烤羊肉串的肉

烤羊肉串是一件好事，但为了让它变得美味，您不必在选择“原料”时犯错，也知道如何在烤羊肉串上正确地切肉。

如何为烤羊肉串选择肉类？

什么样的肉更适合烤羊肉串？自然新鲜，但不是蒸汽 – 来自这种肉类的烤羊肉串会变硬。最好的烹饪烤羊肉串（而不仅仅是）冷冻肉，所以如果可能的话，选择它更好。如果你买冷冻肉，请注意重新冷冻。区分肉类，冰块的粉红色可以冷冻两次。此外，这种肉在压制时不会改变其颜色，并且将保持粉红色 – 灰色，而优质肉将从深红色变为更棕色的色调。但要注意有色肉类，例如锰。注意脂肪的颜色，如果是粉红色，那么肉就会明显着色。鲜肉有脂肪和白色或奶油色的夹层。如果您在包装中购买肉类，那么检查它是否没有条纹，但肉类本身是棕色或灰色斑点。在其中一个标志的存在下，不应该采取肉 – 它被解冻，开始变质。

哪种肉更适合烤羊肉串？

如果你问公司他们认为什么样的肉对于烤羊肉串是最好的，那么就不会避免大声的争论 – 每个人都有自己的喜好。因此，不应该问这个问题，但最好选择你喜欢的。为了使烤羊肉串更美味，可以从胴体的右侧部分选择肉类。

对于牛肉烤羊肉串，最好采取腰部或里脊肉。从后脚烹饪烤羊肉串，你只能在里面。

如果你从后腿，腰部或夹子取出果肉，羊肉烤羊肉串会变得美味可口。羊铲不是一个好选择。而且我们必须记住羊肉烤羊肉串一定要吃热，再生的肉不会那么好吃。
对于来自猪肉的烤羊肉串来说非常适合，位于颈部的脊上 – “项链”。从后面沿着山脊切肉，也适合烤羊肉串，只是别忘了切断所有的脂肪。从烤肉串背后的瘦肉最好不要使用，否则烤羊肉串会很坚硬而且根本不多汁。

如何在烤羊肉串上切肉？

你决定在烤肉上吃哪种肉，甚至买了它然后带回家。下一步是什么？有必要适当地分割肉。如何将肉切成烤羊肉串？如果你把牛里脊肉当作烤羊肉串，那么最好将肉切成纤维，这样你就可以更容易地分享了。而在其他情况下，切割（跨越或沿着纤维）的方法并不重要。理想的是烤羊肉串肉块的圆锥形状。虽然，如果你用方块切肉，那烤羊肉串不会变得更糟。大小应该是中等的，这样肉很好炒，但它仍然多汁。等待准备厚厚的大块肉需要很长时间。到大约 想象每块的大小，你需要记住在串（中等大小）应该适合6块肉。这是更不受欢迎的 – 烤羊肉串变干，切片很薄。串上较少的碎片也“不好” – 等待很长时间，肉可能根本不油炸。

烤羊肉串需要多少肉？

当计划和朋友一起去烧烤时，我们总是会受到这个问题的折磨，但是有多少人需要为每个人的烤羊肉串吃肉。通常每人需要1/2公斤。但如果公司有好吃的食物或者不打算吃烤肉串以外的其他食物，那么最好更改计算公式。每个漂亮的女士都需要半公斤的肉，而对于每个性生活的成员（或者一个胃口很好的女士）都要一公斤。