来自蛋糕的可可釉
即使是最伟大的糖果制作者的作品，如果没有足够的釉面或糖果覆盖面，看起来就像是一堆带有奶油的饼干。釉料的制备并不像复制糖果那么复杂，并且由于它比方旦糖更常用于家庭烘焙。在这篇文章中，我们会告诉你如何从可可制备釉。
来自可可和牛奶的釉
配料：
- 面粉 – 20克;
- 可可粉20克;
- 牛奶 – 75毫升;
- 糖 – 半个世纪;
- 黄油 – 50克。
准备
在这个配方中，釉的密度与加入的牛奶或面粉量成正比。因此，如果我们增加面粉的用量 – 釉会变稠，如果是牛奶 – 反之亦然。
所以，把筛面粉和可可放入平底锅。加入糖（最好是粉末）。用牛奶填满炒锅的内容物并放在小火上。不断搅拌，让我们的糖霜达到所需的稠化程度。当釉冷却下来时，应该加一块黄油，这会给冷冻涂层带来光泽。
来自酸奶油和可可粉的釉
配料：
- 可可粉 – 4茶匙;
- 酸奶油（脂肪） – 4汤匙。匙;
- 糖粉 – 1½汤匙。匙;
- 黄油 – 1汤匙。勺子。
准备
这釉是在几分钟内准备的。用糖粉搅打酸奶油，然后加入可可粉和融化的黄油。
这种釉面非常适合覆盖蛋糕和冰淇淋，芝士蛋糕或牛奶果冻的补充。
冷冻和可可釉
配料：
- 淡炼乳 – 1/2罐;
- 可可粉 – 2汤匙。匙;
- 黄油 – 1/2茶匙。
准备
浓缩牛奶倒入平底锅，然后我们睡着可可粉。我们把炖锅放在火上，煮未来的釉，搅拌，直到均匀。一旦釉冷却到温暖，添加一块黄油，再混合一切。
如果你喜欢温和或者相反 – 巧克力味，那么如果需要的话，你可以用几块黑巧克力或牛奶巧克力来补充食谱。
可可釉和水上油
配料：
- 可可粉 – 2汤匙。匙;
- 水 – 2汤匙。匙;
- 糖粉 – 3汤匙。匙;
- 黄油 – 1茶匙。
准备
可可粉和粉末一起在平底锅中入睡并加水。煮釉，搅拌，直到光滑。稍微冷却一下，然后加一块黄油。
香草奶油可可釉
配料：
- 糖粉 – 1件;
- 可可粉 – 2汤匙。匙;
- 奶油 – 2½汤匙。匙;
- 香草精 – 2茶匙。
准备
糖粉与可可粉一起过筛数次。在均质的过筛粉末中，加入奶油并彻底搅拌。添加香草提取物和釉准备装饰您的糖果杰作之一。
蜂蜜釉与可可粉和椰奶
配料：
- 黑巧克力 – 50克;
- 可可粉 – 1汤匙。勺子;
- 椰奶或奶油 – 1½茶匙;
- 蜂蜜 – 1½茶匙;
- 黄油 – 1½汤匙。勺子。
准备
巧克力擦，或用刀屑。将巧克力放入平底锅中，加入同一大汤匙可可粉。一种令人愉快的“温暖”釉的味道会给蜂蜜，或龙舌兰花蜜，我们添加到炖锅与椰奶或奶油。现在只需将釉放在炉子上煮至厚而均匀即可。烹饪结束时，将一块黄油加入釉中，这会使釉光滑而有光泽。