玉米饼 – 一个经典食谱
几乎每个厨房都有自己的平面小麦蛋糕配方，从墨西哥人那里称为玉米饼。玉米饼的经典配方不包括任何其他成分，除了面粉，水和盐，但在现成的玉米饼的基础上，可以制作明显更广泛的菜肴。
墨西哥玉米饼 – 一个经典食谱
玉米饼的制备方案与通常的薄薄的制作方案没有太大的不同：将各种成分混合在一起，精细地将部分面团擀成油炸直至变白 – 准备好。
为了改变食谱的基础，你可以使用各种面粉，以及用蔬菜泥或绿色土豆泥补充它们。
配料：
- 面粉 – 265克;
- 水155毫升;
- 植物油 – 35毫升。
准备
将所有成分混合在一起，揉成面团，直至变得光滑。当面团准备好后，将其在薄膜或湿毛巾下放置约10分钟，然后分成几份并将它们各自卷成薄饼。将颗粒在干燥的煎锅中煎炸直至它们变成褐色。
食谱为鸡肉经典玉米饼
一个普通的平面蛋糕可以成为一些不同的补充。取决于玉米粉圆饼的配菜以及如何折叠和形成菜肴的名称。下面我们将学习如何烹制油炸玉米饼 – 就像墨西哥披萨一样，馅料隐藏在一对扁平的蛋糕之间。
配料：
- 玉米饼 – 8件;
- 鸡柳–1.1公斤;
- 玉米罐头 – 95克;
- 罐装豆 – 95克;
- 番茄酱 – 115毫升;
- 干大蒜，小茴香，辣椒 – 捏;
- 少数橄榄;
- 大葱 – 2-3根羽毛;
- 磨碎的奶酪 – 115克。
准备
鸡肉可以任何方式烹饪，通常是煮或炸，但你可以在烤箱或烤架上烤鱼片。当鸟准备好时，它的肉被分解成纤维。用番茄酱和香料分别加热豆类。撒上四块玉米饼和少量奶酪，顶部加入鸡肉和豆类，然后撒上所有洋葱和剩下的奶酪。用第二块蛋糕覆盖馅料，在干燥的煎锅中煎炸几分钟。
玉米饼 – 烤箱里的经典食谱
第二种制作墨西哥玉米饼的方法类似于意大利烤碎肉卷 – 一个扁平的蛋糕裹在馅料周围，然后用酱汁烘烤。
配料：
- 玉米饼 – 8件;
- 番茄酱 – 130毫升;
- 水 – 65毫升;
- 菠菜叶 – 3项;
- 奶酪 – 175克。
准备
将番茄酱与水混合，然后将每个蛋糕浸入其中。菠菜叶让它们在干燥的煎锅中萎碎，然后将它们与磨碎的奶酪混合。将填充物的部分放入扁平的蛋糕中并将它们卷成管。将玉米粉圆饼撒在形状中，倒入剩余的番茄酱。 180度烘烤20分钟。
西班牙土豆玉米粉薄烙饼de patata – 经典食谱
在西班牙菜中，“玉米饼”这个词并不是一种薄薄的小麦面粉，而是一种丰盛的土豆煎蛋卷。
配料：
- 鸡蛋 – 10件;
- 土豆 – 5个;
- 洋葱 – 115克。
准备
将土豆和洋葱切成细环，在油中煎炸约10分钟，不断搅拌：蔬菜应变软，但不要松脆。接下来，将蔬菜翻过滤网，让多余的油排出。鸡蛋鞭打一点盐，并添加蔬菜。将混合物倒入煎锅中煎炸，直到煎蛋卷的边缘开始滞后于煎锅壁。接下来，将煎蛋卷翻过盘子，然后返回锅中，将油炸面朝下放入锅中。