大蒜。
- 放入火鸡家禽的腌料，放入冰箱几小时。
如何腌制火鸡在烤箱中烘烤？
完全在烤箱里腌制火鸡是一项重大责任。整个鸟体沉重，浸透传统方式几乎是不可能的。在这种情况下，最好将胴体浸入辛辣盐水中并放置一天。由于这个原因，它会在外面和内面腌制，并且能够烘烤不足。
配料：
- 水 – 6.5升;
- 盐 – 120克;
- 糖 – 100克;
- 辣椒混合物 – 60克;
- 蜂蜜 – 100克;
- 橙色 – 2件;
- 姜根 – 1片;
- 大蒜头 – 1个。
准备
- 混合盐，糖和胡椒混合物。
- 研磨姜和大蒜的根。
- 用2升水填充所有香料和香料。加蜂蜜，拌匀。
- 橙子切片，直接榨汁入腌料，放在皮肤上。
- 倒入水中，浸入烤箱中的火鸡腌料中。
- 在盐水中将鸟腌一天。
如何腌火鸡片？
需要在烤箱中腌制火鸡肉片以起到保护壳的作用。这是由于乳房容易干燥，质地细腻，只能用精致的腌泡汁浸泡。最好的基于菲克尔的基础上。它们的酸度在纤维上迅速而轻柔地起作用，并且高比例的脂肪保持多汁。
成分：
- 克菲尔 – 150毫升;
- 大蒜丁香 – 3件;
- 干茴香-20克;
- 黑胡椒粉 – 5克;
- 月桂叶 – 1个。
准备
- 切大蒜和月桂叶。
- 加入黑胡椒和干茴香。倒入开菲尔。
- 腌制的火鸡文件混合良好。
- 不要超过一个小时，将肉放在开菲尔腌泡汁中。
如何从火鸡腌牛排？
用火鸡腌制牛排 – 意味着在烤肉时保持肉汁多汁。其中一个重要阶段是肉类的准备。在这种情况下，将乳房切成厚度不小于3厘米的相等片，放入香料，黄油和葡萄酒醋的卤汁中。你可以在30分钟内开始烤制。
配料：
- 橄榄油 – 80毫升;
- 糖-10克;
- 葡萄酒醋 – 20毫升;
- 芥菜籽 – 10克;
- 香料混合物“普罗旺斯香草” – 20克。
准备
- 捣烂芥末的种子。
- 芥末和香料混合。
- 倒入油和醋。
- 加糖和拂，直到晶体溶解。
- 把牛排放入火鸡腌料中，冷却30分钟。
腌制火鸡翅膀
火鸡最美味的卤汁是由简单的食材制成的。尤其是当它涉及到了“谦逊”的翅膀传统浸泡在浓辣腌泡，其中奶油和芥末的组合，值得特别关注。在这个串联的乳制品将提供多汁和胭脂肉，芥末 – 一个辛辣的味道。
配料：
- 第戎芥末 – 60克;
- 酸奶油 – 80克;
- 柠檬汁 – 40毫升;
- 香菜 – 5克;
- 白胡椒粉 – 5克。
准备
- 用酸奶油和柠檬汁打败芥末。
- 加入香料并拌匀。
- 在产品上涂上火鸡翅膀腌料，并在冰箱中放置2小时。
如何腌火鸡？
即使是火鸡腿的简单腌料，如果要正确加工，也能很好地浸渍腿。后者具有干肉，松散的骨头和皮肤下的致密膜。在腌制之前，角质层展开，电影被切断，肉被刺破，并涂上油和香料的腌泡汁，可以深深地吸收肉。
配料：
- 黄油 – 125克;
- 地面辣椒粉40克;
- 洋葱 – 1个;
- 大蒜丁香 – 3件;
- 迷迭香的一个分支 – 1件;
- 百里香5克。
准备
- 将黄油融化并与辣椒粉，百里香和迷迭香叶混合。
- 在磨碎机上擦洋葱，切碎大蒜。加入黄油并混合。
- 用小刀剥下小腿的皮肤，然后啃肉。
- 用小鸡的小腿浸泡芳香的混合物，并将其冷却一小时。
