照烧酱鸡

目前，日本料理在不同国家非常受欢迎。最引人注目的日本料理之一是红烧酱汁鸡肉。 “Teriyaki”（或“Teriyaki”）是一种传统的日本酱。从酱油中加入，加入一定量的清酒或甜米酒，各种干香料，以及蜂蜜或糖。

照烧酱适用于肉类和鱼类菜肴，它也可用作腌料，用于肉类或鱼类的初步制备，用于后续的热处理，并在最后的烹饪阶段添加。在大城市，现成的红烧酱可以在专门的商店或大型超市的相关部门购买。你可以自己煮“Teriyaki”酱 – 这不是太难。

怎么煮红烧酱？

配料：

• 100毫升优质酱油;
• 100毫升清酒;
• 100毫升的myrin（可以用强烈的雪利酒代替）;
• 1汤匙蜂蜜或棕红糖。

准备工作：

可以（这已经是可选的）添加生姜或干燥的生姜和一些其他干香料。将所有成分在工作容器中混合并在水浴中连续搅拌加热直至糖完全溶解。将酱汁蒸发一半。蒸熟后放入蜂蜜，加糖。成品酱的稠度应该像浓稠的糖浆或利口酒。制备的酱汁可以立即使用或倒入玻璃器皿中，密闭并储存在冰箱中。

怎么煮红烧鸡肉？

让我们切成中等大小的鸡肉（用食物棒），在高温下用植物油或烤架短暂煎炸，直到形成面包皮。将红烧酱汁倒入煎锅中，煮沸，将烤鸡肉，猪肉或鱼肉放入煎锅中，小心地捣碎，铲中，并用中火焦糖。主要产品的碎片应覆盖酱汁作为釉料，并具有特有的光泽。

准备肉

所以，鸡肉酱“Teriyaki”，配方接近正宗。

配料：

• 来自乳房的鸡肉或2-3条腿（无骨，但皮肤更好）;
• 照烧酱;
• 一点植物油（向日葵与芝麻混合使用是很好的）。

准备工作：

怎么煮红烧鸡肉？将鸡肉切成小块，可以说是咬一口，这样就可以很好地烤制，并且在哈希（即筷子）的帮助下取出来很方便。我们用少量的照烧酱腌肉一小时。将肉倒入漏勺中，冲洗并沥干。你可以用餐巾纸擦干 – 然后煎炸就没有喷雾。

烤鸡肉

我们在高温下在厚壁（优选铸铁）煎锅中加热油。将鸡块放在煎锅中向下（以免粘住）并从四面均匀地煎炸，操纵刮刀。鸡块应该得到一个美丽的棕黄色调。炒得快，不要过度，里面的鸡肉应该保持多汁。当炸好的肉块时，将它从煎锅中取出，沥干几乎所有的油，再将煎锅放火，倒入酱汁“Teriyaki”。当一切沸腾，减少火灾。然后你可以用两种不同的方式行事。

使它准备就绪

方法一。 将鸡块放入平底锅中，加入酱汁并熄灭，然后用抹刀将鸡块翻转，以适当地浸泡酱汁。煮几分钟，直到酱汁变稠。

方法二。 我们用热量将红烧酱汁加厚，倒入炸好的鸡块。在第二个变体中，保留了脆皮。

供应菜肴的特点

在白菜叶上配上蔬菜鸡肉“照烧”（使用嫩北京白菜和普通白菜叶 煮沸的水）或生菜叶子，煮熟的米饭是分开供应，用芝麻干调味，你可以和面条，以及腌姜，腌洋葱和其他日本美食。为了充分享用这道美味的菜肴，也可以品尝一杯清酒或梅酒。烤箱里的鸡肉“Teriyaki” – 在煎锅中油炸鸡肉的健康替代品。在这种情况下，在烤箱中烤鸡块（或大块烤，然后切成片），倒入蒸发的酱汁“Teriyaki”。