烹饪馅饼 – 秘密和馅料
鸡尾酒派 – 由人们发明的一道菜，得益于液态奶油面团的倒出或与馅料的连接。这种类型的烤制的填充可以是最多样的：咸，甜，蔬菜，鱼，肉或水果 – 它会同样美味。
一般来说，您可以确定烹饪面团和馅饼馅料的四个主要秘密：
- 不要揉面团太久，否则烤后会变得太稠。
- 不要使用多汁的蔬菜和水果作为馅料，否则蛋糕会烤得不均匀。
- 一定要在添加到液体中之前筛选面团的干燥成分，使蛋糕出来通风。
- 如果你想得到厚厚的油馅饼，选择脂肪乳制品。
甜蜜的桃子派装满了桃子
灌甜馅饼的甜味不亚于咸味的馅饼。这种烘焙类型中最受欢迎的添加剂是浆果果酱或新鲜水果。
配料：
- 桃子 – 140克;
- 黄油 – 75克;
- 波旁威士忌 – 15毫升;
- 砂糖 – 145毫升;
- 面粉 – 185克;
- 发酵粉 – 2/3茶匙。
- 蛋 – 1个;
- 开菲尔 – 210毫升。
准备
作为我们在克菲尔的果冻馅饼的填充，我们决定选择桃子。当你把水果的肉切成薄片时，抓住面团的揉面，只要将剩下的组分混合在一起，直到形成均匀的混合物就足够了。将黄油加入蛋糕中，预先熔化。准备好面团的主要秘诀是适当的混合，直到所有组分粘合在一起，如果面团揉时间过长，烘烤后就会变成固体。
将桃子铺在模具的底部并用现成的面团装满。将我们的馅饼放在180度的甜馅里半个小时。
甜果冻馅饼与浆果馅
配料：
- 黄油 – 55克;
- 蛋 – 1个;
- 面粉 – 235克;
- 发酵粉 – 2茶匙;
- 砂糖 – 145克;
- 克菲尔 – 115毫升;
- 1个柠檬皮;
- 蓝莓 – 2汤匙。
准备
通过预先熔化黄油，将面团的所有成分揉在一起。将蓝莓加入混合物中，然后在180度烘烤35分钟。
白菜馅盐饼
配料：
- 鸡蛋 – 3件;
- 蛋黄酱 – 45克;
- 面粉 – 55克;
- 发酵粉 – 2茶匙;
- 一把莳萝和葱;
- 酸奶油 – 55克;
- 切碎的白菜 – 2汤匙。
准备
我们在蛋黄酱中的馅饼馅料将被切碎的白菜，其初步浇上盐和绿。在将卷心菜装入模具中之后，用基于其余成分的混合物的面团填充它。 180度烘烤半小时。