橙色卤汁的土耳其
亚洲美食的经典之作是烤箱中橙色卤汁火鸡。柑橘类水果总是与膳食新鲜的禽肉完美结合，充满异国情调的香气和甘甜。为了获得更好的效果，腌汁是从果汁和橘皮中制备的，并将它们与油混合，油起到“导体”的作用并促进快速浸渍。
配料：
- 橙汁 – 80毫升;
- 橄榄油 – 120毫升;
- 桔皮 – 20克;
- 马郁兰 – 10克;
- 大蒜丁香 – 2个。
准备
- 将切碎的大蒜与黄油，热情，橙汁和马郁兰混合。
- 涂抹所得到的禽肉混合物并放入腌泡汁中5小时。
如何从火鸡腌制大奖章？
那些想为火鸡奖章制作简单但更精致的腌料的人不会遇到障碍。这是由于火鸡乳房的嫩肉和可塑性果肉，其中任何腌泡汁都完全饱和，但在香料和白葡萄酒中尤其好。在这种卤汁中，你可以只吃肉30分钟，然后开始做饭。
配料：
- 油 – 40毫升;
- 白色干葡萄酒 – 100毫升;
- 酱油 – 50毫升;
- 辣椒混合物 – 10克;
- 一瓣大蒜 – 2件;
- 红洋葱 – 1个。
准备
- 用酒和酱油打黄油。
- 加入辣椒，切碎的洋葱和大蒜混合。
- 这种卤汁将在30分钟内完成工作。
用姜腌制火鸡
火鸡片的腌料是烹饪幻想的肥沃土壤。同时，有必要对肉类被相邻成分的口味和口味迅速吸收的能力表示敬意，尤其是像姜等通用香料。后者拥有香味和燃烧，可以取代各种调味品的整个库。
成分：
- 鲜姜 – 20克;
- 辣椒粉 – 5克;
- 醋 – 40毫升;
- 油 – 100毫升。
准备
- 生姜磨碎，用黄油和醋混合。
- 加入辣椒，辣椒粉并拌匀。
- 将冰片腌制至少一小时。
如何在酱油中腌制火鸡？
酱油火鸡腌料是一种多汁且柔软的肉，成本最低。酱的味道和一致性使其可以用作主要成分，并将自己限制在最少量的添加物中。在这种情况下，卤汁应该轻轻地覆盖肉。这足以使火鸡浸泡而不会变得过咸。
配料：
- 酱油 – 100毫升;
- 糖-10克;
- 柠檬汁 – 40毫升;
- 大蒜丁香 – 2个。
准备
- 用柠檬汁搅打酱油。
- 加入糖和切碎的大蒜。
- 将鸡放入腌料中并保持45分钟。
土耳其蜂蜜芥末腌料
用蜂蜜和芥末腌制的火鸡肉会使肉多汁且有用。这两个成分相互成功地相互补充：蜂蜜，除了味道，提供了一个开胃焦糖皮，芥末保护肉类干燥。此外，其特有的口感和清晰度可以避免腌泡汁中的甜味。
配料：
- 蜂蜜 – 60克;
- 粒状芥末 – 30克;
- 柠檬汁 – 80毫升;
- 姜黄-5克;
- 大蒜丁香 – 2个。
准备
- 为了使蜂蜜获得液体稠度，请加热一些。
- 加入蜂蜜芥末，柠檬汁，姜黄和大蒜。
- 将禽肉放入腌料中，放入冰箱冷藏8小时。
如何腌土耳其烤羊肉串？
考虑到烹饪技术，选择烤架上的火鸡腌料。它不应该有一个可以快速燃烧，并用难闻的气味填充肉的弓。同时，它应该简单方便，因为它是野餐。在这种情况下，最好将蛋黄酱中的火鸡片浸泡在其中，而蛋黄酱本身就包含了所有的口味，并保持了多汁。
成分：
- 蛋黄酱 – 200克;
- 柠檬汁 – 40毫升;
- 辣椒混合物 – 10克。
准备
- 将柠檬汁和辣椒混合物加入蛋黄酱中。
- 搅拌均匀，腌火鸡片30分钟。