煮鸡蛋：食谱

荷包蛋是法国菜的配方，现在在世界各地都很受欢迎。如今，各种餐饮场所的早餐几乎总能为顾客提供煮鸡蛋，炒鸡蛋，煎蛋或荷包蛋。后者是一个鸡蛋，在沸腾的酸化水中没有壳煮沸。这道菜非常适合早餐，它是贝壳烤鸡蛋的绝佳选择，我们都习以为常。在早餐中，它是第三个最受欢迎的地方并非巧合：鸡蛋煮的含有大量的蛋白质，它味道鲜美，营养丰富，比煎蛋更有用。荷包蛋沙拉适合晚餐或晚餐。

如何煮荷包蛋？

荷包蛋的制备是一件简单的事情，但需要一些技巧。如何煮荷包蛋？必须倒入一小盆水并将水煮沸，然后将热量降至适度沸腾（理想温度+ 97°C）。在开水中加入1汤匙醋，最好是 – 天然且必须清淡，否则鸡蛋会略微点亮，变得不那么开胃。盐水不应该，否则蛋白质看起来像破布。将鸡蛋小心地从壳中松开并放入小碗或杯中。用勺子向一个方向扭转水“漩涡”，将准备好的鸡蛋轻轻地倒在“漩涡”的中心。 Varim（更确切地说，我们将缝制）我们的鸡蛋正好2分钟，并在噪音的帮助下小心地从水中提取它。现在我们让多余的水排出（为此，将鸡蛋的噪音放在折叠的干净卫生巾上或毛巾上一分钟），然后把它放在桌子上，放在一片面包或烤面包上。

煮鸡蛋作为一种成分

您可以在制作各种沙拉时使用煮鸡蛋，为此，将冷却的鸡蛋整齐地切成小块。你可以用意大利面和酱汁为他们服务。顺便说一句，你可以使用稍微未煮熟的荷包蛋来烹饪各种酱汁和调料，用搅拌机用橄榄油，芥末和少量白葡萄酒研磨。你可以煮鸡蛋“本尼迪克特”，实际上它是一个三明治配荷包蛋和传统的荷兰酱，由蛋黄，黄油和柠檬汁制成。这种早餐在欧洲很受欢迎。如果你把一个荷包蛋放在吐司上，用第戎芥末轻轻涂上油，这将是非常好吃的。

烹饪选择

特别是灵巧的厨师直接在水面上打蛋。有些人把鸡蛋打成一个勺子，已经在里面将鸡蛋放入沸水中，这样蛋白质就不会生长。在锅中设置一个特殊的环用于烹饪荷包蛋。其他人准备一袋食品薄膜，从里面用油润滑，并在其中煮沸煮鸡蛋。做多少钱？至少一分钟，但不超过3分钟。在任何情况下，为了避免沙门氏菌感染，当然不要冷冻，鸡蛋必须非常新鲜（最好不超过4天）进行兽医检测。

关于调味汁

水煮蛋的酱汁可以不同。它们与经典的荷兰酱搭配，后者由生蛋黄（可以使用鹌鹑蛋），天然黄油和柠檬汁制成。将各成分混合并在水浴中稍微加热。基于奶油，酸奶或葡萄酒的合适和各种奶酪酱或调味汁。含有切碎的香草，大蒜，胡椒和橄榄的辛辣调味酱将使水煮蛋特别辛辣。你可以使用各种基于番茄酱的热酱，每个人都知道蛋黄酱（当然，它在家庭烹饪选项中更好）。一般来说，有很多选择，它已经是烹饪幻想，传统国家和个人喜好的问题。