肉酱
众所周知，自制肉酱比购买的要好得多，除此之外，制作起来非常简单，其普遍的味道会吸引任何人。
现成的肉酱可以冷或热的形式供应，除了面包或馅饼之外，还可以放在节日或休闲餐桌上，也可以放在馅饼或薄煎饼的馅料中。
猪肉的头脑
配料：
- 剁碎的猪肉 – 200克;
- 猪油 – 40克;
- 洋葱 – 1个。
- 黄油 – 1汤匙。勺子;
- 蛋 – 1个;
- 大蒜 – 1个丁香;
- 白兰地 – 1汤匙。勺子;
- 盐，胡椒 – 味道;
- 培根条 – 7-10个。
准备
将洋葱切成方块并通过黄油直至软化，然后加入白兰地并继续烘烤至金黄色。在准备好之前，持续30秒钟，将蒜瓣挤入锅内。
猪肉切碎调味好，开车入一个鸡蛋，加入洋葱zazharku和软黄油。为了让头脑更加多汁，可以加一个扭曲的培根，但是如果馅料本身够肥，就可以跳过这一步。
在肉酱（terrin）的形式中，我们在将放置未来肉酱的“篮子”中分散培根条。 Terrin盖上盖子并放在烤盘上，我们的糕点将在180度烘烤约2小时，或直到肉块落在模具壁后。
进一步放在烘烤的面包上，在这个位置上，盘子在冰箱里放一天，然后可以切成部分并放在桌子上。
牛肉和奶酪的头脑
对于通常没有足够时间进行长时间烹饪的家庭主妇来说，这种肉酱的配方是必须的。
配料：
- 煮牛肉 – 400克;
- 洋葱 – 1个。
- 蛋黄酱 – 3汤匙。匙;
- 坚硬的芝士 – 100克;
- 黄油 – 2汤匙。匙;
- 盐 – 味道。
准备
在制作肉酱之前，将洋葱切成立方块并煎至植物油软化。
熟牛肉在绞肉机中绞合，并与洋葱烤，细磨碎的奶酪，蛋黄酱和软黄油混合。将得到的糊状物重复通过绞肉机或用搅拌机彻底研磨成糊状。
现成的酱料既适合作为独立的菜肴，也可以作为烘烤的补充。好胃口！