用法语烹饪肉类的食谱

烹饪肉类在法国配方 – 最流行的食谱之一，奇怪的，因为它似乎，俄罗斯美食。菜Veau奥尔洛夫（FR）的原始名字，这是第一次在巴黎准备了奥尔洛夫伯爵，著名的政治家和喜爱的俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世。在经典的变种“小牛肉ORLOWSKI”代表添加的碎奶酪肉类（牛肉或牛肉青年），土豆，蘑菇和洋葱酱油“调味酱”的粉扑砂锅。

在我们这个时代，

目前，简称为“法国肉”的版本很流行，有点简单。在配料清单中，蘑菇并不总是存在，肉类通常与牛肉或猪肉一起使用，有时甚至以肉末的形式使用。通常酱汁“Béchamel”被替换为奶油或酸奶油，甚至完全没有酱汁煮熟。当然，铺设层的顺序，产品切割的形状和尺寸，以及初步焙烧的程度都是非常可变的。有时通过添加成分清单胡萝卜，西红柿，甚至菠萝，配方变得复杂。你可以在法国用箔做肉，这很方便。

关于蛋黄酱

蛋黄酱的粉丝几乎无法放弃他们最喜爱的产品，并且几乎所有的菜肴都是香料，但仍需要了解法国的肉没有蛋黄酱的准备！ “蛋黄酱”酱在军事行动期间发明，条件是可以从行李中可用的产品中选择非常有限的成分。为奥尔洛夫伯爵烹饪的巴黎厨师可能并不缺乏食物。另外，当烤制时，蛋黄酱变成非常难吃和完全不健康的薄片。

法国鸡

还应该注意的是，这道名为“鸡肉法国肉”的菜名实际上简称为“法国鸡肉排”，而原始配方与起源或内容无关。在某些方面，只有准备的方法是相似的。

法文肉：如何做饭？

所以，我们用法语用香菇做肉。

配料：

• 克600小牛肉或年轻牛肉;
• 克600土豆;
• 克300个蘑菇;
• 200克硬奶酪;
• 2个洋葱;
• 克80-100天然黄油煎炸;
• 一杯Béchamel酱（天然奶油或牛奶+干面粉+奶油烤面包）;
• 欧芹绿色;
• 黑胡椒粉;
• 盐。

准备工作：

我们将剥洋葱，并将其切成薄半环。我们会漂洗，干燥和蘑菇，很好，但不是太多。用黄油炒洋葱，直到美丽的金色。另外轻轻地炒蘑菇。将肉切成纤维上的薄层，用锤子轻轻敲打。土豆应切成薄片或稻草。用油润滑深层表格。例如，像这样布置图层：首先是一层薄薄的土豆，然后是肉，然后是洋葱，然后是香菇，然后是土豆。所有均匀倒入酱汁“Béchamel”，并将砂锅送至加热至180-200ºС的烤箱。

关于微妙之处

法国人准备多少肉？首先，我们将砂锅放在烤箱中保温30-40分钟（取决于肉的年轻）。在此期间，我们将准备磨碎的奶酪。我们从烤箱中取出表格，洒上大量的奶酪，再将表格放回烤箱10-15分钟。温度降低。你应该用法语得到美味的肉。我们用香菜装饰，直接用桌子（最好是法式）葡萄酒将这种美妙的菜肴送到桌上。如果不使用牛肉猪肉，最好服务一种淡酒。我们切成部分，用抹刀将它们放在盘子上，尽量不要破坏层的完整性。