汤姆山药 – 经典食谱

汤姆山药是一种酸甜热的泰式汤，通常在鸡汤上煮熟，并辅以虾，其他海鲜，蘑菇或鸡肉。除了汤中列出的主要成分，包括一些异国情调的成分，没有它我们离不开，在我们的商店购买是有问题的。

但总有一条出路。缺少异国情调可以在专门的网上商店订购，然后你的汤到坑无法区别于原来，提供给游客泰国餐馆。

如何煮一个坑的泰式汤 – 一个经典的食谱

配料：

计算四份：

• 椰奶 – 360克;
• 肉汤 – 60克;
• 虾酱 – 15克;
• 过滤水 – 480毫升;
• 黄油 – 65克;
• 柠檬草干燥 – 15克;
• Galang – 20克;
• 酸橙叶 – 7-8件;
• 虾仁新鲜去皮 – 100克;
• 扇贝 – 80克;
• 鱿鱼 – 100克;
• 樱桃西红柿 – 12个;
• 葱的羽毛 – 8-12个。
• 汤姆山药的辛辣浓稠调味料 – 25克;
• 中等大小的石灰 – 2个。

准备

最初，你需要准备泰国汤的汤。为此，在一个单独的平底锅中，将椰奶，鸡汤，虾酱和水过滤，并将混合物放在盘子上。当出现沸腾的最初迹象时，我们将热量降低到最低水平并让它暂时萎缩，同时为海鲜坑准备汤的基础。

在深煎锅或炖锅中，我们溶解黄油，加入用薄片切成薄片的干柠檬草，切成中等大小的加仑和青柠叶片。在经常搅拌的情况下将食材炒几分钟，之后我们将虾，扇贝和切成薄片的鱿鱼放在一起，直到虾变色为止。将樱桃番茄冲洗并切成两半，然后将其加入锅中。煎炸一分半钟后，加入葱花羽毛，切成几块。将汤的成分炒一分钟，然后倒入先前准备好的肉汤，加入浓稠的酱汁，从青柠汁中挤出汁液，一分钟或更长时间热身，然后将其从火中取出。

如何用山药烹调泰国汤 – 食谱用虾和蘑菇

配料：

计算六份：

• 椰奶 – 190毫升;
• 肉汤 – 2升;
• 鱼或虾酱 – 20克;
• 砂糖 – 45克;
• 辣椒辣椒 – 1个;
• 柠檬草干 – 2汤匙。匙;
• Galang或姜 – 20克;
• 石灰叶 – 4-5件;
• 鲜虾去皮 – 510克;
• 香菇 – 220克;
• 香菜（香草） – 55克;
• 汤的胡椒酱 – 25克;
• 石灰或中等大小的柠檬 – 2个。

准备

这种汤量和它的烹饪技术的组成与经典版本有些不同。

这次我们不会煎炸食材。在煮鸡汤中，我们先加入切碎的小型高良姜或姜根，加入干柠檬草（柠檬草）和酸橙叶。在适度煮沸约五分钟后，将胡椒糊加入汤中，将锅中的内容物煮沸几分钟。现在转动鱼露和糖，再煮两分钟。下一阶段将是加入去皮的鲜虾和melenko切碎的蘑菇。在这一点上，我们还将辣椒（全部或切片），以及倒入椰奶。

反复煮沸后，挤入汤石灰或柠檬汁，扔掉切碎的香菜，再次煮沸时，将其从火中取出。