来自开菲尔的凝乳多变量
今天，在贸易网络中很难找到真正自然和美味的奶酪。但是你可以在家里从开菲尔自己做饭。使用多数据集将极大地简化任务，并使得获得更加诱人和实惠的奶酪的过程。
如何使用多变量配方从开菲尔制作奶酪
配料：
- 具有高含量脂肪含量的开菲尔 – 2升;
准备
为了在出口处得到最美味的产品，我们选择最多脂肪的咖啡因作为其制备。将它倒入多功能区，打开“牛奶粥”模式，时间同时设定为三十分钟。信号后，打开设备的盖子，混合碗中的内容物并将其倒在筛网上，在筛网上预先放置折叠的三重或四重网纱。然后，我们将纱布与麻袋绑在一起，并将其悬挂在水槽或大碗中一段时间，以使血清流动良好。
产品的含水量可以通过悬浮状态下产品的更长或更短的暴露时间来调节。它耗尽的时间越长，它最终会越干燥。
从制作奶酪获得的血清可用作制备美味煎饼，煎饼或任何其他自制烘焙的基础。
自制奶酪牛奶和酸奶multivark
配料：
- 脂肪含量为2.5％ – 1.5升的克非尔;
- 牛奶脂肪含量为2.5％ – 1升;
- 脂肪含量为25％ – 45克的酸奶油;
准备
为了准备多层面的奶酪，您不仅可以像以前的配方那样使用纯形式的开菲尔奶酪，而且还可以与牛奶和少量酸奶油混合使用。烹调这种豆腐的技术有点不同，味道稍微软一些，更嫩。
将开菲尔和牛奶倒入多齿翼中，加入约三茶匙酸奶油，彻底混合并关闭装置的盖子。将其设置为“淬火”功能并将时间设置为20分钟。在指定时间结束时，搅拌碗的内容物，再盖上盖子并设置模式“加热”，选择显示时间90分钟。在此之后，我们再多花一点时间来冷却混合物，然后通过折叠的四折纱布进行过滤，然后称重它放在一个袋子里一会儿，以排出牛奶乳清。
在牛奶和酸奶multivark软自制奶酪
配料：
- 脂肪含量为2.5％ – 100毫升的克非尔;
- 乳脂含量为2.5％ – 2升。
准备
这个配方假设生产的软产品几乎没有可察觉的粒度。为了实现它，我们将牛奶倒入组播并加热，将设备设置为“烘烤”模式四分钟。不要加热牛奶超过规定的时间，因为在这个阶段足够高的温度可能会导致不良结果。
现在在温牛奶中加入克非尔，混合均匀，并将混合物放置12小时，晚上更方便。
之后，打开多功能设备并将其设置为“加热”功能。我们将这种模式下的乳酸质量从一个半到两个小时。一个半小时后，我们得到了一个非常细腻的奶油状的结果，再过三十分钟后，一定粒度将被最终凝乳的软结构所捕获。
此外，与以前的版本一样，我们将凝结块与缝合的纱布一起倒入滤器中，将其捆绑并悬挂以分离乳清。