牛舌多少钱?
牛舌 – 为各种传统美食的美味产品,属于类的副产品我,含有大量的营养物质,以及猪舌头。根据结构 – 结实的肌肉,布满坚硬粗糙不够外壳。通常,牛舌从约800g至2.5kg的重量。他嫩,爽口,营养丰富的肉。精心准备的语言令人愉快的味道,而且由于产品基本上无结缔组织,吸收良好。语言,你可以煮了很多不同的,非常可口的菜肴是伟大来装饰节日表。通常烹饪浸泡在冷水中语言之前,然后用洋葱,胡萝卜,根,盐和香料干煮。添加各种调味料和给人的肉类,肉汤和辛辣味和香气宜人。
烹饪牛舌需要多长时间?
通常语言煮了几个小时。小牛肉舌煮沸2小时。如果一个成年动物的语言 – 煮3个小时,甚至更长时间。如果你不能确定该动物的大致年龄,不知道煮牛舌的多少个小时,试图判断其准备,用叉子刺穿。如果刺破容易,这意味着他已准备就绪。没有消化就这一点很重要,不同的肉味道立刻糟糕的是。一旦语言是软的,他冷水,冷静和剥离一碗转变。然后你可以根据特定配方的指示行事。例如,该语言可以被切成薄片,并使用以制备零食或填料。从煮沸的语言,你能想到各种沙拉,水煮更换牛舌的香肠或肉片。
一些提示
购买时,语言应该确保他从舌骨,喉的结缔组织和肌肉组织,舌骨,淋巴结肿大,粘液,血液和脂肪释放。如果所购买的产品不符合这些要求,必须除去所有不必要的,然后小心地用刀子刮和洗涤用冷水(优选运行)舌头。现在,它可以被浸泡。这是在晚上最好的做法,并准备第二天。
通常语言以新鲜冷冻和冷冻形式出售 – 当然,它们更便于运输和存储。当然,这样的产品应该比新鲜更便宜。
如何烹饪冷冻牛舌?
首先,解冻产品 – 这个过程可以结合浸泡:简单地在晚上,将冷冻舌头放在冷水容器中。第二天早上,你可以清洗它,冲洗并开始煮沸。应该指出的是,锅应该有足够的尺寸,因为这种产品在烹饪过程中尺寸增加。
所以,牛舌的初步操作已经完成,现在我们正在准备。
配料:
- 舌头牛肉浸泡,去皮洗净(不管原来的产品是新鲜还是冷冻) – 1个;
- 洋葱 – 1个。
- 欧芹根 – 1-2片;
- 不同品种的胡椒豌豆 – 5-8个;
- gvozdichka – 3花序;
- 月桂叶 – 5个;
- 盐。
您可以根据自己的喜好添加其他香料和香草(香菜,莳萝和其他)。
准备
牛舌放入开水锅中,加根,胡萝卜和洋葱(都做的牛肉熟)。 15-20分钟,加入盐和调料,待熟,月桂叶 – 10分钟。 在过程结束之前,您可以添加大蒜和不同的蔬菜5分钟。我们把准备好的舌头放在冷水里,冷却它,小心地从薄端开始去除皮肤。如果你不立即改用舌头准备菜肴,最好将它放在煮熟的肉汤中(当然应变)。
最受欢迎的食谱之一是舌头上的果冻,但由于这道菜不能每天进行,因此许多人对于为果冻烹饪舌头多少有一个疑问。事实上,没有什么困难 – 对于倾吐舌头和其他菜肴一样多。你也可以准备牛舌沙拉。