无酵酵面酵

事实上，为自制面包制作无脂肪基料既简单又简单。您唯一需要的是最小的努力和成熟产品的时间。

在家里无酵酵面酵 – 配方

配料：

• 小麦粉 – 410克;
• 净化水 – 225克;
• 蜂蜜花香液 – 10克。

准备

最初，在准备无酵饼的酵素时，将三分之二的水与相同量的面粉和蜂蜜混合，然后在加热下放置两天。在此期间，大众应该开始流浪，应该感到酸味。再添加相同数量的水和一杯过筛的面粉，混合并放在温暖的地方再放一天。再一次，倒入一杯面粉，倒入三分之二的水，让面团继续煮二十四小时。在这个阶段，发酵液强烈发泡，并具有剧烈的酒精气味。我们最后一次添加一点面粉和水，并让群众站了十二个小时。经过一段时间后，面团就会准备好了，你可以将它放在一个玻璃罐中，盖上盖子并放在冰箱架上。

如何在开菲尔上做无酵饼的酵？

配料：

• 小麦粉 – 165克;
• 开菲尔（优选全脂牛奶） – 245毫升;

准备

为了在开菲尔上制备面包起子，将后者倒入合适的深碗或其他容器中，该容器必须用另外的纱布切口覆盖。我们在室内条件下将容器与克非尔一起放置三天。在此期间，发酵乳产品应彻底酸化并分离液体基料。现在用适量的克非尔面粉倒入容器中，以获得面团的稠度以及煎饼的制备。再次，之后我们用纱布盖住容器并将其放在桌子上一天，不搅拌。过一会儿，再次倒入面粉，达到相同的稠度。四个小时后，酵母就会准备好了。

建议使用比原始组件数量大得多的深碗，以防止起动器逃逸，因为质量是强烈发泡的并且在成熟期间体积增加。

如何储存无酵饼面酵？

任何未发酵面包的酵母都可以储存在冰箱中，直到预期用量为10至10 十四天。使用一定量的发酵剂进行烘烤或者仅仅对酵必要指定时间量之后的后“喂”。要在这样的量加水和面粉的水瓶中恢复原来的体积和质地的产品，让它在散热六个小时，之后再次可以清洁冰箱，关闭罐子。如果在此期间，你将不再需要启动，并计划很久以后使用它，保持它的性能，我们选择了一些产品，只是扔掉，而它的主要部分一样好，“喂养的”面粉和水，恢复量。