硬奶酪
奶酪 – 一种通用产品，几乎可以在任何冰箱中找到。简单地把一块奶油面包 – 营养的早餐是准备好了，磨碎的奶酪将是一个很好的补充，以面食和比萨饼。换句话说，该产品可以并且应该每天以任何形式消费。
按硬质奶酪的大小和重量分为大小。另一种分割方式 – 通过感官指标：一组瑞士，荷兰奶酪和切达干酪。
如果你想用各种各样的硬奶酪，热奶酪，尝试奶酪或大桶。通常，它们有白色，有点像奶酪。奶酪的气味和味道适度咸。你不会看到切割的图形，可能只有小不规则形状的眼睛。 Chanakh是一种格鲁吉亚腌制奶酪，在锅内煮熟。这些花盆被称为大桶，这是这种奶酪的名称。它具有鲜明的味道和香气。在家里，他被认为是健康和活力的源泉。
如果你想拿起硬质奶酪的无盐奶酪，你应该喜欢品尝Maasdam。这种来自荷兰的奶酪早已赢得了鉴赏家的心。耐力不少于4周。有一个光滑的黄色外壳，有时覆盖蜡，淡黄色的颜色，在切割非常大的孔。
俗气的奶酪
温和的奶酪品种可以让孩子们补充钙储存和生长。这些包括以下坚实的大奶酪：苏联，阿尔泰，瑞士。这些奶酪可以在一年半内安全地提供给儿童：
- 瑞士。 它的名字来自原产国的这种奶酪。这是今天最受欢迎的奶酪。至少6个月的成熟，具有低圆柱形状。在该部分中，有相当大的“眼睛”和奶酪“撕裂”。如果您将奶酪存放在合适的条件下，它可能会长达2年。
- 阿勒泰。 有一点清新的辛辣味道。它的香气不如瑞士人浓，但味道更清爽。脂肪含量约为50％。
- 苏联。 它由巴氏杀菌牛奶制成。奶牛采取牛奶，添加特殊的纯发酵乳细菌培养物。奶酪的脂肪含量不超过50％。以12至18公斤重的酒吧形式制备。奶酪表面光滑无裂纹，表面覆盖石蜡，颜色为黄色。味道清淡，有甜味和坚果回味。如果你把奶酪保持足够长的时间，它会有更明显的味道和香气。
与模具的奶酪品种
用模具奶酪熟了很多年。没有霉菌的硬质等级的奶酪，只有在巴氏灭菌的发明之后，一个人才能承受。如果你仔细看一块奶酪（不是没有显微镜的帮助），你会看到很多不同的生物体。正是这些看不见的劳动者把牛奶变成最喜欢的产品。有两种方法可以用模具准备各种奶酪：工业和传统。第一种方法涉及初步巴氏杀菌 
牛奶，然后进行必要的有机体。随着自然传统的烹饪挤奶后立即凝乳和特殊条件下制备的。在这种情况下，奶酪的味道取决于奶牛吃了什么之前，它是必要的。有三种类型的模具，可以吃：白（它可以在卡门贝尔奶酪或布里找到），红色（里伐罗特干酪或明斯特），和蓝色。唐蓝，羊乳：后者在高端品种的奶酪中。
奶酪品种
这些奶酪由奶油制成，与其他奶酪区分开来。得益于此，成熟时间要短得多，而且味道非常温和。各种奶油包括名为Mascarpone，Tilsiter，Bursen的奶酪。