硬奶酪在家里
在家里，许多人准备软或盐水奶酪，但不是每个人都知道你可以成功地制作这种乳制品的硬版本。本文致力于制备硬质干酪的简单快速配方。
在家制作硬质奶酪的食谱
配料：
- 牛奶脂肪（可以回家，新鲜） – 945毫升;
- 豆腐脂，质量（不酸性） – 865克;
- 苏打水 – 5克;
- 鸡蛋大，新鲜，精选 – 2个。
- 油 – 75克。
准备
首先将奶酪放入合适的平底锅中，并倒入牛奶。将容器放在中火上，等待血清分离。将质量物放在筛子上，用刮铲按压，以使玻璃多余的水分再次倒入平底锅中，然后再倒入油中。
用苏打水和盐打蛋，并发送到奶酪。将热量降至最低，煮熟奶酪，直至块状物融化并尽可能均匀。烹饪过程需要10分钟，但产品的硬度可以通过加热质量来调整。
将工件倒入模具中，冷却至完全固化。
如何在家制作硬质奶酪？
配料：
- 柔软的脂肪奶酪（不酸） – 735克;
- 整个牛奶（家庭，脂肪） – 965毫升;
- 鸡蛋被选中，新鲜，大 – 2个。
- 油“Derevenskoye” – 55克;
- 盐-15g;
- 苏打食品是一个慷慨的捏。
准备
将奶酪放入平底锅中，用勺子或手捣碎，揉大块，倒入牛奶。放入适量的热量，等待肿块分裂成致密的凝块和血清。扔掉质量并离开，直到液体排出。
将一块油放入炒锅中，然后将其送到弱火中。加入奶酪，鸡蛋，盐和苏打水。预热并混合物质直至颗粒完全消失并获得均匀的黄色和均匀性。这将需要20-25分钟。
一旦工件找到所需的稠度，将其放入合适的容器中并保持固定。
从奶酪和牛奶的自制硬奶酪
配料：
- 奶酪是脂肪，不酸（家） – 725克;
- 乳脂（家） – 965毫升;
- 苏打水 – 慷慨的捏;
- 盐 – 5-10克;
- “质朴”油 – 45克;
- 鸡蛋大，精选 – 2个。
准备
在豆腐中加入牛奶，用最小的火将混合物放入平底锅中煮，直到乳清分离。凝乳将开始融化并收集肿块。在这个阶段，将筛子上的奶酪丢弃并准备合适的菜肴来烹饪奶酪。它应该是不粘的，底部和墙壁都很厚。
在准备好的菜肴中扔一块黄油，融化的奶酪，鸡蛋，盐和苏打水。在中等热量下搅拌并煮沸物质直至最大均匀度。准备放入模具中并在冷的温度下冷冻。