用迷迭香调味
自十六世纪以来，原产于地中海的芳香草本迷迭香开始在俄罗斯使用。而且他们在烹饪方面的用处不如治疗各种疾病。迷迭香精油用于改善记忆力，刺激精神活动，改善血液循环，消除停滞的静脉（血凝块），也被用作延长青春的化妆品面膜的成分。
随着时间的推移，迷迭香，其胆汁和滋补特性的防腐，镇痛和杀菌作用已得到证实。
迷迭香可改善所有身体系统的性能，刺激消化，加速新陈代谢过程并排除毒素。由于这个原因，经常使用迷迭香可以清洁皮肤并改善头发和指甲的状况。但在这里，高血压和孕妇应该谨慎使用迷迭香，因为它能够增加血压并具有滋补作用。
除了拥有许多有价值的特性外，迷迭香还具有细腻的辛辣味和神圣的香气，可以改变任何菜肴，并成功用于烹饪。
调味迷迭香 – 用于烹饪
迷迭香作为调味料既可以用于新鲜也可以用于干燥，在哪里，可以添加多少菜肴以及多少，我们将进一步说明。
- 在烹饪野味，兔子，羊肉，猪肉，家禽和给予肉类愉快的味道时，通常将具有针叶香和樟脑色调的香叶添加到腌泡汁中以中和特定气味。一小撮干迷迭香叶片显着改变了风味和口味的调色板。
- 当腌制蘑菇和蔬菜时，以及当卷心菜酸或其他类似的制剂时，迷迭香的保存特性是合适的。最好使用新鲜的调味小枝，将其完全加入碗中或切断针，这取决于方坯的体积。
- 通常，迷迭香用于在烤架上烹饪肉类或蔬菜时调味烟雾。它直接扔在煤上或用肉或家禽片的枝条包裹。有观点认为迷迭香以某种方式奇迹般地中和了致癌物质的有害影响。
- 绝对任何肉类菜肴都可以使用迷迭香。它不仅在煎肉时添加，还在烹饪，炖，烘烤以及与蔬菜，蘑菇和其他成分混合时添加。
- 迷迭香与月桂叶之外的其他香料完美结合。它们可以代替月桂叶，但是你不能用它来调味，因为两者的味道都没有变好，这在准备菜肴时会显着破坏结果。迷迭香可以在普罗旺斯或意大利草药的成分中找到，也可以在称为“花束加尼”的香料中找到。
- 不要在菜中添加迷迭香太多或超过其他香料。它的味道和香气相当饱和，可以杀死所有其他调味料，使菜肴美味。
- 除了肉类菜肴，迷迭香与蘑菇和鸡蛋，奶酪和蔬菜，比萨饼和意大利面完美结合。它可以添加到炖菜或沙拉中，加入酱汁或汤中，从而大大改善食物的味道。
- 迷迭香还可以有效地用于酒精和非酒精饮料甚至葡萄酒的芳香化，使已经存在的花束充满额外的色调。
- 通常，调味料用于注入油或醋，并为沙拉中的调味品获得香味。