海绵蛋糕

饼干蛋糕是许多类型蛋糕的普遍基础。而且，用不同的糖浆浸渍并与各种奶油夹心饼干交织在一起，味道会完全不同！经常准备饼干的情人们常常感到惊讶，面团中的所有组分都按照配方进行配制，蛋糕的基础还没有结果。在这篇文章中，我们将揭示如何准备海绵蛋糕的秘密，以便它会升起，通风和美味。

饼干蛋糕食谱

配料：

• 砂糖 – 200克;
• 鸡蛋 – 5个;
• 面粉 – 150克;
• 香草 – 1包。

准备

海绵蛋糕的面团

我们从准备菜肴开始：它必须是干的。最合适的是高玻璃杯或搪瓷杯。通过细筛筛分面粉。我们仔细地将蛋白与蛋黄分开。如果即使一点点液体蛋黄进入蛋白质，后者也不会像我们所需要的那样好。我们把带蛋白质的容器放在冰箱里，在一杯蛋黄中加入一半糖和香草。用搅拌器或搅拌器搅拌混合物，直至变白并且体积不增加。

蛋白质在一个单独的碗中搅拌，加入少许盐，从低速混合器开始，逐渐增加至最大值，同时逐渐倒出剩余的一半糖。鞭打的蛋白质应该显着增加体积并且是白色的。将1/3的蛋白质加入到蛋黄中，按照从顶部到底部的方向混合。在那里我们倒出面粉并彻底混合。当我们获得均匀的质量时，添加剩余的搅打蛋白质并努力干预自上而下的蛋白质。

饼干蛋糕蛋糕的配方可能包括其他成分，例如磨碎的柑橘皮，切碎的坚果。巧克力饼干是通过加入可可粉获得的。所有这些成分应放在面粉中，而不是放入现成的面团中，面粉的量应减少到添加剂制成的部分。

如何烤海绵蛋糕？

对于烘烤饼干选择形式相当高的墙壁。我们将面团放入模具中，但它应该占据一半的形状，因为烘烤时饼干的体积几乎增加了一倍。将面团表面用勺子或木铲子对齐。我们把测试的形式放在加热到180 – 200度的烤箱中。烘烤时间约为半小时。在开始的20分钟内打开烤箱是不可取的，否则面团就会脱落，烘烤过程会变得cro，不醒。

确定饼干可以视觉化的意愿：现成的蛋糕远离墙壁，略微“缩小”。如果按下烘烤，手指上的孔很快就会消失。要将饼干从模具中取出，稍微冷却一下，然后用刀子从边缘分离出饼干。如果用纸巾覆盖并放置几个小时，用糖浆浸渍时，饼干不会碎裂和浸泡。
在multivark中制作饼干饼更容易。要做到这一点，将面团放入黄油面包上，并在“烘焙”模式下放置65分钟。

如何将饼干切成蛋糕？

高海绵蛋糕需要切成蛋糕。无拘无束的厨师有困难，他们正在寻找问题的答案：“如何切一块海绵蛋糕？”。最好用通常的钓鱼线切割：将蛋糕直径加捻，并穿过两端，将它们拉向不同的方向。您也可以用锋利的长刀切割，之前已经标出了沿着饼干圆周切割的位置。

如果你遵循这些建议，烹饪茂盛的饼干蛋糕并不困难。一个好的饼干基地可以让你尝试烹饪各种蛋糕。

此外，你可以简单地制作饼干饼干和饼干蛋糕