用明胶冷冻鸡肉
鸡肉果冻是一种丰盛的，但同时也是比盘肉更嫩，比如猪肉浓汤或牛肉（或混合）的淡味。这道菜通常是为摩尔多瓦的假期准备的。
通常鸡肉果冻是由公鸡煮制而成（因为公鸡肉汤凝胶化）或鸡肉（火腿和乳房），分别购买鸡腿，它们含有足够量的天然明胶凝固。
例如，我们可以找不到公鸡或鸡腿，因为目前鸡肉基本上是以屠体的不同部分的形式出售的。
在这种情况下，用明胶烹制鸡肉的辣椒，烹饪的食谱不会太差，比例是肯定的，当然，你需要承受。相反，这种水母应该被称为“鸡肉果冻”，但不要特别迷恋名称上的差异 – 这些菜肴的口味和准备方法没有太大差异。
明胶 – 包含在动物（腱和软骨）的结缔组织胶原天然有机物质，是一种无色或微黄色透明质量，以干的形式（干破碎薄板或粒料）出售的。
告诉你如何用明胶制作鸡肉美味的辣椒。
鸡辣椒食谱配明胶
配料：
- 鸡腿 – 4-6件;
- 鸡胸肉 – 1-2个;
- 洋葱 – 3-4个;
- 香菜根 – 3-5片;
- 干香料未磨制，（即，香叶 – 5-8件，胡椒 – 8-12件，丁香 – 5个花序可以添加茴香籽，香菜，茴香和孜然 – 一点…）;
- 大蒜 – 5-8颗;
- 胡萝卜 – 2-4片;
- 新鲜香草（莳萝，欧芹，香菜）;
- 蛋白鸡蛋白 – 2个;
- 明胶;
- 盐;
- 黑胡椒粉;
- 磨碎的肉豆蔻。
准备
清洁并充分洗净的鸡肉放在适当大小的锅中并装满适量的水。此外，我们放入锅中清洁的香槟，胡萝卜和香菜根（全部）。
如何用明胶煮果冻？
煮沸，热量减少到最低限度，煮香料，关闭盖。不要忘记消除噪音和脂肪。 20-35分钟后，小心地将洋葱，胡萝卜和香菜根去除。我们离开胡萝卜，我们扔洋葱和香菜。煮至肉完全熟。正如他们所说，不要用碎布炖肉，足够煮1小时（家鸡，甚至更多，公鸡可以煮更长时间：约1.5-2小时）。
小心地将肉从肉汤中取出，让它冷却下来。在肉汤中，我们引入蛋清的支架，我们等待悬浮液沉降并过滤。清汤应该变得清澈透明。
我们从骨头中取出肉块，切成块，放入装有漂亮切片的煮熟胡萝卜的盘子中。将青菜和大蒜切碎，每个盘子（或碗，汤）倒入一点点。
在冷却至40-35°C的肉汤中加入明胶。
我们将决定将多少明胶加入果冻 – 这一切都取决于个人喜好。
根据所需的柔软程度和感冒的一致性，我们可以每1升发酵液服用明胶15-20至50克。
我们正在等待明胶颗粒良好膨胀并再次过滤肉汤。用盐，黑胡椒粉和肉豆蔻肉汤调味。将所有煮熟的肉汤填入：肉，胡萝卜，蔬菜和大蒜在盘子里，或者 
其他能力轻轻地将盘子移到凉爽的地方（凉廊，冰箱架子）。我们等待完全硬化。
你也可以包括在冷的鱼子酱橄榄没有坑，并切成两半煮鸡蛋。
如果你有一点点肉和冻想做和Pobol posytnee可以每碗浇肉汤放少许熟豆或鹰嘴豆之前。
现成的鸡柳配伏特加，强烈的不加糖酊或不加糖的浅色酒。