牛轧糖 – 食谱

又粘又甜和芳香坚果果仁糖从中东迁移到欧洲在15世纪，和这么多喜欢法国人，意大利人和西班牙人，它已经成为了圣诞假期的本质属性。此外，在家烹饪牛轧糖的食谱并不像看起来那么复杂。而让第一，甚至第二次你真的不得到你想要的，但最终，在掌握这个过程中，你将成为他们的孩子的偶像，和邻里过。

牛轧糖 – 家中的食谱

配料：

• 糖 – 300克;
• 蜂蜜液 – 5汤匙。匙;
• 蛋白 – 2个;
• 水50毫升;
• 柠檬汁 – 1茶匙;
• 糖香草 – 1包;
• 杏仁 – 300克;
• 硅片蛋糕 – 6个。

准备工作：

杏仁在沸水中浸泡几分钟，然后沥干和剥离，放在烤盘上一层，并在烤箱中煅烧坚果。我们确保杏仁不被烧焦。关掉烤箱，但留下坚果 – 他们应该保持温暖。

糖充满水，放慢火。煮沸后，我们加入蜂蜜。在烹调牛轧糖时，最难的是抵御温度状况。如果甜味质量不够热 – 牛轧糖不会变冷，虽然它会变得非常好吃。糖浆应该达到140度，如果你在厨房里有一个温度计来检查它，那就太棒了。否则，在直觉的信任 – 你需要捕捉时的瞬间糖浆变稠了，但现在还没有变成焦糖。要做到这一点，最大限度地火和煮，不断搅拌，约10分钟。

在制备糖浆的同时，将白色搅拌直至强烈的峰值。在这个过程中，加入柠檬汁和香草糖。继续拂动，用细涓流注入糖浆。在这里，您不会因厨房里多出一双手而受到阻碍，因为这需要15-20分钟的时间才能完成。质量应增加体积，变得厚实和粘稠。如果需要，加入未来的牛轧糖坚果 – 干果，并已用勺子混合。

在华夫饼蛋糕上铺一层牛轧糖，铺上第二块蛋糕。我们重复两遍。我们把它放在印刷机下面，晚上送到冰箱里。之后，将一把稍微潮湿的热切刀切成一小块（在水流下放置半分钟就足够了）。享受，用茶或牛奶。

如果品尝完毕，我们将自己的牛轧糖存放在冰箱内的密封容器中。如果你喜欢这个食谱，你可以尝试一下，用一层饼干或饼干代替晶圆。也可以用巧克力覆盖自制牛轧糖片，真正的糖果会变成。享受！

如何用坚果烹调黑暗的牛轧糖 – 食谱

配料：

• 巧克力牛奶 – 300克;
• 糖粉 – 300克;
• 榛子 – 300克。

准备工作：

将坚果在干燥的平底锅中轻轻煎炸，让它冷却并研磨。熔体低热量的糖粉，用坚果混合，涂在羊皮纸导致硬化时质量 – 撕碎所有在搅拌机 – 它需要10-15分钟，直到粘度。倒入融化的巧克力并再次搅拌。由此产生的牛轧糖被放置在羊皮纸上并被夷为平地。冷却后，用热刀分成小块。

如何制作冷冻牛轧糖？

配料：

• 奶油冰淇淋 – 4项;
• 蛋白质 – 2个;
• 蜂蜜液 – 2汤匙。匙;
• 杏仁-1/2项;
• 开心果-1/2项;
• 杏干 – 6个;
• 蔓越莓-1/2项;
• 盐 – 1捏。

准备工作：

如何煮冷冻牛轧糖？将坚果在煎锅中煅烧并压碎成大块，也切成蔓越莓和杏干。用一撮盐搅打冰淇淋直到强烈的山峰。在蒸汽浴上，将蜂蜜一滴一滴地融入白葡萄酒中，不停地鞭打。轻轻地加入坚果和干果，软冰淇淋，混合。我们将所得到的质量分散成长方形，内衬食品薄膜。我们把它散开并送到冰箱至少4小时，或者更好 – 晚上。

当天上午，从模具中取出牛轧糖片的帮助下，切成片，并与自己喜欢的床一杯香浓的咖啡。

除了自制牛轧糖之外，我们还提供焦糖和家庭“花生酱”的烹饪。