排骨 – 食谱

一个最简单的准备，然而最精致的菜肴 – 肉的牛排，配方可以根据类型和肉的质​​量各不相同，您选择附加成分，包括在两餐。它可以是蔬菜，鸡蛋，奶酪等。尽管如此，美食家认为，最美味的牛排 – 这只是品质肉食动物还年轻，还有击，或许，稍黑胡椒（或辣椒的混合物）和油炸调味片。

首先，让我们给出一些一般的建议，如果你遵循它们，排骨将很快成为你的皇冠菜 – 将一直询问食谱。

选择合适的肉

并非所有的肉都适合排骨。如果你从家禽（鸡肉，火鸡）做饭，拿起乳房。猪排是从肩胛骨或动物腿上切下来的肉块油炸的。你也可以从脖子上煮猪排，配方不会改变。在牛肉中，排骨很少煮熟 – 肉变干，肉必须轻微磨平，或选择小牛肉。从这种肉中，可以制备多汁和嫩的排骨。

正确地击败了

一些更加努力打破这种印章变成了柔软的纤维，但是这是一个错误：所产生的零碎肉块必将油炸前烧伤或raspolzetsya。为了制备肉，用冷水洗，彻底干燥布片（先决条件 – 垂直于晶粒），然后用勺子或持刀。没有锤子！使用勺子肋或刀的切缘，开始击打肉板，就像使用网状物一样。轻轻地坚持，你可以炒。

首先，我们给出最简单的版本。所以你可以煮猪肉或鸡排，配方是一样的，唯一的区别是猪排需要再煮一点。

烹饪排骨

配料：

• 猪肉或鸡柳 – 300-350克;
• 新鲜磨碎的白胡椒 – 味道;
• 盐 – 2-3捏;
• 融化的脂肪 – 2汤匙。勺子。

准备

分割肉板厚度不小于成年男性的手指在切割板（优选稍薄）传播，更铺设的聚乙烯后，轻轻地开始跳动。然后，Prisalivaem离开片刻肉，将锅加热并融化脂肪。我们把肉片切成两半最大的火。它应该得到的金壳，其中，因为它会封肉里面的果汁会不会枯竭。盖上盖子的锅，减少热量和煮鸡肉饼10分钟，猪肉 – 15流传于布或网格，以除去多余的脂肪，然后铺在盘中，在夏季绿树装点 – 新鲜蔬菜在冬季 – 腌制。来自火鸡的剁以同样的方式准备，配方是通用的。

如果你不能做足够多的肉，我们建议你在面糊中煎炸，配方也很简单。

成功的秘诀是正确的击球手

配料：

• 猪肉 – 450-500克;
• 盐 – 一些捏;
• 精制油无味 – 50毫升;

Klyar（选项1）：

• 鸡蛋鹌鹑 – 1打;
• 牛奶 – 2汤匙。匙;
• 面粉/ s – 2-3汤匙。带滑梯的勺子;

Klyar（选项2）：

• 鸡蛋 – 2件;
• 水碳酸化 – 3-4 st。匙;
• 全麦面粉 – 3汤匙。勺子。

准备

准备肉，稍微腌制。我们在任何选项中都击败了击球手。在第一种情况下，一个致密的蛋壳会变成结壳，在第二种情况下它会更容易，通风，柔软。在热油中煎炸你需要的剁碎 – 等待在煎锅上出现轻微的烟雾。我们将肉浸入面糊中，并在两侧快速烹饪，以便外壳抓住，然后我们在盖子下面萎缩直到准备好。

近年来，一个非常有趣的菜肴的食谱越来越受欢迎 – 法国的印章。这个杰作准备得非常简单，这道菜很饱满，但秘诀很简单：热排骨简单地撒上磨碎的奶酪。