杯形蛋糕“Stolichny”用葡萄干根据GOST – 食谱
对于大多数所有者来说，“GOST”这个词与准备好的菜肴的无可指责的质量有关，因此适应州标准的食谱与其他食谱相比并不罕见。符合GOST的配方的一个特点是配方和工艺技术的详细描述，它们共同提供了无与伦比的标准。
在这篇文章中，我们将根据GOST用葡萄干写下“大都会”蛋糕配方的几种变体。
蛋糕“Stolichny” – 根据GOST苏联的食谱
可以完成对该配方的搜索，因为这种“大都会”蛋糕的标准化配方不仅经过生产测试，而且经过业主自身测试数十年。
配料：
- 面粉 – 215克;
- 发酵粉 – 5克;
- 糖粉 – 15克;
- 葡萄干 – 115克;
- 黄油 – 175克;
- 砂糖 – 115克;
- 鸡蛋 – 3个。
准备
将前三种成分通过筛子。如果葡萄干的浆果太干，然后用开水殴打它们，然后小心地晾干并撒上面粉 – 这样一个简单的技巧将有助于防止浆果沉淀在蛋糕的底部。
配方的第二部分也是标准配置：将软化的黄油片变成含糖的奶油。当搅拌机继续工作时，开始引入鸡蛋，只有在将前一个鸡蛋完全分配到油膏中后才添加。油的最后一种是葡萄干，只有在它应该倒入干燥的成分混合物之后。添加干成分后，您不能长时间混合蛋糕，因此烘烤后不会变硬。
将面团分配到模具中，用一块涂油的羊皮纸覆盖鞋楦。蛋糕应在180度煮熟约一小时。
蛋糕“Stolichny”用葡萄干 – 食谱
自苏联时代早已结束，我们必须让位于更现代和周到的食谱。后者的一个例子是奶油基础上的“大都会”水果蛋糕，其面包屑更柔软，更柔软。
配料：
- 黄油 – 210克;
- 鸡蛋 – 4件;
- 发酵粉 – 10克;
- 鸡蛋 – 4件;
- 面粉 – 210克;
- 酸奶油 – 55克;
- 葡萄干 – 115克;
- 一个香草豆荚。
准备
然而，准备现代化“Stolichny”的技术并没有改变。首先，你必须再次将黄油和糖变成奶油。接下来，通过筛干燥组分。我们回到油膏，现在有必要添加香草豆荚和鸡蛋的内容。当加入所有鸡蛋后，倒入酸奶油，再次搅拌并放置搅拌机，然后我们将用勺子。分份，开始倒入干燥成分，轻轻搅拌。用葡萄干补充面团。
根据GOST葡萄干的“Capital”蛋糕应首先在160度烘烤半小时，然后再烘烤，但已经是180。
如何根据GOST烹饪带有葡萄干的“Stolichny”蛋糕？
配料：
- 面粉 – 235克;
- 发酵粉 – 5克;
- 黄油 – 145克;
- 砂糖 – 45克;
- 鸡蛋 – 2件;
- 葡萄干 – 1项;
- 朗姆酒 – 10毫升;
- 少许盐。
准备
将第一对配料一起筛选后，加入少量盐，放在一边。开始用糖搅打黄油，当后者的混合物变成白色奶油时，开始一次引入一个鸡蛋。根据要求添加一点朗姆酒或任何其他香水。现在将干混合物加入油中并混合。在最后添加葡萄干并在表单中分发所有内容。 180点烘烤需要50分钟。