牛肉鞑靼
目前在烹调“牙垢”,有期限的几种解释,主要一个是麻辣酱下知道牛排生肉。这道菜提供了力量和能量,并显着提高了免疫力。在生肉中含有许多非常有用的物质,这道菜将完美地融入palaeodieta菜单,这种菜肴目前越来越受欢迎。
这是一道历史悠久的菜肴,其源头是亚洲草原游牧民族和高级法国菜的传统无缝交织在一起。
准备牙垢是与朋友聚会的好主意。鞑靼人肯定会吸引许多人,尤其是男性和生食的支持者。
牛肉鞑靼配方与鹌鹑蛋黄
小牛肉或牛肉,甚至更好 – 从小牛肉做饭鞑靼。由于配方并不意味着热处理,肉必须通过兽医控制。我们选择最好的肉(当然,解冻),切割。成分列表还包括蛋黄。那么,还是减肥鸡蛋。最好使用鹌鹑蛋来避免沙门氏菌病。通常使用伍斯特酱和/或托巴斯科。我们将以普罗旺斯风格制作简单的经典酱汁。计算4-5份产品。
配料:
- 肉里脊肉(年轻的牛肉或小牛肉) – 约1公斤;
- 鹌鹑蛋 – 4个。每份;
- 腌制的刺山柑 – 1汤匙。勺子一份;
- 腌黄瓜 – 3个。每份;
- 4个小灯泡;
- 大蒜 – 4瓣;
- 柠檬;
- 红辣椒;
- 盐;
- 特级初榨橄榄油 – 5-8 st。每份一勺;
- 醋天然葡萄香醋 – 1-2汤匙。匙;
- 芥末第戎准备 – 1-2茶匙。
- 绿色是不同的(香菜,迷迭香,罗勒,但不是莳萝)。
准备
我们将学习如何用牛肉制作牙垢。首先,不要相信如果有人告诉你,为了制作牛肉鞑靼,你需要通过绞肉机。肉应该用薄的刀清洗干净并切碎。当然,切割板应该先进行良好的消毒。
将切好的牛肉放在盘子上(通过一个特殊的戒指很方便)。但是,您可以放置肉片。在肉类中我们做得更深。我们放了一圈洋葱。在两侧,我们传播刺山柑和小黄瓜(它们可以切割)。还摆放在牛排枝绿色的两侧。
现在准备酱汁。将橄榄油与捣碎的大蒜和辣椒混合。加一点醋和第戎芥末。均匀地用这个酱汁,牛排每个牛排。在空心我们放置(打破)4个鹌鹑蛋。 Prisalivaem,撒上柠檬汁。
对于牙垢,我们必须提供红葡萄酒或廉价白兰地,以及白面包片。最廉价的便宜的酸味年轻葡萄酒具有明显的水果酸度和余味中明显的摩洛哥色调是最合适的。
搅拌,享受。我们吃,用酒冲洗,并用青菜抓住。
为了保留用于牙垢的猛烈肉食,超过2小时是不合适的。
如果用橄榄油和辛辣的欧洲酱汁代替橄榄油和优质酱油混合使用芝麻油也会变得非常美味,而这道菜将有明显的远东烹饪传统。当然,在这个版本中我们选择适当风格的酒精饮料。
您也可以使用尖锐的拉丁美洲酱汁(例如,鼹鼠或绿色痣),这将使牙垢具有新的不寻常味道。