水薄煎饼
煎饼 – 一个传统的俄罗斯菜粉，很长一段时间，请经典斯拉夫美食烹饪各种球迷。作为这样的流行产品的一部分 – 其通过在不同温度下的锅油炸和使用各种配方获得不同的质地和味道的细微差别面糊。食谱煎饼用于测试不同的液体碱：酸奶，牛奶，乳清或水。根据基本成分，盘子的质地和口味会发生变化。最经济实惠的方式来享受老俄国菜 – 水做饭薄煎饼。
薄煎饼在水面上的配方
遵守煎饼测试和烘焙技术中正确比例的产品将使煎饼配方变得完美，因此薄而甜的产品将成为您桌上最喜欢的食品。
配料：
- 水 – 490毫升;
- 鸡蛋 – 3件;
- 糖 – 55克;
- 发酵粉 – 5克;
- 面粉 – 370克;
- 植物油 – 65毫升。
准备
- 鸡蛋和糖的混合物必须用搅拌器加工成茂密的厚泡沫。
- 搅拌团块，逐渐加水，面粉和发酵粉。
- 将大部分植物油倒入煎饼混合物中。
- 将煎锅加热，用第一块煎饼加上剩余的油和餐巾，然后开始烘烤。
薄煎饼牛奶和水
在煎饼测试中，两种成分（牛奶和水）的组合将制备柔软，细腻和通风的薄煎饼，这些薄煎饼适合搭配从果酱到蜂蜜的任何经典馅料。这个食谱是一种古老的俄罗斯方式，准备薄煎饼而不使用酵母。
配料：
- 牛奶 – 230毫升;
- 水230毫升;
- 面粉 – 130克;
- 鸡蛋 – 1件;
- 植物油 – 25毫升;
- 糖 – 25克。
准备
- 将鸡蛋和糖混合物搅拌至奶油状。
- 在蛋液中混合牛奶和水的混合物。
- 逐渐鞭打成分，进入面粉。
- 将煎锅铺开，倒入黄油，将一点面团倒入碗碟中央，倾斜并分布整个表面。
- 将煎饼煎至两面都嫩。
带孔矿泉水薄薄煎饼 – 配方
在水上制作薄煎饼之前，在搅拌机中使用面团的捏合技术制成厚厚的泡沫，加入矿泉水后 – 用手揉成面团。这样的质量应是周期性地烹饪，以避免沉降测试期间搅拌。
配料：
- 矿泉水 – 500毫升
- 蛋 – 5个;
- 面粉 – 230克;
- 植物油 – 25毫升;
- 黄油 – 65克。
准备
- 打蛋，倒入100毫升苏打水。
- 搅拌团块，加面粉和拂子，除去肿块。
- 加入黄油，预先融化，混合并倒入苏打水，不断搅拌。
- 烹饪前，将植物油倒入煎饼面糊中。
- 加热煎锅并煎煎饼。
在水的稀薄的薄煎饼没有鸡蛋 – 食谱
尽管人们普遍认为，没有使用鸡蛋或瘦肉的薄饼面团并不会失去它的特性。这种情况下的孔隙率是由于柠檬汁和苏打水的混合物而实现的。
对于那些从饮食中排除动物产品的人来说，四旬斋煎饼是一种美妙的菜肴，但是想要继续用类似的糕点来呵护自己。
配料：
- 面粉 – 375克;
- 水 – 480毫升;
- 柠檬汁 – 30毫升;
- 苏打 – 1/2茶匙;
- 植物油 – 75毫升。
准备
- 将水与面粉混合至光滑。
- 用柠檬汁熄灭苏打并加入煎饼混合物中。
- 冒泡前摇匀煎饼面糊，倒入油中再混合。
- 将煎饼从两边煎至红润的地壳。