汤的类型

今天，我们举行初学者家庭主妇的教育计划，并告诉是什么样的汤，并简要介绍了每个亚种。依托包含的信息，你可以自己决定什么样的你要炒菜，并拒绝食谱，并成为更好的导航食谱或小众网站上的部分。

汤的类型和他们的准备

所有的汤可以分为两类：冷热。

在广泛的世界范围内 冷汤 我们很受欢迎只有okroshka，甜菜根或寒冷，然后经常在夏天。但在世界上的其他厨房中，您可以在蔬菜或水果汤上找到各种冷汤，以及基于牛奶或乳制品的菜肴。大多数情况下，这些菜肴都补充了冰。

热汤 在我们的菜单中，您可以更频繁地见面。它们可分为三大类：透明和加油，以及汤类土豆泥。一般来说，透明汤的基础是任何饱和的肉汤和最少量的附加组分。大多数情况下，在烹饪过程中糁，或任何蔬菜只需填写在间距肉汤蒜香或糕点，很少配制成食品。

最广泛的类别包括无数种亚种和第一道菜的变体，都是汤类。罗宋汤和白菜汤和卡沙rassolnik，蔬菜料理，并与另外的面食，谷类和豆类 – 这是填充菜的所有亚种的部分列表。

什么是热填充汤类？

供应汤 可分为常规，加厚，煎炸和组合。为了制备传统的（经典的）加油汤，首先制备肉汤，其在准备好时填充所提供的其他组分。油炸相同版本的汤包括预先煎炸食材，直到半熟或准备好，然后倒入水或肉汤，并简单地萎缩。加厚的汤在我们这里煮得很少，而且是“为业余爱好者”烹制的菜肴。这种菜的一个生动的例子是经典的罗宋汤或白菜汤，其中为密度添加粗面粉或面粉。

混合汤是由配料制成的菜肴，单独准备，然后在平底锅加油，然后上菜。这些都是在远东美食中最常准备的。

什么类型的奶油汤？

奶油汤 由其性质可以由任何热汤制成，使其更加致密并且在意愿搅拌器上切碎。但汤 – 菜比没有准备汤更美味，更频繁，并加入奶油和基于白汁的轻量级版本。

最受欢迎的奶油汤类：鸡肉，蘑菇，蔬菜和鱼类。每个亚种都包含数百种变化和组分组合。

简单的甜汤

除了其他类型的第一门课程，还应该注意到 甜汤. 最简单的：乳制品，水果和面包。在我们的厨房里，牛奶最常添加谷物和面食。谷物和甜汤是典型的北欧和菜单包括在水中浸泡饼干，辅以蜂蜜，糖浆protushennymi水果和甜奶油的。水果汤是根据水果和浆果或糖浆制成的，并加入水果，浆果和饼干。