朱利安 – 经典食谱

我们的烹饪早已被采用，随着时间的推移，经典配方已经发生了重大变化。因此，很难说哪个配方是经典的。大多数情况下，在我们的烹饪，他们认为这是一个选择与鸡肉和蘑菇或只是一个独立的蘑菇基地的食谱。

茱莉娅配香菇和鸡肉 – 经典配方

配料：

• 鸡肉片 – 290克;
• 洋葱鳞茎 – 90克;
• 新鲜香菇 – 290克;
• 脂肪含量超过20％的奶油 – 240毫升;
• 黄油 – 30克;
• 橄榄油 – 20毫升;
• 小麦粉 – 25克;
• 辛辣辛辣奶酪 – 140克;
• 肉豆蔻花生坚果 – 1掐;
• 黑色新鲜研磨的胡椒 – 1个小掐;
• 食盐 – 品尝。

准备

我们将准备奶油沙司酱。为此炒面粉的烘干煎锅，搅拌，并寻求收购其金色的色调，再从热加黄油和一分钟一起炒，并删除。在斗霜加热，位不煮，再加入面粉和油，地面肉豆蔻盐，煸炒的，煮的第一个迹象之前升温，关掉火。

现在我们将采用朱丽安的基础。 Melenko shinkuem洗净鲜香菇和鸡，清洁洋葱，切块尽可能细和加热和飞溅它橄榄油后铺设在锅里。一分钟后，加入准备好的鸡肉，蘑菇和油炸，直到所有的果汁蒸发，鸡片准备就绪。在煎炸结束时，用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味锅的内容物。

传播鸡与cocottes或小盆栽蘑菇，倒入煮好的奶油酱，撒上顶部慷慨奶酪和发生在热炉10到15分钟。温度保持在210度。

根据这个食谱的经典菜丝可以用一个普通的煎锅或烤盘准备，并分成几份供食用。

如何用蘑菇做一个经典的朱莲花 – 一种酸奶油的食谱

配料：

• 洋葱鳞茎 – 180克;
• 任何蘑菇 – 430克;
• 脂肪含量超过20％ – 420克的酸奶油;
• 橄榄油 – 40毫升;
• 硬辛辣奶酪 – 220克;
• 意大利干草药的混合物 – 1撮;
• 姜黄 – 1掐;
• 黑色新鲜研磨的胡椒 – 1个小掐;
• 食盐 – 品尝。

准备

当然，理想的选择是森林蘑菇，它们必须先煮至半熟。但是在没有这种有价值的产品的情况下，您可以全年提供香菇。

准备食物洗净的香菇或另外煮沸的森林蘑菇切成薄片，并放在加热的平底锅，将橄榄油溅入其中。在三分钟内 加入去皮的蘑菇块并切成方块或四分之一圈的鳞茎并煎至所有汁液蒸发并变成浅褐色。在下一步我们扔在油锅香干香草，姜黄，胡椒粉或其他香料和调味料如需要，奠定了酸奶油和混合。三分钟后淬火真菌质量与cocottes，盆奶油或简单地适合于烘烤的容器，食品pritrushivaem表面慷慨奶酪芯片移位，并在热烘箱中烘烤得到，它的温度预设定为200度。在这样的条件下，奶酪融化并略带褐色就足够了10分钟。