来自果酱的葡萄酒 – 家中酒精的最佳配方
如果新作物不远，而且食品室仍然有许多甜点，你可以有效地使用它们，从果酱中制备酒。采用正确的方法，这种饮料将在各方面都值得称道，甚至令其酿酒师也会惊叹自己的特点。
如何从果酱酿造葡萄酒？
从家里准备果酱很容易，但仍需要一些规则。
- 对于发酵，有必要选择适合体积的玻璃或搪瓷容器。应从金属或塑料容器中丢弃。
- 只使用纯净的弹簧或瓶装水。
- 添加的糖量取决于果酱的初始甜度或成品饮料的期望味道。
- 来自果酱的年轻酒在阴凉的地方保存至少一个月，以防老化。
从一个老果酱自制的葡萄酒
以下来自果酱的葡萄酒配方可以让您有效地处理陈旧的储备，从而在各方面都能酿出一杯美酒。如果果酱不甜，值得加入糖来调味。可以使用葡萄酒酵母，而不是葡萄干，根据说明确定其数量。
配料：
- 果酱 – 1升;
- 水 – 1.5升;
- 葡萄干 – 100克。
准备
- 发酵容器用沸水烫伤。
- 他们把果酱放在一个罐子里，倒入未洗的葡萄干，并用水将所有东西都填满。
- 将容器盖紧，放在温暖，黑暗的地方。
- 10天后，将纸浆过滤并挤压。
- 在隔垫下洗过的容器中输入液体基质，并保留40天或直到发酵过程结束。
- 从污泥中排出旧果酱中的葡萄酒，过滤并装瓶。
如何从发酵果酱酿造葡萄酒？
从发酵果酱酿造葡萄酒一样容易。然而，在这种情况下，有必要避免使用具有霉菌的毛坯，这会对发酵过程的流动产生不利影响或给成品饮料带来不愉快的余味。在这种情况下葡萄干的用量最少，或者您可以完全不用添加剂。
配料：
- 发酵果酱 – 1.5升;
- 水 – 1.5升;
- 糖 – 1杯;
- 葡萄干 – 1汤匙。勺子。
准备
- 结合温水和果酱，加入糖和葡萄干。
- 将混合物倒入玻璃容器中，用三分之二填充，安装水封。
- 保持温暖的空白3-4周。
- 在发酵结束时，过滤团块，倒入干净的瓶子中，如有必要加入糖，然后再放2周。
- 将来自发酵果酱的现成葡萄酒从沉淀物中倒入，倒入瓶中并送至阴凉处。
如何从蜜饯果酱酿造葡萄酒？
准备一个从果酱和糖果产品简单的房子酒。理想情况下，预制棒应预先与温水混合，直到所有糖晶体溶解，必要时加热，然后冷却至35度。如果需要，可以通过向麦芽汁中加入柑橘皮和少许柠檬汁或橙汁来提高饮料的口感。
配料：
- 果酱 – 1公斤;
- 水 – 1升;
- 葡萄干 – 120克。
准备
- 在水中稀释果酱，倒入罐中加入未洗的葡萄干。
- 在容器上安装水封或戴上带有刺破手指的手套，直到发酵过程完成。
- 过滤饮料，除去杂质，然后在高温下放置2周。
- 将糖渍蜜饯中的葡萄酒从污泥中沥干，倒入瓶中，取出，放入冷藏室中储存。
如何从果酱和米饭酿造葡萄酒？
在一些情况下，作为发酵过程的催化剂，酿酒商使用圆粒米。用果酱制成的这种添加剂制备的酒会比平时稍微强一点，会有更多的酸味和鲜明的味道以及不寻常的细腻余味。在这种情况下，工件应该是糖的甜味或增强部分。
配料：
- 果酱 – 1升;
- 水4.5升;
- 糖 – 2-3杯;
- 大米 – 1.5杯。
准备
- 在水中溶解糖，加入果酱，未洗的干米，彻底搅拌，用手彻底揉搓。
- 将底部留在瓶盖下，直到发酵过程终止。
- 将大米和果酱上的年轻酒过滤，过滤并使其浸泡24小时。
- 将饮料倒入瓶中，在寒冷的地方放一个月。
没有酵母的果酱酿造的酒
从没有酵母的果酱准备自制葡萄酒可以，添加到液体的基础上粉碎的手或在搅拌机未粉刷的葡萄或其他浆果粉碎。这种方法不仅可以提供优质的天然发酵，还可以为现成的饮料提供额外的风味。
配料：
- 果酱-1.5升;
- 水 – 1.5升;
- 糖 – 1杯;
- 浆果 – 2杯。
准备
- 研磨浆果，与果酱混合，加入糖水，彻底搅拌直至晶体溶解。
- 将容器中的物质输入发酵，安装液压密封或戴上手套。
- 将容器放置一个月，然后过滤内容物并再放置一个星期。
