李子酒在家 – 食谱

在商店里有大量现成的烈酒，包括葡萄酒。但你也可以自己准备。而且不仅仅来自葡萄。梅酒的食谱在下面等着你。

梅酒 – 食谱

配料：

• 成熟的李子 – 10公斤;
• 糖;
• 水。

准备

成熟的李子在3日离开，这样他们就可以在白天晒太阳。你不需要洗它们。当果实在阳光下时，促进发酵的野生酵母会出现在它们的表面上。提取李子的骨头，将果肉变成果泥。然后将所得的1：1比例的物质用水稀释并在黑暗温暖的地方放置2天。一旦进入6-8小时，必须用木棍或干净的手混合。之后，具有纸浆的角质层将开始积极地与果汁分离，并且在顶部将出现气泡。这意味着发酵过程已经消失。通过纱布过滤麦芽汁，并将所得的汁液倒入发酵容器中。

现在轮到糖了。它的数量将取决于李子原来的甜度和葡萄酒的甜度。为干燥或半干燥的葡萄酒需要150-200克糖每升汁，以及用于甜饮料分别需要250-350克的糖。

为了发酵顺利，最好不要一次加入糖，而是加入部分糖。在将汁液倒入容器并充分混合后立即加入第一批 – 约总体积的一半。在容器中加入不超过3/4体积的果汁。通过主动发酵，将形成二氧化碳和泡沫，这也需要空间。在那之后，我们在水箱上安装水封，即使是普通的橡胶手套，也会用针刺在一个地方。当发酵完成，并且国产梅酒准备好时，手套会掉下来。

李子果酱的葡萄酒

配料：

• 发酵李子酱 – 1.5升;
• 温水，1.5升;
• 糖 – 200克;
• 葡萄干 – 100克。

准备

果酱与温水以1：1的比例混合，加入葡萄干。它应该留下相当甜蜜，但不是必须的。如果突然甜度不够，倒入糖味。在水箱的颈部，我们设置了水封。将容器转移到温暖的黑暗处。第4天取出水封后，通过细管合并约100毫升流淌的麦汁，并在其中培育剩余的糖。将如此获得的糖浆倒入装有饮料的容器中，并再次安装水封。葡萄酒可以发酵30至60天。发酵后，小心地将饮料倒出沉淀物。如果需要，您可以加入糖或用伏特加来固定饮料。让葡萄酒在寒冷中注入几个月，之后它就会完全准备好提交。

自创李子酒 – 在家烹调的食谱

配料：

• 李子蜜饯 – 3升;
• 糖 – 300克;
• 葡萄干 – 20克。

准备

在发酵罐中倒入蜜饯，加入糖。其量可以根据饮料的初始甜度独立调节。还要加葡萄干。我们在容器上放了一个液压密封或一个简单的橡胶手套，然后将它放在温暖的黑暗房间里几个星期。如果没有可能放在黑暗的地方，容量只是缠绕在某些东西上。当发酵结束时，我们过滤饮料，轻轻地从沉淀物中排出。把它倒入准备一个干净的瓶子，年龄在阴凉的地方2-3个月，而且它目前已经成熟，然后从梅子蜜饯酒是准备发球。