“拿破仑”的奶油
名字的由来变种蛋糕“拿破仑”更多 – 或者是在大波拿巴俄罗斯的土地驱逐的百年庆典活动的名字命名的,或者是糖果艺术在那不勒斯发明的一个奇迹,但最终名字被扭曲。法国人自己称这种甜点为“一百万层”,但所有糖果制造商都确信它们的含量要少得多–256。
对于蛋糕层,奶油是在油或酸奶油的基础上制备的,并且奶油冻用于填充蛋糕和装饰拿破仑。我们已经在其中一篇文章中描述过蛋糕(任何,“拿破仑” – 不例外)的食谱,所以马上去油和酸奶油。
拿破仑的奶油
配料:
- 黄油 – 300克;
- 蒸发的牛奶 – 300克;
- 香草醛 – 0.1克。
对于食用油奶油蛋糕“拿破仑”炼乳,应仔细预热鞭后冰箱黄油软化以及再搅打,加香草的捏和一对夫妇的炼乳汤匙。重复该过程直至使用所有炼乳。达到均匀,华丽的一致性,停止鞭打。这种“拿破仑”的奶油也被称为奶油,但在许多烹饪书籍中都提到了鞭打油,而不是奶油。黄油是主要的,更便宜的,最重要的天然成分,所以多想几次是否应该用鲜奶油代替。顺便说一句,成品膏可以添加几克干邑或酒,以及坚果,柠檬果汁,果酱或果酱。
“拿破仑”的酸奶油
配料:
- 酸奶油(35%脂肪含量) – 400克;
- 糖 – 150-200克;
- 香草醛 – 0.1克。
酸糖与糖一起打浆直至获得均匀的稠度,然后加入香草醛。你可以用果酱,坚果或果酱来丰富这种简单的奶油。
如已经提到的,所述油和酸奶油用于以浸渍该层准备“拿破仑”蛋糕,因为它们不像蛋奶乳膏具有较高的湿度,分别更好浸渍层,并且不能够抵抗。
在浸渍各层并将滤饼切成所需形状后,剩余的奶油应覆盖其所有侧面并撒上切碎的碎片。为了实现对亲人的最大欢乐,我们建议您在商店购买带有附件的特殊糖果袋,并在蛋糕表面上进行描绘, 例如,花坛或其他一些创作。关于用奶油装饰蛋糕的一点建议:首先在纸板上的某个地方练习,这个职业并不是最容易的,这是可取的,至少有一点“填满你的手”。
在从美味的的经典食谱,像奶油,奶油和油的准备蛋糕“拿破仑”的可以稍微偏离。这是为了各种各样的,定期的烹饪实验,或只是幻想的飞行。因此,作为填料的面霜,除了果酱和坚果是完美的可可粉,碎巧克力,咖啡,焦糖,酸奶或非常切碎的干果。