- 将淤泥中的自制葡萄酒从污泥中排出，倒入瓶中，取出放入冷藏室保存。
一块果酱和果酱上的自制葡萄酒
葡萄干不仅可以用来制作葡萄酒，还可以作为野生酵母的来源，提供必需的麦芽汁发酵，也可以作为完全影响饮料口味特征的成分。在这种情况下，通过将一部分粉碎产物浸泡在温水中进行预发酵。
配料：
- 果酱-1.5升;
- 水 – 7升;
- 糖 – 1公斤;
- 葡萄干 – 1,2公斤。
准备
- 将200克未洗涤的葡萄干用温水倒入盖中，加入几勺糖，在泡沫和酸味出现之前保持3-4天的温度。
- 将果酱溶解在水中，加入剩余的未洗涤的碎葡萄干和发酵剂，将容器放入发酵的热量中，放置水封。
- 5天后，盖上一半糖，摇动，5天后，加入剩余的糖。
- 发酵过程结束后，用葡萄干从葡萄干中排出葡萄酒，装瓶并保存在阴凉处3-6个月。
来自果酱的强化酒
来自果酱的自制葡萄酒，其配方将在稍后介绍，不能称为古典。与传统技术（涉及自然发酵）相比，准备饮料，通过延长输入甜水加入一部分开水和优质伏特加酒或酒精进行。
配料：
- 果酱 – 1升;
- 伏特加酒 – 1升;
- 水 – 1升。
准备
- 果酱倒入水中，搅拌，加入伏特加酒，小心摇晃混合物。
- 将瓶坯倒入玻璃容器中，盖上盖子并坚持20天。
- 过滤浓烈的酒，装瓶。
来自樱桃果酱的酒
即使没有额外的配料，樱桃果酱的葡萄酒味道也非常出色，如果加入肉桂，丁香或其他辛辣添加剂，它会变成高贵和精致的饮料。使用甜果酱时，会显示成分的比例。在其他情况下，您应该添加一杯或更多的糖。
配料：
- 果酱樱桃 – 1升;
- 葡萄干 – 110克;
- 水 – 1升;
- 肉桂 – 0.5支。
准备
- 将水和果酱混合。
- 添加未洗涤的葡萄干，肉桂，并通过在容器上放置隔膜使混合物发酵。
- 在准备就绪后，过滤饮料，让它解决。
- 将污泥中的年轻葡萄酒倒掉，过滤，倒入瓶中，置于阴凉处至少一个月。
来自苹果酱的葡萄酒
来自苹果酱的葡萄酒可以添加葡萄酒酵母或黑色未洗涤葡萄干，这应该是非常自然的。为了获得干燥或半干的不加糖饮料，不添加糖。对于甜品或半甜葡萄酒品种的爱好者来说，麦芽汁还有甜味。
配料：
- 苹果酱 – 1升;
- 葡萄干 – 120克;
- 水 – 1升;
- 糖（可选） – 1杯。
准备
- 将果酱与温水混合，搅拌，倒入合适的容器中。
- 加入一半未洗涤的葡萄干，将预制棒保温5天。
- 过滤纸浆中的工件，挤压。
- 使液体基础变甜，倒入发酵容器，丢弃剩余的葡萄干并安装隔垫。
- 在发酵过程结束时，将年轻葡萄酒从污泥中排出，装瓶并放置在阴凉处。
如何从覆盆子果酱制作葡萄酒？
令人愉快的味道和令人难以置信的香味可以从覆盆子果酱中提取。您可以使用通过烹饪覆盆子糖浆或糖浆浆维生素储备准备的经典方坯。在后一种情况下，经常使用一半或两倍的糖，不需要麦汁甜味剂。
配料：
- 果酱深红色 – 1.5升;
- 葡萄酒酵母 – 2汤匙。匙;
- 水 – 1.5升;
- 糖（可选） – 1-2杯。
准备
- 结合果酱，水和葡萄酒酵母，如果需要加入糖。
- 保持1-2周的温暖空白。
- 在纸浆上升到表面之后，过滤麦汁，挤压并将其放入液压密封下的容器中。
- 发酵结束后，将过滤后的酒装入瓶中并置于冷中熟化。
梅酒果酱
如果在厨房留有甜美的李子，则可以在家执行下一个果酱配方。由这种原料制成的饮料香气浓郁，略带酸味，余味清淡宜人。丰富饮酒的特点将成功，增加了少量的醋栗或一点点肉桂的必要性。
配料：
- 果酱李子 – 1.5升;
- 葡萄干 – 150克;
- 水 – 1.5升;
- 糖（可选） – 1杯;
- 肉桂或醋栗 – 味道。
准备
- 将加糖水和果酱混合在一个普通水箱中。
- 如果需要，加入葡萄干，捣碎的醋栗浆果或肉桂，将质量加热5-7天。
- 过滤麦芽汁，倒入干净的容器中，安装液压密封。
- 将年轻的葡萄酒从污泥中沥干，倒入瓶中，在寒冷的环境中陈化几个月。